Apulijos vynas yra Italijos paslapties paslaptis

Jei norite vaisių, sunokusio, raudono vyno už gerą kainą, nežiūrėkite toliau į Apuliją. Vienos geriausių itališko vyno vertybių yra iš šio saulėto, sauso regiono. Daugelis Apulijos vynų yra raudoni, sotūs ir puikiai derės su įvairiausiais maisto produktais. Apulijos gamintojai daugiausia dėmesio skyrė puikių raudonųjų vynų ir vietinių vynuogių gamybai „Negroamaro“, „Primitivo“, ir Bombino Neronas pasigamink skanaus gėrimo.

Apulija yra Italijos paslaptis vertinant vyną

Apulijos vyno vynuogynai Giorgio Guerrieri
Saulės kepami Apulijos vynuogynai. pateikė Giorgio Guerrieri



Apuglio vynas yra įvairaus kraštovaizdžio produktas. Pusė Italijos alyvuogių aliejaus gaminama sausoje Apulijos karštyje. Šiltas klimatas ir derlingas dirvožemis leidžia lengvai auginti bet ką. Apuliją iš trijų pusių supa vanduo, leidžiantis vėsiam vėjui nuo Viduržemio jūros iki vidutinės vynuogyno temperatūros.

Du populiariausi ir plačiausiai prieinami Apulijos vynai yra „Salice Salentino“ ir „Primitivo“.

Salice Salento: Salice Salentino regionas pavadintas Salento pusiasaliu, esančiu Italijos 'bato' kulno gale, besitęsiančiame į vandenyną. „Salice Salentino“ yra gaminama iš „Negroamaro“ vynuogių, o tai itališkai reiškia „juodas kartumas“. Iš „Negroamaro“ gaminamas sausas raudonasis vynas turi prinokusių slyvų, keptų aviečių ir prieskonių spintelių, pavyzdžiui, anyžių, kvapiųjų pipirų ir cinamono, skonį. Nors „Negroamaro“ yra pilnas kūno, jis nėra per daug taninas ar rūgštus, o vietoj to veda su bombarduojančiais vaisiais, kuriuos lengva sušvelninti, ypač šalia mėsos kukulių ar picos. Vyno mokymosi pagrindai
Liucija užuodžia stiklinę „Primitivo di Manduria“. pateikė Nuo vieno septyniasdešimt trijų

„Negroamaro pirmauja su bombarduojančiais vaisiais, kuriuos lengva sušvelninti, ypač šalia mėsos kukulių ar picos.“



Pirmykštis: Jei ieškote sodresnio, sodresnio raudono ir gausaus svorio žvilgsnio į „Puglian Primitivo“. „Primitivo“ skonis yra tamsus, pavyzdžiui, šviežios figos, mėlynės ir keptos gervuogės. Joje taip pat yra ryškus džiovintų vaisių odos pobūdis. Žodis „Primitivo“ itališkai nereiškia primityvaus, bet iš tikrųjų reiškia ankstyvą nokinimą, nes šios vynuogės sezono pradžioje sukaupia daug cukraus. Ankstyvas nokinimas reiškia, kad vynai yra dideli, sultingi ir pilni vaisių. Tačiau „Primitivo“ žavi tai, kad kartais vynuogių kekės bręsta netolygiai, todėl žaliosios vynuogės bus nuimamos kartu su prinokusiomis.

Italija

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

„Skamba kaip vynuogė, apie kurią girdėjote anksčiau? „Primitivo“ yra ta pati vynuogė kaip ir Kalifornijos „Zinfandel“.



„Bombino Nero“: Be pagrindinių Negroamaro ir Primitivo vynuogių, taip pat gaminama daugybė kitų vietinių vynų. Castel del Monte apylinkėse „Bombino Nero“ gamina rožinius ir raudonus stalo vynus su šviežiais, gyvais vaisiais. „Verdeca“ yra svarbi vietinė Apulijos vynuogė, gaminanti aromatinius ir įdomius vynus, nepaisant nedidelių sodinimų.

„„ Bombino Nero “yra sprogi Apulijos vaisių bomba

Pagrindinių Apulijos vyno regionų žemėlapis

Pietų Italijos stiliaus virtuvė
Aukščiau pateiktame žemėlapyje nėra visų Apulijos regionų, tačiau jame yra visi tie, kuriuos galbūt norėsite žinoti, jei esate Apulijos gėrėjas. Drąsūs veidai yra žinomi (ir yra prieinami) tarptautiniu mastu dėl savo didelių, drąsių, geidulingų vynų.

geriausio skonio raudonasis vynas 2016 m

Apulijos vynas ir maistas


Pietų Italijos įkvėpta virtuvė. pateikė Džonatanas

Apuglio vynai puikiai tinka prie įvairių maisto produktų. Pietų Italijos tratorija būtų neišsami be regioninių vynų. Neapdoroti Pietų Italijos virtuvės elementai tinka ryškiems, lengvai geriantiems raudoniesiems, pavyzdžiui, iš Apulijos. Šviežias daržoves, vaisinius pomidorus ir pipirinį alyvuogių aliejų lengvai papildo prinokę, dideli Apulijos vyno skoniai. Apuglio maistas pirmiausia demonstruoja daržoves: „Fava“ pupelės, baklažanai, paprikos visi patenka į makaronus, gratinas ir troškinius. Įdaryti baklažanai, ėrienos ir žirnių troškinys bei orecchiete makaronai su ropės žalumynais yra keli pavyzdžiai. Žmonėms, norintiems patyrinėti vasaros gausą ir gaminti ar kepti daug daržovių, Puglio vynas yra puikus komplimentas.

Reikia įkvėpimo iš receptų? „Saveur Mag“ nuvyko į Bazilikatą ir rado galvoje lengvą saulėje džiovintų saldžiųjų ir aitriųjų paprikų receptą su duonos trupiniais, makaronais ir alyvuogių aliejumi. Tai ne iš šio pasaulio. Makaronai su Senise Peppers

„Primitivo“ yra „Zinfandel“

Zinfandel / Primitivo yra kilęs iš Kroatijos, kur jis pirmą kartą buvo vadinamas Tribidrag arba Crlenak Kaštelanski (tariama „Kjell-nak Cas-tell-lansky“). Tam tikru istorijos momentu jis plaukė per Adrijos jūrą (vanduo tarp Kroatijos ir Italijos batų) ir buvo pasodintas Apulijoje, kur stebėtinai gerai įsišaknijo. Pietų Italijos imigrantai 1800-ųjų pabaigoje ir 1900-ųjų pradžioje į Kaliforniją atsinešė savo gimtąsias vynuoges! Naujai pavadintas „Zinfandel“ tapo klasikine saldžių ir sausų vynų vynuoge Amerikoje!

Frazė „vynas yra saulė buteliuose“ ypač tinka Puglio vynui. Nėra geresnės vietos ieškoti, kai skubate į parduotuvę ir ieškote nebrangaus, skanaus vyno, kuris galėtų suteikti šiek tiek šilumos jūsų dienai.