Vyno antioksidantai: didesnė perspektyva

Vyno antioksidantai: mes nuolat girdime, kaip jie mums naudingi. Pavyzdžiui, taurė raudonojo vyno vakarienės metu „antioksidantams“. Tai jaučiasi šiek tiek kaip „vaistinis viskis“. Ar tai dar vienas gydymas nuo gyvačių aliejaus?

Taigi, ar mums turėtų rūpėti vyno antioksidantai? Kaip antioksidantai padeda mums pasveikti? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite pradėti nuo pradžių.




kaip-vynas-antioksidantai-darbas-infografika

Antioksidantai turi papildomų elektronų, kurie užpildomi, kai oksidacija sukuria nestabilumą.

Kas yra antioksidantai?

Antioksidantai yra molekulės, gaminamos mūsų kūne ir už jos ribų, neleidžiančios arba sulėtinti mūsų ląstelių pažeidimus.

kiek pilti vyno

Ląstelių pažeidimas sukelia spartesnį senėjimą ir ligas, todėl šios antioksidacinės molekulės yra gyvybiškai svarbios.



Iš esmės, antioksidantai apsaugo nuo oksidacinio streso, kuris yra susijęs su daugeliu gyvybei pavojingų sąlygų:

  • Senėjimas
  • Vėžys
  • Diabetas
  • Širdies liga
  • Smegenų funkcijos sumažėjimas

Oksidacinis stresas atsiranda, kai organizme yra mažiau antioksidantų nei reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS - iš esmės nesubalansuotos molekulės ir laisvieji radikalai, gaunami iš molekulinio deguonies). Mūsų kūnas ir aplinka generuoja ROS, jų išvengti neįmanoma.

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.



Apsipirk dabar

ROS yra nestabilūs ir siekia stabilumo, išvalydami kitas ląsteles, lipidus, baltymus ir DNR. Jie medžioja elektronus, kurių jiems trūksta, ir taip pažeidžia ląsteles.

oksidacijos-domino-efekto-infografijos-vynuogių

Laisvieji radikalai sukuria domino efektą, kai nesubalansuotos molekulės iš kitų pavagia elektronus.

geriausias vynas su kepta lašiša

Vienas paprastas pavyzdys yra eilė domino, išsidėsčiusio, kiekvienas iš jų reiškia stabilią molekulę. ROS „teniso kamuoliukai“ apsiverčia ir atsitrenkia į pirmąjį domino, todėl jis yra nestabilus ir sukrinta ant kito. Visa eilė galiausiai kris, nebent kažkas įsikiš ir sustabdys sunaikinimo kaskadą.

Tačiau antioksidantai yra tarsi ranka, įkišta tarp domino.

Laimei, mes galime padėti savo kūnui šioje kovoje, papildydami natūraliai gaminamus antioksidantus kitais šaltiniais, tokiais kaip raudonasis ir baltasis vynas.

yra pinot noir saldus ar sausas

Vyno antioksidantai keturių skirtingų rūšių vynuose.

Kai kurie iš šių vynų turi daugiau antioksidantų nei kiti. Autorius M. Kaharlytskyi

Kaip rasti vyno antioksidantų

raudonas vynas turi daug antioksidantų:

  • Resveratrolis (iš vynuogių odos) gali padėti gaminti „gerą“ cholesterolį (DTL), sumažinti „blogojo“ cholesterolio (MTL) gamybą ir išvengti kraujo krešulių susidarymo. Jis yra labai mažos sumos vyną, tačiau jį galima rasti kaip priedą, gautą iš vyno.
  • Kvercetinas (nuo saulės poveikio nuo vynuogių odos) gali sustiprinti imunitetą ir kovoti su alergija. Kvercetinas yra tam tikras vaistas taninas vyne.
  • Taninai (iš vynuogių sėklų / odelių) Keli kiti tanino junginiai gali užkirsti kelią mikrobų infekcijoms ir apsaugoti DNR.
  • Katechinas / Epikatechinas (tanino rūšis iš vynuogių sėklų / odelių) Tyrimų su žmonėmis metu katechinas ir epikatechinas sumažino bendrą cholesterolio kiekį ir padidino „gerą“ DTL cholesterolio kiekį iki „blogojo“ MTL cholesterolio.
  • Proantocianidinassutirštinto tanino ) gali pagerinti sąnarių lankstumą, pagerinti kraujotaką, užkirsti kelią bakterinėms ir virusinėms infekcijoms, taip pat kovoti su alergija.

Baltasis vynas taip pat turi antioksidantų:

  • Glutationas gali apsaugoti nuo žalingo toksinių chemikalų poveikio aplinkoje ir padėti išvengti vėžio.
  • Kofeino rūgštis gali užkirsti kelią širdies ligoms ir su ja susijusioms inkstų komplikacijoms.

Žmonės, žvangantys taurėmis vyno, tikriausiai negalvodami apie vyno antioksidantus.

Atminkite: vynas skirtas malonumui. Autorius Zanas.

Vyno antioksidantų įtraukimas į jūsų gyvenimą

Nepaisant to, kad vynas turi antioksidantų, jis vis tiek yra alkoholinis gėrimas ir turėtų būti vartojamas saikingai. CDC moterims rekomenduoja ne daugiau kaip vieną gėrimą per dieną ir vyrams - ne daugiau kaip 2 gėrimus per dieną.

Vis dar nėra tikslus mokslas

Mes vis dar nežinome, ar alkoholio kiekis vyne paneigia jo antioksidacinę naudą. Todėl negalima galutinai pasakyti, kad vynas yra pagrįstas gyvenimo būdo priedas.

Vietoj to, jei nuspręsite gerti vyną, prisiminkite svarbiausią mums teikiamą naudą malonumas. Juk vynas yra malonumas ir kur kas daugiau nei tik mokslas ir sveikata.

geriausias vyno žiūrovas už geriausią meistriškumo apdovanojimą