Patarimai, kaip išlaikyti someljė sertifikatą

Kelis kartus prašėme patarimų, kaip išlaikyti someljė sertifikatą. Yra kelios organizacijos, kurios rengia sertifikuotus someljė egzaminus. Jei norite pasirinkti, peržiūrėkite mūsų vadovą vyno mokymo kursai. Žemiau pateikti patarimai yra pagrįsti sertifikuotu egzaminu, kurį atliko „Master of Sommeliers“ teismas, tačiau visų geriausių programų formatas yra panašus.

Suraskite someljė sertifikatą mano mieste

Žiūrėkite žemiau esančius tvarkaraščius



  • Magistrų someljė teismas
  • „Wine & Spirits Education Trust“
  • Tarptautinė someljė gildija

Daugumą someljė atestatų sudaro trys dalys.

  • Degustacija - įrodyti juslinį aštrumą ir gebėjimą užmegzti ryšį tarp vyno kilmės ir jo pagrindinių savybių
  • Teorija - įrodyti savo supratimo apie klasikinius vynus, regionus, istoriją ir geografiją gylį
  • Aptarnavimas - įrodyti savo fizinius sugebėjimus bendrauti, parduoti ir patiekti negazuotą ar putojantį vyną

Aklųjų degustacija

„Grace“ restorano personalas moko vyno skrydžius iš Michaelo Muserio
Darbuotojai traukia aklus baltojo vyno skrydžius „Grace“ restoranas Čikagoje. pateikė Michaelas Museris

Degustacinė someljė sertifikato dalis yra skirta parodyti jūsų sugebėjimą susieti nežinomą vyną su regionu, veisle (ar mišiniu) ir derliaus rūšimi. Nors tai neatrodo naudingas įgūdis žinoti, testas įrodo, kad turite realios patirties, susijusios su skirtingų vynų skoniu. Jei tikitės išlaikyti sertifikuotą egzaminą ir ne tik, turėtumėte susipažinti su klasikiniais pasaulio vynais.



klasikinių vynų sąrašas-atsisiųsti

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.

Apsipirk dabar

Klasikinių vynų sąrašas (atsisiųsti pdf)

  • Senojo pasaulio klasikiniai vynai
  • Naujojo pasaulio klasikiniai vynai
  • Turėtumėte susipažinti su šiuo kai kurių klasikinių vynų sąrašu. Kadangi sąrašas laikui bėgant keičiasi, naudokite jį kaip pagrindinį tašką.

Išmokite profesionalios degustacijos vertinimo technikos

Būtinai mokėkite paragauti ir užtikrintai užpildyti šių vynų „tinklelį“. Degustacijos tinklelį galite rasti „Masters Court“ svetainė.



Jei jums sunku rasti ar leisti sau paragauti šių vynų, pradėkite degustavimo grupę su kitais aistringais vyno draugais, kad pasidalintumėte išlaidomis. Patikrinkite vyno degustacijos padėkliukai grupinėms degustacijoms .


Teorijos testas

vyno knygos
Skaitykite daugiau knygų apie vyną. Patikrinkite geriausios vynų knygos, kurias rekomenduoja profesionalai.

Geografija Kas yra pagrindinė upė, einanti per Pjemonto vyno regionas? Kokie kalnai įvardijami tarp jų Sonoma ir Napa? Pažinkite vyno regionus ne tik pagal jų gaminamus vynus, bet ir regionų miestus, kalnus, upes ir ežerus. Šios detalės padeda papasakoti, kodėl klasikinis vynas yra toks, koks yra.

„Pro“ patarimas

Teoriškai pabrėžkite klasikinių regionų, vynuogių ir etikečių terminų plotį.
Geoffas Kruthas, meistras someljė


Užsienio kalba Ką prancūzai vadina Alzasijos stalo vynu? Kaip vokiečiai vadina savo vynuogynų plotus? Sužinokite užsienio kalbų terminus, vartojamus apibūdinant vyną.


Aptarnavimo testas

Someljė gildija - tinkama šampano paslauga nuo gildija ant „Vimeo“

Kaip dažnai pilate / patiekiate vyną? Jei to nepadarėte, pabandykite savanoriauti arba dirbkite 1-2 kartus per savaitę pilstydami degustacijų salėje ar vyno bare. Jūs turite praktikuoti vyno atidarymą ir patiekimą. Geriausias būdas įtikinti VN, kad esate natūralus žmogus, yra iš tikrųjų ja būti.

„Pro“ patarimas

Sukurkite sau mažą, bet įvairų vynų sąrašą savo galvoje, kad jums būtų patogu pateikti pasiūlymus ir žinoti keletą detalių apie kiekvieną vyną.
Geoffas Kruthas, meistras someljė

Kas yra rožinė ledi? Koks yra pagrindinis alkoholio kokteilis? Pažink savo klasikinius gėrimus. Patikrinkite „Savoy“ kokteilių knyga arba Galutinis stipriųjų gėrimų ir kokteilių vadovas ir jauku su Boulevardier.

„Pro“ patarimas

Nepamirškite šypsotis ir kvėpuoti ...
Thomas Price'as, magistras someljė

maisto ir vyno ištrauka
Būti someljė yra viskas, kas susiję su valgymu Kaip jūsų žinios apie maistą ir vyną? Ar galite lengvai rekomenduoti skirtingų vynų vyno poras? Norėdami susieti su vakarienės idėjomis, naudokitės savo sukurtu vynų sąrašu (paminėtu aukščiau).

Studijuokite pažengusius maisto ir vyno derinimo diagrama


Ar išlaikėte someljė sertifikatą? Palikite patarimą žemiau!