Paso Robles vyno supratimas (su žemėlapiais)

PasoRoblesViticulturalAreas-by-mikebobbit
Paso Roblesas - vyno regionas laukinių širdžių gyventojams. Miestą El Paso de Robles (o tai reiškia ąžuolų perėją) maždaug 1869 m. Įkūrė Kentukio neteisėtieji Franko ir Jesse Jameso dėdė Drury. Šiandien Paso Roblesą daugelis vis dar laiko vyno pramonės laukiniais vakarais, kuriems būdingi ta pati taisyklė, laužanti įvairovę ir naujovišką dvasią, kuria buvo įkurtas miestas.

„Paso Roblesas yra laukiniai Kalifornijos vyno vakarai“.



„Factoid“: Paso Roblesas yra sparčiausiai auganti Kalifornijos AVA. Nuo 2000 m. Muitinės vyno daryklų skaičius išaugo nuo 50 iki daugiau nei 200, o tai paskatino mažų šeimos gamintojų nuosavybės augimas.

kiek kalorijų vyne prieš alų

Suprasti „Paso Robles“ vyną

Paso Robles gamina nuostabią vynų įvairovę, tačiau kurių turėtumėte ieškoti? Pagrindinius „Paso Robles“ vyno stilius, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, galima suskirstyti į 5 kategorijas:

  • Zinfandelis ir mišiniai
  • „Cabernet Sauvignon“ ir Bordo stiliaus mišiniai
  • Ronos mišiniai įskaitant Syrah, Grenache ir Mourvèdre, taip pat Viognier
  • Kal-italai įskaitant Sangiovese, Nebbiolo ir Barbera
  • Naujoviški mišiniai - netradicinis vyno mišiniai

Pagrindinis skonio profilis: Turtingi, saldžių vaisių raudonieji vynai su pliušiniu gomurio viduriu, aukštu alkoholio kiekiu ir stebėtinai tvirtu rūgštingumo stuburu, kuris privers jus atsisėsti tiesiai į savo vietą. Paso Robles vynais paprastai mėgaujamasi jaunystėje, nors geriausi išlaiko laiko išbandymą.



Zinfandelis

„Zinfandel“ buvo pirmoji komerciškai perspektyvi vynuogė, pasodinta Paso Robles mieste, dar 1914 m. Ji yra žinoma dėl saldžių vaisių uogienių aviečių, laukinių bruknių uogų, razinų, džiovintų slyvų, saldymedžio ir juodosios arbatos prieskonių bei pliušinių taninų.

Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

Po Zinfandelio 1920 m. Kita pasodinta „Petite Sirah“ vynuogė. Jis pats gamina tamsiai violetinius vynus su laukinių gervuogių, aviečių ir žemių deguto bei violetiniais aromatais. Paprastai jis yra labai ąžuolas su suanglėjusiais užrašais ir šokolado drožlėmis bei tankiais kramtomais taninais. Jis paprastai maišomas su „Zinfandels“, kad būtų suteikta struktūra ir spalva, padedantys reklamuoti amžiaus vertus „Zinfandel“ pagrindu pagamintus vynus.



PATARIMAS: Kiekvieną kovą „Paso Robles“ vyno šalies aljansas rengia „Zinfandel“ vyno festivalį.

„Cabernet Sauvignon“

„Paso“ stilius siekia „Big and Bold“, gamindamas sodresnės tekstūros, gausesnius, paruošiamus gerti kabinas ir „Bordeaux“ mišinius su anyžių, kolos, pipirų grūdų skoniu, baigdamas tekstūruotu minerališkumu ir ryškiu rūgštumu.

„Contrarian Cabernet“: Priešingai paplitusiam įsitikinimui, nors Paso Robles paveldas priklauso Zinfandel, šiandien daugiau nei 55% visų pasodintų vynmedžių yra skirti Cabernet Sauvignon ir Bordeaux veislėms (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Iš pradžių 1974 m. Pasodino „Krikštatėvis Paso “, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon greitai rado namus šiame šilto klimato regione.

PATARIMAS: Mėgstate „Cabernet“ iš Paso Robleso? Ieškokite KLR (Paso Robles CAB („Cabernet Sauvignon“ ir „Bordeaux“) kolektyvas) - vyno daryklų, gaminančių amžiaus vertus, aukštos kokybės vynus.

Ronos veislės

Terminas „Ronos zona“ buvo suteiktas Paso, nes jame yra didžiausias Syrah, Viognier ir Roussanne plotas Kalifornijoje. Rona iš tikrųjų yra Prancūzijos regionas, esantis prie galingos Ronos upės. Raudonieji Ronos vynai tradiciškai yra mišiniai, kuriuose dominuoja Grenache, paskui Syrah, Mourvedre tarp 10 kitų. Šie vynai turi raudonųjų ir juodųjų vaisių (braškių ir gervuogių), saldymedžio, žolelių, viso kūno ir minkštų pliušinių taninų skonį. Baltieji Ronos vynai gali būti 100% veisliniai iš „Viognier“ ir pažodžiui skonio, kaip jūs įmaišėte į džiovintą abrikosą, arba mišinius, kuriuose yra Marsanne ir Roussanne kartu su 8 kitais, gaminant vynus, kurie yra turtingos tekstūros klampūs vynai.

PATARIMAS: Ronos vyno mėgėjai gali susitikti su kitais entuziastais kasmetiniame Hospice du Rhone tarptautiniame festivalyje, kuriame laukiami gamintojai iš Pietų Afrikos, Prancūzijos, Čilės, Ispanijos ir Australijos.

Kal-italai

Vynuogių kirtimai iš Sangiovese, Nebbiolo, Barbera ir Montepulciano vynuogių veislių buvo atvežti su italų imigrantais dar 1861 m. Atgal į JAV. Tačiau tik 1980-aisiais šios vynuogės rado savo namus Paso mieste. Nors itališkoms vynuogėms trūksta kitų stilių plastiškumo, jų unikalumas slypi sugebėjime išlaikyti aukštą rūgštingumo lygį, nepaisant karščio. Tai leidžia jiems būti vienu iš labiausiai maistui tinkamų vynų pasaulyje.

kiek laiko reikėtų dekantuoti vyną
PATARIMAS: Istorijos mėgėjai gali patys save pervežti kai jie geria vynus, pagamintus iš senovės itališkų vynuogių „Aglianico“. Apie 600 m. Pr. M. E. Finikiečiai ją importavo į Italiją ir apie tai rašė Plinijus Vyresnysis.

Naujoviški mišiniai

Pridėjus didžiulę vynuogių ir aukščiau ištirtų stilių įvairovę, dabar mes matome, kaip augintojai prideda Ispaniškos vynuogės kaip baltasis „Albariño“ arba „Verdelho“, raudonasis „Tempranillo“ ir Portugalijos „Touriga Nacional“ (pagrindinė Porto vynų vynuogės) jų repertuare. Iš šių vynuogių gaminami pavieniai veislių stiliai, demonstruojantys jų unikalius atributus, tačiau jie taip pat randami kartu su itališkomis ir prancūziškomis veislėmis naujoviškuose mišiniuose.


Skirtingi „Paso Robles“ vyno stiliai pagal regionus

PasoRoblesViticulturalAreas-WineŽemėlapis
Siekdami padėti vartotojui geriau suprasti terroir įvairovę regione, 2014 m. Buvo įteisinta 11 sub-AVA. Tik laikas parodys, kaip šie sub-AVA suformuos unikalias stilistines tapatybes. Šiuo metu gamintojai visame regione sukuria daugybę stilių be konkretaus stiliaus, susieto su vienu subregionu. Nepaisant to, mes turime keletą teorijų:

Vakarų kalvotos vietovės
Labiausiai į vakarus nutolęs AVA, esantis Santa Lusijos kalnuose (5 mylios nuo Ramiojo vandenyno), apima Adelaida, Paso Robles Willow Creek ir Templeton Gap. Aukštis siekia iki 2400 pėdų, krituliai yra beveik 30 colių ir kalkingi dirvožemiai. Piečiausias Santa Margaritos rančos sub-AVA pasodintas stačiuose kalnų šlaituose iki 1400 pėdų daugiausia aliuviniuose dirvožemiuose.

Šios vietovės turi didelį Ronos veislių potencialą.

Vidaus slėniai
Į rytus nuo 101 greitkelio galite rasti džiovintuvus - San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo ir El Pomar. Čia aliuvinio, molio ir priemolio dirvožemio aukštis siekia 700–1600 pėdų.

Panašu, kad šios sritys puikiai tinka itališkoms ir ispaniškoms veislėms, taip pat vertybiniams Cabernet Sauvignon ir mišiniams.

Vidaus kalvotos vietovės
Dviejuose regionuose, esančiuose tolimiausiuose rytuose nuo apeliacijos, San Chuanas ir Aukštumos, matosi aukštis virš 1600 pėdų, yra mažiausiai lietaus ir didžiausi paros temperatūros pokyčiai (50 ° F).

kiek laiko vynas tinka po atidarymo

Šie regionai turi nuostabų aukštos klasės portugališkų ir ispaniškų veislių potencialą, tikėkimės, kad jie pasodins daugiau!


Paso Roblesas Terroiras

paso-robles-vyno informacinis lapas
Terroir reiškia dirvožemį ir orą būdinga svetainei ar regionui. Paso terroir išskirtinis yra dirvožemio įvairovė, aukštis ir krituliai. „Paso Robles AVA“ yra didžiausia Kalifornijoje. Ji apima daugiau kaip 614 000 ha, iš kurių 32 000 pasodinta vynuogėms. Šioje milžiniškoje AVA yra daugiau nei 45 skirtingos dirvožemio serijos, įskaitant granitą, nuosėdas, vulkaną, smiltainį, ir jame gyvena didžiausia Kalkinis dirvožemis formavimosi visoje Kalifornijoje. Kalkingieji dirvožemiai yra molio pagrindo dirvožemis, kuriame yra daug kalkių ir kurio pH yra aukštesnis. Aukštas pH sumažina vynmedžio energingumą, todėl vynas gali koncentruoti skonį ir išlaikyti rūgštingumą. Tai puikus dirvožemio tipas šiltam klimatui, kur nokinti vynuoges nėra jokių problemų!

Be dirvožemio įvairovės, šioje vietovėje kritulių lygis skiriasi nuo dykumos tipo 10 colių per metus iki 40 colių aukštesnio lygio regionuose. O aukštis siekia iki 2400 pėdų vakarų pusėje, o žemesnės vietos rytuose prasideda maždaug 700 pėdų, o tai leidžia vynams išlaikyti aukštą natūralaus rūgštingumo lygį.

Karštas ar šaltas: ekstremali temperatūra

karštos dienos-vėsios naktys-vyno kvailystė
Paso Roblesas visada buvo žinomas dėl savo karščio. Vidutinė temperatūra vegetacijos metu gali pakelti 40,6 ° C (105 ° F), kuri ištirps jūsų automobilyje ir paskatins vynuoges augti su cukrumi. Dėl šios priežasties jis buvo populiarus tarp vėlyvojo nokinimo veislių, tokių kaip Cabernet Sauvignon ir Mourvèdre. Žinoma, kai turite tokią šilumą, dauguma vyno vynuogių tampa riebios ir stambios bei greitai praranda brangų rūgštingumą. Tai daro „Paso“ išskirtinį. Nakties temperatūra regione nukrenta 40–50 ° F (4–10 ° C), ką ekspertai vadina a paros poslinkis leidžiant Paso vynams pasiekti galią ir pilną brandą IR palaikyti gaiviai aukštą rūgštingumą. Čia stebėtinai trūksta suglebusių vynų, palyginti su kitais vidaus CA regionais, pavyzdžiui, arčiau Sakramento.

„Paso Robles“ vyno ateitis

Dirvožemio įvairovė, klimatas, aukštis leido „Paso Robles“ gamintojams išlikti ištikimiems savo, kaip novatorių, paveldui. Jesse Jamesas ir jo įgula pritartų ir mėgautųsi nepakartojama šių unikalių, drąsių, kvapnių vynų dvasia.