Merlotas


murr-low

„Merlot“ yra mėgstama dėl audringų juodųjų vyšnių skonio, švelnių taninų ir šokoladinio paviršiaus. Aukščiausiame lygyje jis dažnai klaidingas su „Cabernet Sauvignon“ ir dažniausiai maišomas su juo.

Pagrindiniai skoniai

  • vyšnia
  • Slyva
  • Šokoladas
  • Lauro lapas
  • Vanilė

Skonio profilis



Kaulas sausas

Vidutiniškai pilnas kūnas

Vidutinio aukščio taninai



Vidutinis rūgštingumas

13,5–15% ABV

koks yra širazo vynas

Tvarkymas


  • TARNAUTI
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • STIKLO TIPAS
    Negabaritinis

  • DEKANTAS
    30 minučių

  • LENTELĖ
    10 ir daugiau metų

Maisto poravimas

„Merlot“ yra puikus vynas, kurį galima žaisti, nes jis derinamas su įvairiausiais maisto produktais. Nebijokite eksperimentuoti!



Antradienio vakarui - lengvas gėrimas, pradinio lygio „Merlot“: pagalvokite apie picą, ant grotelių keptą vištieną ar „penne“ boscaiola situaciją (pagalvokite apie pomidorų padažą, grietinėlę, bekoną, grybišką gėrį). Laikykitės paprastumo, nesudėtingi valgiai tinka su lengvais vynais.

„Merlot“ dominuojančiam mišiniui (pvz., Pradinio lygio Bordo ), turintis žemiškų natų, taip pat subrendęs, pagalvok: kepta kalakutiena, jautienos trumpasis šonkaulis arba kaimiškas ratutouille! Jei norite supjaustyti mėsos poras, pabandykite papildyti „Merlot“ vaisių užrašais chimichurri padažu.

Pagaliau tiems, kurie sotūs ir vešlūs naujojo pasaulio stiliai , pagalvokite apie ėrienos, kepto veršienos arba filė vinjoną su raudonojo pipirų kukurūzų padažu ... mmmmm.

Dalykai, kurių reikėtų vengti traukiant kamštį ant „Merlot“, būtų subtilūs žuvies patiekalai, lengvos salotos ir itin aštrūs dalykai - išsaugokite tuos čiliukus Vokiškas rizlingas!

vyno-kvailumo-ožkos-sūrio-poravimo-008

Pabandykite derinti vaisinį „Merlot“ vyną su sendintu ožkos sūriu.

Įdomūs faktai apie „Merlot“ vyną

  1. Merlot yra vaiko vaikas Cabernet Franc ir retas - Magdeleine Noire des Charentes. Tai daro „Merlot“ „Cabernet Sauvignon“ broliu!
  2. „Merlot“ yra labiausiai pasodinta vyno vynuogė Bordo mieste, Prancūzijoje. Jis auga tame pačiame klimate kaip ir Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec ir Petit Verdot
  3. „Merlot“ vynas gali būti lengvai supainiotas aklai ragaujant. Tai sakant, tegul jums pasakys mėlynųjų vaisių skoniai, minkštesnis taninas nei „Cabernet“ ir galbūt švelnus mokos ar šokolado užrašas!
  4. Pavadinimas „Merlot“ apytiksliai reiškia mažą juodgrūdę, galbūt dėl ​​tamsiai mėlynos / juodos spalvos, ar tuos įkyrius mažus juoduosius paukščius, kurie valgo vynuoges.
  5. Pirmą kartą Merlotas kada nors buvo paminėtas 1783 m. Jie tai parašė Merlau ir pasakė: „daro juodą ir puikų vyną, derlingą geroje dirvoje“.
  6. Brangiausias „Merlot“ buvo parduotas aukcione 2011 m. 1961 m. „Pétrus“ atvejis kainavo puikius 144 000 USD - tai 12 000 USD už butelį!
Prastas visuomenės įvaizdis nuo 1990 m

Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Merlot nukentėjo nuo prasto visuomenės įvaizdžio. Kalifornijoje dauguma buvo sodrios, minkštos, suglebusios ir saldžios (grubiai). Tada, kai filmas Šonu , pasirodė 2004 m., „Merlot“ pardavimai sumažėjo beveik 2% (o „Pinot Noir“ pardavimai išaugo 16% JAV vakaruose.)

Jei tik žmonės žinotų apie elegantišką ir struktūrizuotą šios vynuogės potencialą!


„Nepaisant„ Merlot “kaip patogaus vartotojui, ankstyvo brandinimo vyno reputacijos, geriausi iš šių vynų gali buteliuose vystytis dešimtmečius“.

Vyno spalva ir senėjimas rodo „Wine Folly“ „Merlot“

Jaunatviško ir sendinto „Merlot“ vyno iš „Duckhorn 3 Palms“ vynuogyno spalvų palyginimas.

Ko tikėtis iš „Merlot“ vyno

„Merlot“ yra daugiau nei kas atrodo ... Pažvelkite į įvairias galimybes, pagrįstas regionu (šiltas klimatas ir vėsus klimatas).

Paragaukite šilto klimato „Merlot“

Nuo šiltesnio klimato „Merlot“ vynas paprastai būna labiau vaisinis su rafinuotais, smeigtukais taninais. Dėl šių vynų drąsos dažnai rasite jų amžių ąžuole, kuris prideda vanilės, šokolado ir dūminių kedro natų.

Klasikiniai šilto klimato „Merlot“ pavyzdžiai yra iš Napos slėnio, Australijos ar Argentinos:

  • Giliai rubino mėlyna spalva.
  • Sausas, bet su dideliais vaisių skoniais. Atminkite, kad vaisiai neturi būti lygūs saldiems.
  • Pagalvokite apie gervuoges, mėlynes, slyvas ir (arba) avietes.
  • Vidutinio pliuso iki viso kūno. Valingas, jei norite.
  • Violetinės gėlių natos stiklo viršaus link. (Violeta, tu žibuok, violetinė!)
  • Pirazinai arba žalios natos būna lapinės, o ne pipirinės.
  • Sodrūs ąžuolo senėjimo kepimo prieskoniai ... Vanilė, kvapieji pipirai ir cinamonas.
  • Taip pat šokoladas. Kava, moka, beprotybė!
šiltas klimatas-vs-vėsus-klimatas-merlot-aromatai-žodis-debesis

Lyginant šilto klimato ir vėsaus klimato „Merlot“ vyno skonio natas.

Ragaujame „Cool Climate Merlot“

Jie bus labiau struktūrizuoti, su žemės skoniais. Vėsus klimatas, kai ragaujama akla, „Merlot“ dažnai maišoma su „Cabernet Sauvignon“.

Klasikinis vėsaus klimato „Merlot“ vyno pavyzdys Dešinysis krantas Bordo , pavyzdžiui, Saint-Émilion ar Pomerol, taip pat Šiaurės Italijos ir Čilės dalys.

  • Rubino granato spalva.
  • Subrendę arba šiek tiek aitri vaisiai. Aviečių, vyšnių, slyvų, gervuogių, mėlynių ir fig.
  • Purpurinės gėlių natos, violetinė, rainelė. Tabako lapas, lauro lapas, mėtos.
  • Saldymedis ir anyžius.
  • Grybas, triufelis, miško paklotas.
  • Kartus šokoladas, kava, kvapieji pipirai.
  • Paprastai vidutinio kūno.

„Jordan Winery“ vynuogynai „Napa“ slėnyje pumpurų pertraukos metu

Budbreak „Jordan“ vyninėje Napos slėnyje.

„Merlot“ vyno regionai

Bordo

Tikrai namuose Prancūzijoje „Merlot“ paprastai tampa bendriniais pavadinimais (arba, aukštesniu galu, dešiniuoju krantu). Tačiau jis taip pat plačiai auginamas visoje pietinėje Prancūzijoje, kur dažnai maišomas su tokiomis vynuogėmis kaip „Malbec“.

Italija

Italijoje, ypač Toskanoje, „Merlot“ yra mielas vynuogių, tokių kaip (staigmena!) „Cabernet Sauvignon“, partneris (kartu su „Sangiovese“), vyno stiliumi, pavadinimu „Super Tuscan“.

kas yra šampano konjakas
carmenere-merlot-leaf

Čilėje 50% vynuogynų, kurie laikomi Merlot, pasirodė beveik išnykusi vynuogė Carménère!

čili

Čilė yra dar viena puiki Merloto tėvynė. Vynai iš čia skiriasi nuo lengvai geriamo ir vaisinio išpilstymo iš Centrinio slėnio, iki labiau struktūrizuotų ir rimtesnių pavyzdžių iš Colchagua, Maule Valley ir Maipo.

  • Smagus faktas apie jos tariamą kilmę yra tai, kad XIX a. Dešimtmetyje auginiai, kurie, kaip manoma, buvo „Merlot“, buvo atvežti iš Bordo ir pasodinti Čilės vynuogynuose. Tačiau 1994 m. Vynuogių tyrinėtojas Jeanas Michelis Boursiquot suprato, kad iš tikrųjų jie yra visiškai kitokia vynuogių veislė! Tai buvo šiandien mums žinoma vynuogė Carménère.
  • Dar vienas įdomus Čilės vyno dalykas yra tas, kad Andų kalnų dėka šalis išlieka laisva nuo filokseros!
Kalifornija ir Vašingtonas

Jungtinėse Amerikos Valstijose labiausiai žinoma „Merlot“, auganti kartu su „Cabernet Sauvignon“ šiaurės pakrantės regione (kuriame yra Napos slėnis ir Sonoma). Centrinėje pakrantėje rasite daug didesnių gamybos vyninių (nors yra keletas puikios kokybės išimčių!)

Su „Merlot“ JAV jaudina tai, kas vyksta Vašingtono Kolumbijos slėnyje. Vynuogės labai gerai auga sausoje rytinėje valstijos pusėje, kur naktinė temperatūra labai nukrinta ir palaiko brangų rūgštingumą. Kokybės ieškokite Horse Heaven Hills, Yakima Valley ir Walla Walla regionuose.

Kinija

Kinijoje, palyginti naujame vyno regione, palyginti su pasauliniu mastu, „Merlot“ yra kylanti ir ateinanti žvaigždė. „Merlot“ dar nesiekia aukščiausios kokybės statuso, kaip yra „Cabernet“ vynui „Ao Yun“, tačiau ateitis atrodo perspektyvi.

Seal-Merlot-Wine-Folly-ištrauka

Paskutinis žodis

„Merlot“ yra viena populiariausių vynuogių visame pasaulyje. Šis vynuogių chameleonas gali parodyti tiek daug skirtingų stilių, ir, tikiuosi, dabar lengva suprasti, kodėl.