Ką iš tikrųjų reiškia vyno kojos?

Ar vyno „kojos“ rodo aukštesnės kokybės vyną? Sužinokite daugiau apie vyno kojeles, pasakojančias apie vyną ir kaip kitą kartą gerdami galite pagaminti vyno kojas savo vyno taurėje.

Ką rodo vyno kojos?

Nepaisant to, ką galbūt girdėjote, vyno kojos ar „ašaros“ nėra vyno kokybės požymis. Iš tikrųjų tai yra mokslinis reiškinys, kuris gali pasakyti pagrindinę informaciją apie alkoholio kiekį vyne.



  • Aukšto alkoholio vynai stiklo šonuose surinkite didesnį lašelių tankį nei vynų su mažu alkoholio kiekiu
  • Saldesni vynai yra klampesni, ašaros tekės lėčiau stiklo šonais.

Vyno kojos uoste

Vyno kojelės ant stiklinės 20% ABV Ruby Port su maždaug 90 g / L cukraus likučiu.

raudonasis vynas prieš baltąjį vyną

Daugiau „kojų“ ar lašelių gali rodyti didelį alkoholio kiekį ir (arba) didelį vyno cukraus kiekį. Vyno kojas sukelia alkoholio garavimas iš taurės šonų.

Kas yra vyno kojos?

Vyno kojos - tai vyno lašeliai, susidarantys vyno taurės viduje. Vyno kojos yra „Gibbs-Marangoni“ efekto pavyzdys, reiškinys, atsirandantis dėl skysčio paviršiaus įtempimo, kurį sukelia alkoholio garavimas. Tiesą sakant, galite perskaityti nuostabų straipsnį NASA padarė Gibbso-Marangoni efektą kosmose.



PATARIMAS: Kambario temperatūra ir drėgmė labai įtakoja vyno kojelių susidarymo greitį.

Kiti „Vyno kojos“ pavadinimai

  • Vyno ašaros
  • Bažnyčios langai
  • Gibbso-Marangoni efektas

Kaip įvertinti vyno kojas

Prieš sukdami taurę laikykite vyną kampu, kad jis tekėtų viena taurės puse. Tada išlyginkite taurę ir pažiūrėkite, kaip teka vynas (klampa), ir stebėkite susidarančių kojų tankį. Jei matote daug kojų, galite atspėti, kad vynas yra alkoholio, kurio galite paragauti kaip atšilimo / deginimo pojūtį gerklės gale.

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

parduodamos prancūziško ąžuolo statinės
Apsipirk dabar

Aklųjų degustacijų patarimas: Sukurkite savo vyno išmanumą, visada išbandydami ir susiedami nuorodas su vyno etikete. Turėdami patirties, laikui bėgant pastebėsite, kad kai kurios vyno etiketės yra beveik 1,5% ABV!



Kas iš tikrųjų vyksta su vyno kojomis?

Sukant vyną ant taurės paviršiaus susidaro plona vyno plėvelė. Kai šiame mišinyje esantis alkoholis išgaruoja (susidaro vyno aromatai ), vandens ir vyno mišinys lieka ant stiklo šonų ir sukuria lašelius, kurie vėl patenka į taurę.

Beje, jei turite uždarą vyno butelį ir jį purtote, pastebėsite, kad šio reiškinio nėra! Taip yra todėl, kad nevyksta garavimas. Garavimas yra raktas į tai, kodėl atsiranda vyno ašaros.

Tęstinis mokymas:

Madeline Puckette sūkurinis vynas

Kaip sukti vyną

Sukimasis sukelia alkoholio garavimą (skamba blogai, bet iš tikrųjų yra gerai!), Taigi mes galime užuosti visus niuansuotus vyno aromatus. Žiūrėkite 2 rūšių vyno sūkurius.

vyno savybės, kaip paragauti vyno

vynas derinamas su tunu
Skanaukite vyną kaip profesionalą

Sužinokite, kaip atpažinti vyno skonius, taip pat suprasti skirtumus tarp pirminio, antrinio ir tretinio aromato.