Veislės charakteristikos

Norint įvertinti vyną, būtina suprasti skirtingų vynuogių savybes ir kaip šios savybės turėtų būti išreikštos vynuose. „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Zinfandel“ yra visos raudonos vynuogės, tačiau kaip vynai jų asmenybės a Skaityti Daugiau

Minkštų kriauklių krabai

Minkštas apvalkalas „Firecracker“ Koi mieste Los Andžele trinamas česnakais ir jalapeño tyrele. Kaip tai gauti kiti Samo Gugino „Skonių“ stulpeliai Atšilus orams ne tik gausu kietų apvalkalų mėlynųjų krabų, bet ir signalizuojama apie sezoną, kai Skaityti Daugiau



Virti ir žali

Virėjo ir pastebėto blogo berniuko Anthony Bourdaino gyvenimas pakrypo, kai jis nusprendė parašyti apie savo patirtį virtuvėje. Nuo tada jo karjera niekada nebuvo tokia pati. Vyno žiūrovo Harvey Steiman paaiškina. Skaityti Daugiau

Amerikos ikrai

Nesijuokite, jei ateina laikas, kai kas nors sako: „Amerikietiški kaip ikrai“. Ne, rusai neįsibrovė į Peoriją. Tačiau ikrai, tie brangūs eršketų kiaušiniai, kuriuos iš Kaspijos jūros nuskynė buvusios Sovietų Sąjungos valstybės, yra gaminami iškart Skaityti Daugiau



Nakvynė Napos slėnyje

Nakvynė: - Calistoga - St. Helena - Rutherford, Oakville & Yountville - Napos miestas Keliautojo vadovas po Napos slėnį Valgomosios vyno gamyklos Atrakcionai Nakvynė Napos slėnyje Grįžti į Napos slėnio žemėlapį Nors San Franciskai gali Skaityti Daugiau

„La Jolla“ amžius

Prabangiai kaimiškas „Torrey Pines“ namelis yra stebėtinai privatus ir ramus dėl savo dydžio. Kur apsistoti Kur valgyti Suraskite daugiau kelionių skyrių mūsų kelionių skyriuje. Samuelis ir Danielis Sizeriai sugalvojo ir net 1869 m. Kalifornija buvo vieta Skaityti Daugiau





Veršienos atradimas

Viršuje: „Osso buco“ - neabejotinai veršienos patiekalų viršūnė. Kaip tai gauti kiti Samo Gugino skonio stulpeliai Harvey Steimano meniu „San Market“ restorane San Franciske, šefas Adrianas Hoffmanas entuziastingai kalba apie savo troškintą veršienos šorą. Skaityti Daugiau

Už Osso Buco

Šiaurės Italijos osso buco yra greičiausiai žinomiausias patiekalas, pagamintas iš blauzdų. Kiti Samo Gugino skonio stulpeliai Golfe blauzdikaulis nėra geras dalykas. Tačiau gaminant kotelį iš tiesų gali būti labai geras dalykas. Skaityti Daugiau





Skanus

Kaip jį gauti Kitos Samo Gugino skonio skiltys Dėl maisto delikatesų Jackas Lebewohlas, „Second Avenue Deli“ savininkas Niujorke, cituoja Jackie Masoną. „Eikite į sveiko maisto restoraną ir pažiūrėkite į ten esančius žmones. Skaityti Daugiau

Vyno viduje: sulfitai

Sugadinimas. Vien šio žodžio paminėjimas maisto tiekėjams sukelia atšaukimo, prarastų pajamų ir sugadintos reputacijos vaizdus. Vyndariai patiria panašų nerimą, nes vis dėlto vynas yra maisto produktas, kuris gali pakenkti įvairioms gedimo problemoms b Skaityti Daugiau



Kryžiažodis

Kryžiažodis Sveiki atvykę į „Wine Spectator“ kryžiažodį! Tiems iš jūsų, kurie mėgsta puikų galvosūkį IR puikią vyno taurę, mes čia viską sutelkėme: apsukrus mažas kryžiažodis, kuris visiškai orientuotas į vynuogių pasaulį. Skaityti Daugiau

Šlovė, kuri buvo „Inglenook“

Nuo 1930-ųjų iki 1960-ųjų Jonas Danielius jaunesnysis padėjo sukurti giliai sudėtingus ir ilgaamžius kabernetus, kurie vis dar tebevyksta. Retrospektyvus „Inglenook“ konteinerių kabernetų degustavimas Daugumai vyno mėgėjų „Inglenook“, klestėjęs vadovaujant Skaityti Daugiau

Naujosios bangos vyno barai

Pažiūrėkite, kas pila ir kur Susijusios nuorodos: geriausi pasaulyje vyno restoranai Patarimai, kaip derinti maistą ir vyną Naujos bangos vyno barai Neįprasti vynai ir eklektiški dekorai išskiria 10 gyvų vietų visoje šalyje. Jacobas Gaffas Skaityti Daugiau



„Umami“, penktasis skonis

Umami gali būti sukurtas ar sustiprintas derinant daugybę ingredientų. Kitos „Samo Gugino“ skiltys „Skoniai“ Taip pat: Aukšta virtuvė Lowcountry regione Pietų Karolinos virtuvės šefo Louiso Osteeno skanus meniu su atitinkamais vynais. Skaityti Daugiau