Kas yra aromatiniai balti vynai?

Aromatinius baltus vynus apibūdina dominuojantys gėlių aromatai, kuriuos sukelia ypatingas aromato junginys, natūraliai randamas vynuogėse. Jei nustosite užuosti rožes, jums patiks aromatiniai balti vynai.

Aromatiniai balti vynai

Aromatiniai balti vynai iš „Wine Folly“



Trumpas aromatinių baltojo vyno veislių ir jose dominuojančių aromatų sąrašas:

  • Albariño ir Loureiro: Liepų žiedai, citrina, greipfrutai ir melionai
  • Rieslingas: Jasminas, kalkės, medus ir žaliasis obuolys
  • Gewürztraminer : Ličiai, rožės, rožiniai greipfrutai ir mandarinai
  • Vidalas Baltas: Jazminas, melionas, greipfrutas ir ananasas
  • Baltasis Maskatas (dar žinomas kaip Moscato): Apelsinų žiedai, mandarinų apelsinai, saldūs kriaušės ir Mejerio citrinos
  • Müller-Thurgau: Rožių vanduo, baltasis persikas, pelargonija ir kriaušė
  • Aleksandrijos Maskatas (dar žinomas kaip Zibbibo): Apelsinų žiedai, rožės, mandarinai ir persikai
  • Torrontés: Rožių žiedlapis, pelargonija, citrinos žievelė ir persikas
  • Cserszegi aštrus: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Vengriška veislė. Rožė, šeivamedžio žiedai, pipirmėtė ir baltasis persikas

Aromatiniai vynai yra vyno stilius, kai juos geriant daug džiaugsmo užuodžia svaiginantys aromatai. Jei esate kantrūs, galite užuosti ir gurkšnoti viena taurė vyno, tokio kaip Gewürztraminer , daugiau nei valandą. Aromatinių baltųjų vynų skonis, intensyvumas ir saldumas skiriasi, nors kelias žinomas veisles rasite saldžios. Dėl šios priežasties aromatiniai baltieji vynai yra labai pageidautini jautriems gomuriams, įskaitant tie, kurie yra supergaudytojai. Jei jums įdomu, beveik visada sauso stiliaus stiliai yra „Torrontés“ ir „Albariño“.

„Jei nustosite užuosti rožes, jums patiks aromatiniai balti vynai“



„Riedel Riesling“ stiklas

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar
Aromatinių baltųjų vynų patiekimas

Kaip ir daugumą baltųjų vynų, aromatingus baltus vynus galima patiekti atšaldytus baltojo vyno taurėje. Aukštesnės kokybės vynai gali būti patiekiami šiek tiek šiltesni, todėl išleis daugiau aromatų. Yra keletas tikinčiųjų, kurie nori stiklo, kuriame yra šiek tiek platesnis dubuo, sukurtas surinkti daugiau aromatų (žr. Dešinėje pateiktą Riedelio stiebą).



Maisto derinimas su aromatiniais baltaisiais vynais

Pietryčių-Azijos-virtuvės-kario-tofu-alfa
Aromatiniai baltieji vynai išskirtinai mėgsta Pietryčių Azijos virtuvę. pateikė Alfa

Aromatinius baltus vynus yra nuostabu naudoti kaip tam tikrą skonio daugiklį, kai jie derinami su maistu. Pavyzdžiui, saldūs ir į vanilę panašūs skoniai kokosuose sustiprėja, kai jie derinami su tokiu vynu kaip „Gewürztraminer“. Taigi smagu naudoti šio stiliaus vyną labiau kaip ingredientą ar patiekalo puošmeną. Kaip jau galite įsivaizduoti, aromatiniai balti vynai yra nuostabūs, kai jie derinami su aromatinga Pietryčių Azijos ir Indijos virtuve. Turėkite omenyje, kad nors šio stiliaus aromatai yra dideli, daugelio šių vynų skonis gali būti silpnas, todėl rinkitės lengvesnę mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes.

Paplitę vyno aromatai

Mokslas už aromatinių baltųjų vynų

Nors daugeliui pagrindinių vyno stilių būdinga labiau vyndarystės tradicija (pvz., Pilnaviduriai baltieji vynai yra sendinti iš ąžuolo), aromatiniai baltieji vynai moksliškai skirstomi pagal vyno vynuogių savybes.

Aromatiniai baltieji vynai yra unikalūs, nes juose yra aukštesnio lygio vyno aromato junginių klasė paskambino terpenai (ne terpentino), kurie turi tuos pačius aromatus, kurie randami gėlėse! Aromatiniai baltieji vynai turi ypač daug tam tikro vadinamojo terpenų pogrupio monoterpenai (įskaitant sudėtinį linalolą). Monoterpenai yra atsakingi už visus tuos gardžius aromatus rožė, pelargonija, oranžinė gėlė ir kt. Taigi, kai kitą kartą užuosite vyno kvapą ir jis kvepia rožėmis, tai gali būti monoterpenai darbe.

PATARIMAS: Yra aromatinių raudonųjų vynų, įskaitant itališkus Brachetto , Freisa, Aleatico ir Vergas Madeline Puckette, vyno kvailystė

Gaukite „Vyno kvailystės“ knygą

Hiya. Mes padarėme knygą. Jame yra daugiau nei 230 puslapių infografikų, vyno žemėlapių ir išsamių 55 skirtingų vynų aprašų, kurie padės jums pasitikėti vynu. Jei mėgstate vyną ir norite sužinoti daugiau apie jį, paimkite piką.

Žr. Knygą

Autorė Madeline Puckette