Vynai nuo sausų iki saldžių (diagramos)

Bet koks vynas - ar tai būtų „Riesling“, ar „Cabernet“ - gali būti sausas arba saldus. Panagrinėkime populiarius vynus, išvardytus nuo sausų iki saldžių.

Vyno gamintojas nustato jo saldumą. Populiari veislių vynai ir stiliai paprastai turi tą patį saldumo lygį. Vyno saldumas svyruoja nuo beveik nieko iki 70% saldumo (kaip retas butelis) Ispanijos PX! ).



koks vynas yra marsalos vynas

Raudonojo vyno saldumo lygio diagrama pagal „Wine Folly“

Kadangi vynas yra saldus, turite atlikti keletą tyrimų, kad išsiaiškintumėte tikrąjį likučio cukrus konkrečiame butelyje. Tu gali naudoti vyno technologijos lakštai norėdami rasti tikslų skaičių. (Taip naudinga!)

Skaitydami techninį lapą:



  • Mažiau kaip 1% saldumo vynai laikomi sausais.
  • Virš 3% saldumo vynų skonis yra „sausas“ arba pusiau saldus.
  • Vynai, kurių saldumas didesnis nei 5%, yra pastebimai saldūs!
  • Desertinių vynų saldumas yra maždaug 7–9%.
  • Beje, 1% saldumo yra lygu 10 g / l likusio cukraus (RS).
  • 1% saldumo yra šiek tiek mažiau nei 2 angliavandeniai vienoje 5 oz porcijoje (~ 150 ml)

Beje, vidutinis vyno gėrėjas negali aptikti mažesnio nei 1,5% saldumo lygio. Šokiruojanti tiesa? Tai reiškia, kad apmokyti degustatoriai gali įvertinti saldumą maždaug 0,2% - taip yra visiškai išmokstama!

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.

Apsipirk dabar

Baltųjų vynų saldumo diagrama pagal „Wine Folly“

Iš kur vynas saldus?

Prieš tūkstančius metų vyndariai sugalvojo, kaip sustabdyti fermentaciją (įvairiomis priemonėmis), todėl liko likę vynuogių cukrų.

Vyno geekai šiuos likusius cukrus vadina „Liekamasis cukrus“. Yra keletas prastos kokybės vynų, pagamintų pridėjus cukraus (vad chaptalizavimas ), tačiau paprastai tai yra paniekinta.

Tiesą sakant, mes nesame ypatingai įgudę jausti saldumo. Pavyzdžiui, kartumas ar taninų vyne , sumažina cukraus suvokimą. Taigi daro rūgštingumą.

Prisijunkite prie „Wine Folly“ - populiaraus savaitinio naujienlaiškio, kuris moko ir linksmina, ir mes šiandien jums atsiųsime 9 skyrių „Wine 101“ vadovą! Žr. Išsamią informaciją

Švelnus šampano saldumo lygis

Skirtingai nuo negazuotų vynų, putojantiems vynams leidžiama pridėti saldumo! Skaitykite daugiau apie Šampano saldumo lygis (nuo Bruto iki Doux).

kiek kalorijų yra 8 uncijos raudonojo vyno