Picpoulas ir „Kiti“ baltieji Pietų Prancūzijos vynai

„Picpoul“ reiškia „lūpų stingerį“ ir yra tik vienas iš intriguojančių baltųjų vynų iš Langedoko-Rusijono regiono Prancūzijoje. Sužinokite daugiau apie šį Viduržemio jūros rojaus saulei palankių vynų rojų.

Smagu, šviesu, lengva, lengva ... Tai skamba kaip idealios vasaros dienos aprašymas. Tai taip pat būna mažiau žinomų vynų grupės iš Langedoko-Rusijono regionas , sritis, kuri tęsiasi nuo Nîmes iki Ispanijos, tik į vakarus nuo Prancūzijos Rivjeros. „Languedoc-Roussillon“ vynai yra kratinys spalvų ir stilių, sausas / saldus / vis dar / putojantis / stiprintas, visi pagaminti po Viduržemio jūros saule.



Languedoc-Rousillon-map-by-bentoit-france
Langedoko-Rusijono vyno regionas. Atvirukas Benoitas-Prancūzija.

Tiesą sakant, Langedokas-Rusijonas yra didžiausias vyno gamybos regionas Prancūzijoje, kurio plotas siekia apie 584 400 ha. Apie 25% visos Prancūzijos vyno produkcijos gaunama iš Langedoko („ilgojo doko“) ir Rusijono. Regionui vyndarystė nėra svetima, nes vynuogės pirmą kartą buvo pasodintos 125 m. Pr. Kr. Netoli Romos kolonijos Narbo, arba šiuolaikinės Narbonne, Corbières gamybos zonoje.

„Picpoul de Pinet“ vyno skonis ir maisto derinimo iliustracija „Wine Folly“



Pikas de Pinetas

  • Degustacinės pastabos: konservuota citrina, lipčiaus melionas, balti žiedai, baltas persikas, smulkintos uolienos
  • Maisto poravimas: austrės, krevetės Provanso, druskos menkės kroketai, carbonara makaronai, puikiai tinka jūros gėrybėms

„Picpoul de Pinet“ rodo citrinos ir druskos skonio skonį, baltus žiedus ir šlapius akmenis. Pažodžiui išvertus, „Picpoul“ reiškia „įgėlęs lūpą“, natūraliai nurodydamas vynuogių dangaus rūgštingumas. Šie vynai yra lengvo ar vidutinio kūno, sausi iki kaulų, turi burnoje tirpstantį rūgštumą ir paprastai vidutinį alkoholio kiekį. Šie vynai yra Prancūzijos atsakymas į Portugalijos „Vinho Verde“, kurį galite rasti AOP regione „Picpoul de Pinet“. Jie yra puiki, prieinama alternatyva Sauvignon Blanc arba Pinot Grigio.

Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

„Picpoul“ nėra sodinamas daugelyje vietų už Pietų Prancūzijos ribų. Tai reiškia, kad retkarčiais rasite namuose išaugintą pavyzdį iš Vašingtono ar Kalifornijos, kuris gali suteikti jums įdomų palyginimo pratimą.




Blanquette de Limoux putojančio vyno skonis ir „Wine Folly“ maisto derinimo iliustracija

Blanquette de Limoux

  • „Blanquette de Limoux“ degustacinės pastabos: citrinos varškė, saldus obuolys, citrusinių vaisių žievelė, keptas obuolių pyragas, kriaušė, imbieras
  • Maisto poravimas: kepta vištiena, mulas-fritas, žuvis arba vištienos takos ir kiti labai aromatizuoti kepti maisto produktai

Limoux yra regionas, gaminantis vynus iš keturių atskirų AOC regionų, skirtų keturiems žinomiems vyno stiliams, iš kurių trys yra putojantys: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , ir vienas negazuoto vyno pavadinimas - Limoux. Vienas įdomus, žinomas ezoterinis veislė, kilęs iš Langedoko, yra „Mauzac Mauzac“ kartu su „Chardonnay“, „Chenin Blanc“ ir kartais žiupsnelis „Pinot Noir“ sudaro Limoux putojančių vynų mišinį.

Ma-kas? Aš suprantu tave.

„Mauzac Blanc“ („mow-zack“) yra labai sena balta vynuogė, gaminanti vynus su persikų skoniu ir aromatais, primenančiais aitrias žalių obuolių odeles, su žoletu. Šie skoniai yra puikūs putojančių vynų statybiniai elementai, todėl „Mauzac“ yra šou žvaigždė kalbant apie „Blanquette de Limoux“ ir „Blanquette Methode Ancestrale“. Nors Mauzacas nėra gerai žinomas už šio regiono ribų, gali būti, kad būtent vynuogės pateko į pirmąjį putojantį vyną!

Pirmasis putojantis vynas „Blanquette Methode Ancestrale“ atsekamas 1531 m. (Tiesa, dar prieš šampaną 1668 m.), Kur jį gamino vienuoliai St-Hilaire abatijoje. Abatiją aplankė niekas kitas, išskyrus Domą Perignoną, vykstant piligriminei kelionei į Santjago de Kompostelą. Taigi manoma, kad Domas Perignonas sugrąžino Limoux vyndarystės paslaptis ir sukūrė pirmąjį šampaną.

dom-perignon-hilaire-vienuoliai-cistercianai-iliustracija-winefolly

„Methode Ancestrale“ putojantis vynas atsirado, kai vangios mielės užmigo nuo rudens šalčio, tačiau vynai vis tiek buvo išpilstyti į butelius, likučio cukrus ir viskas. Kai kitą pavasarį orai pradėjo šilti, mielės vėl pabudo ir toliau siekė sunaudoti visą cukrų. Kai mielės vaišinasi, gaminamas anglies dioksidas, o uždarose patalpose CO2 susigeria į vyną ir sukuria putojimą. Rezultatas? Frizzante arba pusiau putojantis vyno stilius su saldumu, derinamas su obuolių ir y skoniais, kurie beveik primena obuolių sidrą. Rimtai šaunu!

Deja, „Blanquette Methode Ancestrale“ yra gana sunku rasti už Pietų Prancūzijos ribų (gali tekti planuoti kelionę!). Taigi, jei jums reikia „Limoux“ pataisymo, „Crémant de Limoux“ yra dažniau prieinamas ir tai yra nuostabu. Pagamintas pagal tradicinį metodą (pavyzdžiui, šampanas), jame naudojamos „Chardonnay“ ir „Chenin Blanc“ vynuogės, kuriose yra nedidelis procentas „Mauzac“. „Crémant“ sensta ne taip griežtai, o žemė turi geresnę kainą. Tai kartu su daugiau nei 300 kooperatyvų regione reiškia, kad „Crémant“ yra naujas (prieinamas) antradienio vakaro šampanas.

Manau, kad tiesiog ištroškau.