Mūsų nuoširdi šokolado vyno apžvalga

Vynas ir šokoladas, kokia populiari pora! Aš per daug tingiu dėl 2 ingredientų, ar galite juos derinti? Šokoladinis vynas.

Aš tiesiog noriu mesti partiją į savo spragą ir mėgautis kuporo dienos romantika ir viliojimu.



Šokoladinio vyno apžvalga

Įdėkite tai į burną ir prarykite.

Šokolado parduotuvė: šokolado mėgėjų vynas

Buvome šiek tiek skeptiškai nusiteikę (ne vyno ir šokolado derinimo idėjos gerbėjai), bet niekada nesitikėjome, kad tai viršys mūsų drąsiausias baimes.

vyno ir vaisingumo dievas

Taip. Taip, mes galime.



„Šokolado parduotuvė“ yra raudonas vynas, užpilamas šokolado skoniais, todėl kojos darbas neatsiejamas nuo dviejų. Tai vietinis produktas, pagamintas Walla Walla, kurio pagrindinis biuras yra čia pat, Sietle. „Wine Folly“ mes mėgaujamės Vašingtono vynais! Mes nemylime nieko daugiau, kaip tik remti ir reklamuoti regioninius vynus, kurie galbūt nesulaukia nusipelno dėmesio. Bet ne ši medžiaga. Tai iš tikrųjų net nėra vynas, jis tiesiog naudoja vyną kaip pagrindą. Tai pasireiškia kaip piktas oportunistinio godumo katilas, maišantis rausvą vyną su tuo, kas kvepia „tootsie“ ritinio esencija.

Taigi kodėl tai nepasiteisino?

Šokoladas ir vynas: nepatogūs draugai

Kiekvienais metais apie Valentino dieną vyninėse ir šokolado parduotuvėse visur yra vyno ir šokolado poros. Kodėl jie tai daro? Aš neturiu a po velnių užuomina. Tikriausiai norėdamas parduoti jums vyną ir šokoladą. Arba suteiks jums galimybę susitikti su savo interneto mylimuoju. Vynas ir šokoladas yra ypač stiprūs, niuansuoti, stiprūs aromatai, reikalaujantys jūsų dėmesio. Suporavimo idėja paprastai yra arba parodyti žvaigždę (švelnus sūris ir krekeriai su vynu), arba sukurti įdomią sinergiją (pvz., 5 prieskonių kiaulienos kepsnys su zinfandel!). Vynas ir šokoladas dažniausiai konkuruoja dėl kai kurių tų pačių skonio receptorių, ir abu palieka ilgai trunkančius poskonius ir burnos dangas.

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.



Apsipirk dabar

bitter plus bitter daro uber karčią

Ar negalite priversti to dirbti?

Dėl saldumo šokolade vyno skonis tampa rūgštus, be to, mūsų skonio receptoriai atmeta kartotinių skonių padauginimą (šokolado kartumas dedamas į raudonojo vyno karčius taninus).

kuri taurė kuriam vynui

Tarp jų gali būti tam tikra palanki sąveika: labai švelnus kreminis šokoladas, pavyzdžiui, ganache, puikiai derinamas su rubino uostu. Vynas suteikia mišiniui tamsių uogų skonio ir įdomią žvyro tekstūros pastabą. Sūdyta šokoladinė karamelė su itališku „Vin Santo passito“ vynu (džiovintų vynuogių vynas) veikia kaip karamelės daugiklis ir tai yra fantastiška. Abiejuose pavyzdžiuose vynas buvo saldesnis nei šokoladas. Aš taip pat būčiau linkęs išbandyti kurmių padažą su širazu, šiomis aplinkybėmis dėmesys būtų labiau sutelktas į kurmio prieskonius, o šokoladas būtų labiau fono tekstūros (riebalų).

Štai keletas porų, kurias bandėme ir leisime, bet rimtai žmonės, tiesiog to nedarykite.

Vyno patvirtintos vyno ir šokolado poros:

  • Žemės riešutų sviesto puodeliai - Rubino uostas, LBV uostas, Vėlyvo derliaus „Zinfandel“ (skonis panašus į xxx PB & J)
  • Pieninis šokoladas - „Muscat“ (muskatas suteikia karamelinį pobūdį ir pieniško šokolado skonis tampa kremiškesnis)
  • Baltasis „Zinfandel“ - makadamijos riešutai su baltuoju šokoladu (mes žinome, kad jūsų mama mėgsta baltą cinką, dovanų proga! Vis dėlto vynas baigiasi šiek tiek rūgštus)
  • Juodasis šokoladas - vėlyvas derlius „Zinfandel“, „Pedro Ximenez“ (bandant išsirinkti saldžiausius saldžius vynus, kuriuose būtų kuo mažiau tanino)
  • Baltasis šokoladas - vėlyvo derliaus Semillon arba Auclese Riesling (dauguma gurmanų ragins mane rekomenduoti baltąjį šokoladą, nes tai nėra tikras šokoladas, tačiau šios poros veikia puikiai!)