Raudonų ir tamsių vaisių skonio vynas

Raudonųjų vaisių skonio vynas

šviesūs raudoni vynai pasižymi raudonais vaisiais, pavyzdžiui, spanguolėmis, vyšniomis, braškėmis, avietėmis ir uogiene

Kaip nusipirkti vyną, kai nežinau, koks jo skonis? Norėdami sužinoti, kokie vynai turi dominuojančius raudonųjų vaisių skonius, palyginti su tamsių vaisių skoniais, skaitykite žemiau pateiktame vadove. Pavyzdžiui, „Pinot Noir“ dažnai būna vyšnių skonio, o „Cabernet Sauvignon“ skonis panašus į juodųjų serbentų.



Spanguolė

vyšnia

Braškių



Avietė

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar
Valanda



kiek puodelių yra vyno butelyje
Slyva

Juodieji serbentai

Gervuogė

Mėlynė
Aglianico

Barbera

Bonarda

Cabernet Franc

JUODA

„Cabernet Sauvignon“

Karignanas

Carménère

Croaker

Triukas

mažas

TART

Grenache

Lambrusco

Malbecas

CUKRUS

Merlotas

JUODA

Montepulciano

JUODA

Mouvedre'as

Nebbiolo

TART

Neronas d'Avola

Smulkioji Sirah

Petite Verdot

„Pinot Noir“

Pirmykštis

Sangiovese

Sent Laurentas

Syrah / Shiraz

Tempranillo

„Touriga Nacional“

Zinfandelis

Zweigeltas

Tamsių vaisių skonio vynas

Tamsių vaisių skonio vynai, tokie kaip slyvos, serbentai, gervuogės ir mėlynės

Raudonųjų vaisių skoniai vyno veislėse

mažas

Gamay yra geriau žinomas kaip Beaujoulais. Dauguma „Beaujoulais“ turi būti išgerti per metus po jų pagaminimo ir yra lengvi vyšnios skonio, kartais panašūs į bananą. Yra smulkesnių, labiau amžiaus vertų „Beaujoulais“, vadinamų „cru Beaujoulais“, ir šie vynai dažnai turi aviečių aromatą ir žalio stiebo kartumą. Tortų vyšnia , Avietė

„Pinot Noir“

Kai „Pinot Noir“ turi spanguolių skonio profilį, jis yra šaltesnio klimato, kaip Oregonas, Marlborough, Naujoji Zelandija ar Burgundija, Prancūzija. Vyšnios yra labiausiai paplitęs „Pinot Noir“ skonis, nuo raudonos iki juodos. Tamsūs vyšnių vynai rodo šiltesnį regioną, pvz., Sonoma, CA Centrinė pakrantė, CA Central Otago, Naujosios Zelandijos šilti metai Oregone ir Patagonijoje bei Argentina. Braškių aromatai yra būdingi požymiai, dažnai randami Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“. Kai „Pinot Noir“ turi aviečių skonį ir yra iš Amerikos, tai dažnai reiškia, kad vynas buvo sumaišytas su „Syrah“, kad pridėtų papildomo kūno. Spanguolė , vyšnia , Braškių , Avietė

kiek laiko tinka atviras raudono vyno butelis

Sent Laurentas

Plačiai Čekijoje ir Austrijoje auginamas vynas „St. Laurent“ yra tos pačios šeimos kaip „Pinot Noir“. Spanguolė , vyšnia , Avietė

Tvistai

Tai Austrijos raudonojo vyno kryžius tarp St. Laurent ir Gamay. Paprastai jis turės aitrių spanguolių skonį kartu su pipirine nata. Spanguolė , Tortų vyšnia

Lembergeris (Blaufränkisch)

Panašaus skonio kaip Carménère, pasižymintis ryškiu aštrumu ir daugiau tanino nei Zwiegelt, šį vyną galima rasti auginamą Amerikoje, ypač Vašingtono valstijoje ir Niujorke. Dėl to Lembergeris pradės populiarėti Amerikoje. vyšnia , Avietė

Grenache

Grenache skonis gali būti labai įvairus, priklausomai nuo to, kur jis auginamas. Amerikietiškoji „Grenache“ dažnai gauna braškių ir uogienių skonį. Braškių , Avietė , Valanda

Carménère

Raudona vyšnia

Tempranillo

„Tempranillo“ yra ispanų vynuogės, naudojamos Riochoje. Šie vynai gali būti įvairūs: nuo šviesios Crianza su daugiau vyšnių natų iki turtingo tamsaus Grande rezervato, kuris kartais net pasižymi mėlynių skoniu dėl ilgesnio ąžuolo senėjimo. Raudona vyšnia , Avietė , Mėlynė

Barbera

Iš šiaurės Italijos „Barbera“ turi daug blyškesnę spalvą ir vyšnių bei neprinokusių aviečių natas. Iš JAV „Barbera“ yra panašesnė į uogienes su prinokusiais aviečių skoniais. vyšnia , Avietė , Valanda

Montepulciano

Pirminė vynuogė Montepulciano d'Abruzzo mieste iš Italijos. Šis vynas taip pat pasižymi intensyviu dūmu ir dideliais taninais, taip pat tamsiai raudonais vaisiais. Juoda vyšnia

Sangiovese

Sangiovese yra kilęs iš Italijos ir yra auginamas visame pasaulyje. Tradiciškai, kai jis yra iš „Chianti“ ar „Brunello di Montalcino“, jis yra dūminis su džiovintų vyšnių ar braškių skoniu. Auginant JAV, jis neturi beveik jokio rūkymo ir gaivių braškių bei uogienės skonių. Raudona vyšnia , Braškių , Valanda

Nebbiolo

Nebbiolo iš šiaurės Italijos turi labai didelius taninus ir yra Barolo bei Barbaresco vynuogės. Kai jis gaminamas pagal „Langhe“ pavadinimą, jis turi daug lengvesnius skonius, kurie man labiau primena „Pinot Noir“ (nors vis dar su stipresniais taninais). Tortų vyšnia , Braškių , Avietė

Merlotas

„Merlot“ lengviausiais etapais jaučiasi vyšnių ir slyvų skoniu. Tačiau daugelis vyndarių Amerikoje ir Prancūzijoje gamina labai turtingo stiliaus „Merlots“ su prailgintu ąžuolo senėjimu, kurie įgauna daug tamsesnį vaisių pobūdį ir kuriuos sunku atskirti nuo „Cabernet Sauvignon“. Slyva , Juoda vyšnia , Valanda

Lambrusco

Lambrusco yra dažnai naudojama vynuogė ir yra blyškiai raudonas putojantis vynas iš Lambrusco Italijos. Šiuo metu „Lambrusco“ populiarėja dėl lengvo ir gaivaus charakterio. Daugelis „Lambrusco“ vynų yra šiek tiek saldūs, nors daugelis aukštesnio lygio „Lambrusco“ gamintojų gamina sauso stiliaus vynus. Braškių , Avietė

Zinfandelis

Amerikos numylėtinis, Zinfandelis iš tikrųjų yra kroatų kilmės. Nepaisant to, Amerikoje yra keletas didžiausių „Zinfandel“ sodinių, kurie svyruoja nuo lengvesnio stiliaus (su maždaug 13,5% alkoholio), pasižyminčių braškių skoniu, iki sodraus ir alkoholinio skonio vyno, kurio skoniai panašesni į avietes (ir moką!) Braškių , Avietė , Valanda

Pirmykštis

„Primitivo“ daugeliu savybių yra labai panašus į „Zinfandel“, tačiau paprastai gaminamas su mažiau alkoholio. Jis lengvas, su žemiškomis molio natomis ir braškių skoniais. Braškių , Avietė , Valanda

Cabernet Franc

Prancūzijos „Cabernet Franc“ paprikų ir juodųjų pipirų natos dažnai būna stipresnės nei raudonųjų uogų vaisių. „Cabernet Franc“ iš JAV turi daugiau vyšnių natų, taip pat paprikų užuominų, o kai auginamas Kalifornijoje, jis pasižymi labai panašiu į uogienes charakteriu. Juoda vyšnia , Valanda

„Corvina“ („Amarone“ ir „Valpolicella“)

„Corvina“ yra viena iš trijų „Amarone“ formuojančių vynuogių. Amarone yra žinomas dėl džiovintų braškių natų kartu su džiovintų vaisių aromatais. Braškių

vynas laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos

Karignanas

Ši vynuogė paprastai randama Cotes du Rhone mišiniuose. Vėliau vynuogės vis plačiau pasodinamos ir populiarėja JAV tiek Vašingtono valstijoje, tiek Kalifornijoje. Be raudonųjų vyšnių skonio, jis taip pat turi mėsinį skonį, primenantį saliamį. vyšnia , Avietė

Tamsių vaisių skoniai vyno veislėse

„Cabernet Sauvignon“

„Cabernet Sauvignon“ turi platų vaisių skonių asortimentą nuo aviečių (šaltesniame klimate, pavyzdžiui, Vašingtono valstijoje) iki gervuogių (nuo karšto klimato, pavyzdžiui, Kalifornijos). Unikalūs „Cabernet Sauvignon“ skoniai yra žalia paprika, juodieji pipirai su dideliais taninais ir tabako natos. Avietė , Slyva , Juodieji serbentai , Gervuogė

Malbecas

Malbec gali būti lengvesnis, o vertės diapazone sunaudojama mažiau ąžuolo, suteikiant daugiau juodųjų vyšnių skonio. Kadangi ąžuolas yra veikiamas daugiau laiko, jis sukuria cukruotų mėlynių natą. Mėlynė , Cukrinė slyva

Mouvedre'as

Mouvedre'as sukuria labai tamsų vyną, kuriame yra mėlynių ir turtingų žemiškų deguto natų. Mėlynė , Gervuogė , Slyva

Smulkioji Sirah

„Petite Sirah“ gamina vynus su daug taninų, kurie yra labai dažyti. „Petite Sirah“, dažnai turintis lengvą pipirų natą, dažniausiai būna mišiniuose, kur norima papildomo intensyvumo. Slyva , Mėlynė , Gervuogė

Neronas d'Avola

Tradicinio stiliaus „Nero d'Avola“ (Sicilijos čempionė raudonoji vynuogė) yra žemi su džiovintų vaisių aromatais, tokiais kaip razinos ir figos. Vis daugiau vyndarių Sicilijoje eksperimentuoja su skirtingomis vyndarystės technikomis, o Nero d’Avola tampa sklandesnė, turint daugiau gervuogių ir prieskonių savybių. Slyva , Juodieji serbentai , Gervuogė

Syrah / Shiraz

„Syrah / Shiraz“ turi platų skonių asortimentą. Prancūzijoje jis beveik įgauna juodųjų alyvuogių savybes, o Australijoje - kur Syrah vadinamas Širazu –Tai skonis daugiau gervuogių. Mėlynė , Gervuogė

„Touriga Nacional“

Tamsi ir kaimietiška ši vynuogė yra dominuojanti veislė, randama Port (Portugalija). Kaip sausas vynas, jis yra žemiškas ir kaimiškas, dažnai pasižymintis gervuogių skoniu. Juodieji serbentai , Gervuogė

Bonarda

Bonarda dažnai naudojama kaip vynuogių mišinys Argentinoje su Malbec. Jis tamsesnės spalvos nei Malbecas ir suteikia tanino struktūrą bei žemiškumą. Gervuogė

Petite Verdot

„Petite Verdot“ labai retai siūlomas kaip vienas veislės vynas. Jis yra nepermatomas su dideliais taninais, o auginamas Prancūzijoje kvepia žemėmis kaip degutas. Amerikoje ir Australijoje „Petite Verdot“ yra daug vaisiškesnis ir kvepia žibuoklėmis bei mėlynėmis. Slyva , Mėlynė

Triukas

Dolcetto yra daug rūgščių turinčių vynuogių, pasižyminčių gervuogių aromatais, paprastai pasižyminčių labai aitriais skoniais. Tai vienas lengviausių tamsių vaisių skonio vynų, kurio apdailoje yra kartumo. Gervuogė

Aglianico

Tai labai taniniškas vynas, kurį reikia brandinti maždaug 10 metų, kad paragautų daugiau sodrių juodųjų serbentų ir gervuogių skonio, kurį sudaro vynuogės. Juodieji serbentai , Gervuogė


„Wine Folly“ knygos viršelio šoninis kampas

Vaizdinis vyno vadovas

Sužinokite vyno ragaudami jį kartu su daugiau nei 230 puslapių infografikos, duomenų vizualizavimo ir vyno žemėlapių, kurie supaprastina vyno pasaulį. Suporuokite šią knygą su vyno degustacijos iššūkis ir jūs gausite vyną protingesnį paprasčiausiai gerdami.

Žr. Knygos vidų