Taip, jūs galite gerti vyną su pavasario maistu

Pavasario derlius remiasi žalumynų, pyragaičių salotų ir traškių šviežių daržovių vaizdais. Yum! Bet kaip susieti vasarišką maistą su vynu?

Tradiciškai žalumynai yra vyno priešas. Artišokų ir šparagų kartumas ir į sierą panašūs skoniai dažnai laikomi „vyno maisto“ priešprieša. Nesijaudinkite, yra keletas puikių patarimų, kaip gerai išgerti pavasario derlių. Puikiam vynui su artišoku yra net pora radarų.



kiek angliavandenių yra chardonnay vynas

Vynas su pavasario maistu

vynas su žaliomis daržovėmis

Vynas su lapų žalumynais

Jei meniu salotų skyrius yra pirmoji vieta, kur ieškote patiekalo, galite vadinti save „salotų kapalu“. Priimkite šiuos patarimus į širdį, kai derinate vyną su salotomis:
vynas su lapų žalumynais

  • Pagalvokite apie rūgštingumą : Vynas turėtų būti rūgštesnis nei salotos, todėl jo skonis nebus lygus. Galbūt nuo to atsiribokite Šardonėjus arba Viognier, nebent turite subtilų kreminį padažą
  • Balansuojantis kartumas: Apskritai, daugumoje lapinių žalumynų yra kartaus užrašo, todėl įsitikinkite, kad jūsų vynui trūksta kartumo. Galbūt išsaugokite raudoną vėlesniam laikui ir išbandykite baltąjį vyną.
  • Kokia mėsa? Kepsnių salotos išmeta jus į tą vidurinį plotą, kur galite gerti raudoną vyną. Galbūt pasirinkite a lengvesnis raudonasis vynas su mažiau tanino.
  • „Žalieji“ vynai: Blizgės baltieji vynai su „žaliais“ skoniais, pavyzdžiui, agrastu ar paprika. Išbandykite „Vinho Verde“, Žalioji Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc ir Albariño

Vynas su šviežiais vaisiais

vynas su šviežiais vaisiais



Jei esate braškių mėgėjas ar profesionalus apelsinų valgytojas, derėtų atsižvelgti į šias idėjas, derinant vyną su patiekalais, kurių sudėtyje yra šviežių vaisių.

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.

Apsipirk dabar
  • Vynas turėtų būti saldesnis: Jei jūsų maistas yra saldus, protinga rinktis saldesnį vyną, nes tai užtikrins, kad vynas nepasimestų maisto saldumu. Turėkite tai omenyje, ypač jei valgote desertą. Gal pabandykite a Moscato , Rieslingas arba Gewürztraminer .
  • Pagalvokite apie gėlę: Vynai, turintys gėlių aromatinių medžiagų, yra susiję su vaisiais. Vyno gėlių aromatai bus labiau matomi, kai išbandysite juos su vaisiais vartojamais maisto produktais.
  • Rūgštingumas: Pamenate aukščiau pateiktą patarimą apie vynus, kurių rūgštingumas didesnis nei maiste? Nepamirškite šio patarimo ir su vaisiais.
  • Sūrus maistas: Rausvieji vynai labai tinka prie pikantiško maisto su vaisiais. Derinkite vyno ir maisto intensyvumą. (t. y. „Pinot Noir Rose“ su subtiliu pikantišku braškių kremu ir „Sangiovese Rosé“ su Maroko virtuve). Taip pat patikrinkite Vergas .

Vynas su pavasarinėmis šakninėmis daržovėmis

kaip susieti su spyruokle
Skrudintos ir pagardintos prieskoninėmis daržovėmis, įskaitant morkas, burokėlius ir paprikas, puikiai tinka vynai. Pagal prieskonius turime omenyje tuos egzotiškus, kuriuos dauguma kepa. Paimkite „Garam Masala“ prieskonių mišinį, šiek tiek cinamono ir ciberžolės ir eikite iš proto.



iš ko gaminamas moscato
  • Pagalvok Spice: Šakniavaisiams ir vynui reikia bendros temos. Jo ieškokite prieskoniuose, kuriuos dedate į patiekalą, ir būdinguose vyno prieskonių skoniuose.

Vyno derinimas su artišoku

Kebliausias maistas, derinamas su vynu, yra artišokai, šparagai, brokoliai ir briuselio daigai. Taip yra dėl to, kad jie turi mėsos skonį, panašų į sierą, dėl kurio dauguma vyno skonis yra tikrai nemalonus. Kaip bebūtų keista, oksiduoti (tyčia!) Vynai iš tikrųjų skanūs. Oksidacija suteikia riebumo, kuris gerai derinamas su kryžmažiedžių maisto produktais.

Vyno derinimas su artišoku - pažvelkite į Madeirą

Artišokas yra vienas iš sudėtingiausių vyno derinimo maisto produktų. šaltinis: „Džiaugsmo gaminimas“

kaip vadinami vyno ekspertai

Patikrinkite „Sercial Madeira“ (sausoje pusėje), „Manzilla Sherry“ ar net puikią „Marsala“ - užduotis susieti šiuos maisto produktus. BTW, rasti puikią „Marsala“ bus iššūkis, nebent jūs gyvenate dideliame JAV mieste arba galite nusipirkti vyno internetu.


maisto ir vyno poravimo metodas

Gaukite pažangųjį vyno ir maisto poravimo įrankį

Maisto ir vyno derinimas yra gana pažangi tema, kurioje atsižvelgiama į mūsų uoslę ir skonį (tekstūrą, rūgštumą, saldumą ir kt.). Pagal šią lentelę pasirinkite geriausio skonio vyną maistui, kurį valgote.

Žr. Infografiką


Apsilankykite mūsų „Pinterest“!

Raskite šiuos vaizdus „Wine Folly Pinterest“ lentoje, jei norite išsaugoti juos savo!

Apsilankykite „Wine Folly Pinterest“