Kuo skiriasi vin gris ir rožinė?

Gerbiamas daktaras Vinny,

Kuo skiriasi vin gris ir rožinė?



—Benoitas S., Kvebekas

Gerbiamas Benoitai,

Pilkas vynas yra terminas, kurį galima vartoti rausvam vynui, kaip ir žodžius „skaistalai“ ir „rožiniai“. Prancūziškas posakis, kuris išvertus pažodžiui reiškia „pilkasis vynas“, tradiciškai reiškia vyną, pagamintą iš raudonojo vyno vynuogių, tačiau taikant baltojo vyno gamybos praktiką. Taigi, užuot fermentavus vynuoges su odomis, kurios išgautų daug spalvų, vynas gaminamas iš sulčių, kurios dažniausiai bus skaidrios, bet rožinės spalvos. Turėkite omenyje, kad šis terminas nėra reglamentuojamas, tačiau manau, kad dauguma žiemos pardavėjų jį naudoja pagal tradicinio metodo dvasią.



Kai kurie vyndariai gamina a tu pilka ne tik todėl, kad jie nori pasigaminti rausvą, bet ir dėl to, kad raudonos vynuogės vis dar gali būti naudojamos raudonam vynui gaminti. Šio pirmojo sulčių kiekio išpylimas yra viena iš strategijų, kaip sutelkti likusius skonius ir spalvas.

—Dr. Vinny