Mėgsti alų? Tada jums patiks šie vynai

32 vynai alaus mėgėjams. 32 alūs vyno mėgėjams. Visi laimi naudodami šį išsamų vadovą.

„Wine Folly“ mes ne tik vyno geekai, bet ir alaus geeksai! Kodėl mes nemylėtume alaus? Panašiai kaip vynas, čia yra turtinga gėrimo istorija, begalė variantų ir stilių bei begalė skonio junginių.



Be to, svarbiausia, kad jis tiesiog skanus. Kaip, tikrai Gerai.

Jei esate alaus gėrėjas, norintis peršokti iš kambario į degustacinę salę, arba vyno gėrėjas, norintis padaryti atvirkščiai, tai jums skaitoma.

32 vynai alaus mėgėjams

Turinys
  1. Traškus, švarus ir lengvas
  2. Salyklas, vidutinio kūno ir apynių
  3. Pasiduok tamsiajai pusei
  4. Aukšto ABV teritorija
  5. Rūgštus ‘n’ Funky
  6. Pasidarykime šiek tiek keistai


Traškus švarus ir lengvas alus: „Bitburger Pilsner“, „New Glarus“ dėmėta karvė, „Weihenstephener Brauweisse“, „Avery White Rascal“, „Reissdorf Kolsch“, „Delirium Tremens“.



Traškus, švarus ir lengvas

Lager & Pilsner

  • Pavyzdys: Čekaras Budvaras, „Bitburger Pilsner“
  • Tipiški skoniai: salyklas, kepta duona, mineralinis vanduo, šviežios gėlės, grūdai
  • Išbandyti vyną: Cava (Brut Nature)

Visų lengvų, traškių ir gaivių dalykų mėgėjams reikia išparduoti savo smidrą „Cava Brut Nature“ fleita. Šis ypač ryškus, ypač sausas ispaniškas kibirkštis yra prieinamas, prieinamas vartai į vyno pasaulį ir puikiai derinamas su visais sūraus užeigos patiekalais.

Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

Kremas Ale

  • Pavyzdys: Nauja Glaruso dėmėta karvė
  • Tipiški skoniai: kukurūzai, salyklas, laktozė, grietinėlės soda, kokosas
  • Išbandyti vyną: „Muscadet“ ir „Sur Lie“

Pagamintas iš vaisiškos, rūgščios Melon de Bourgogne veislės ir sendintas ant suspenduotų negyvų mielių dalelių, šis „Muscadet“ stilius sukuria tvirtesnį ir ryžtingesnį personažą, kuris yra lengvas įėjimo taškas troškulį malšinančio elio mėgėjams.




Hefeweizenas

  • Pavyzdys: Weihenstephaner Bräuweisse
  • Tipiški skoniai: bananas, burbulas, citrusiniai vaisiai, grietinėlė, gvazdikėliai
  • Išbandyti vynai: Beaujolais , Vergas

Jei jums patinka labiau klasikiniai bananų esteriai, rasti vokiečių „Hefeweizen“, panašų skonį (ir lengvai geriamą struktūrą) rasite jaunesniame Beaujolais. Tačiau, jei kasate daugiau burbulinės natos, galite pasakyti buongiorno neaiškiai itališkoms vynuogėms Schiava.


Baltas alus

  • Pavyzdys: Avery White Rascal
  • Tipiški skoniai: kalendra, apelsino žievelė, baltoji arbata, medus
  • Išbandyti vyną: „Gewürztraminer“ (sausas)

Debesuotam, kvepiančiam belgiško stiliaus alui su prieskonių spyriu ateina į galvą tik vienas vynas: „Gewürztraminer“. Pageidautina sausas, šiek tiek sendintas, kad gautumėte ne tik citrusinių ir gėlių natas, bet ir šiltų prieskonių užuominą. Panašiai kaip Witbier, „Gewürztraminer“ taip pat puikiai dera su Indijos ir Arabų virtuve bei egzotiškesniais patiekalais.

iš ko pagamintas uostas

Kelnas

  • Pavyzdys: Reissdorfas Kolschas
  • Tipiški skoniai: spirgučių, duonos, traškių, švelnių sodo vaisių
  • Išbandyti vyną: „Prosecco“ („Brut“, ypač sausas)

Apsvarstykite vietoj šio švaraus, maloniai kartaus alaus iš Kelno, Vokietijos, „Brut“ arba „Extra-Dry Prosecco“. Sausesnis „Brut“ bus panašus į burną ir apdailą, kaip ir daugumai „Kölsch“, tačiau jei jums rūpi visi tie krekerių ir duonos skoniai, rinkitės šiek tiek saldesnį, klaidinančiai pavadintą „Extra Dry“ stilių.


Belgijos auksinis stiprus elis

  • Pavyzdys: Delirium tremens
  • Tipiški skoniai: baltasis prieskonis, citrusiniai vaisiai, žiedai, apyniai
  • Išbandyti vyną: Grenache Blanc

Šį alų, pravardžiuojantį „Velnio alumi“ Belgijoje, savo reputaciją užsitarnauja žiūrėdamas į šviesą kaip į lagerį, o pakuodamas grakščią, bet reikšmingą alkoholinį smūgį (7–12% ABV.) Grenache Blanc atlieka panašų šokį, taip pat žiūrėdamas į šviesą. ir prieinami, nors ir turėdami panašų paslėptą smūgį (13–15% ABV.) Be to, šie vynai gali būti tokie pat vaisiški ir gėlių, kaip belgiškas „Strong Pale Ale“, ir netgi šiek tiek panašūs į apynius su būdingomis žaliomis natomis!


Sūrus, vidutinio kūno, apynių alus: „Troegs Nugget Nectar“, Samuelis Smithsas Brownas Ale, „Ayinger Celebrator Doppelbock“, Siera Nevada Pale Ale, „Bells Two-Hearted“ IPA

Salyklas, vidutinio kūno ir apynių

„Amber Ale“ / „Red Ale“

  • Pavyzdys: „Tröegs Nugget Nectar“
  • Tipiški skoniai: salyklas, karamelė, neskaldytų kviečių duona, švelnūs vaisiai
  • Išbandyti vyną: Cheresas (Amontillado)

Laikas pasitvirtinti. Sunku rasti vyno, kurio bangos ilgis būtų kartais apynių, salyklo priekio „Amber / Red Ale“. Darydami koreliaciją, mūsų mintys atiteko Sherry, tiksliau, Amontillado Sherry, dėl savo veržlumo, sodrumo ir puikių oksiduotų skonių. Tiesiog įsitikinkite, kad įpylėte sau mažesnę taurę su ta paaukštinta ABV!


Ruda Ale

  • Pavyzdys: Samuelio Smitho „Brown Ale“
  • Tipiški skoniai: žemė, tamsūs vaisiai, karamelė, sausainiai, tamsūs prieskoniai
  • Išbandyti vyną: Teroldego

Didelis ant rudų? Pateiksime jums klubo įvairovę: Teroldego. Ši Šiaurės Italijos raudona vynuogė yra garsi tamsių, karčių ir subalansuotų vynų, turinčių žemiškų ir gėlėtų stuburų, gamybai. Kadangi jis žinomas kaip šiek tiek sutraukiantis, tai nėra lygiausia paralelė su ruduoju alumi, tačiau mes bankų bankai, tokie kaip mes, jūs visi esate apie tuos žemiškus skonius.


Bukas

  • Pavyzdys: Ayingerio šventininkas Doppelbockas
  • Tipiški skoniai: slyvos, kristalizuoti vaisiai, melasa
  • Išbandyti vyną: Malbecas

Šis storesnis nei jūsų vidutinis lageris prašo drąsesnio vyno. Plumingas, tamsus ir visavertis, jums nekils problemų iškeisti vieną į sklandų argentinietį Malbecą.


Šviesus alus

  • Pavyzdys: Siera Nevada Pale Ale
  • Tipiški skoniai: citrusiniai vaisiai, apyniai, šiaudai, duona, sausainiai, pušis
  • Išbandyti vynai: „Sauvignon Blanc“ (vėsus klimatas) , „Vermentino“ (iš Sardinijos) , Soave

Gaukite „Sauvignon Blanc“ iš Naujosios Zelandijos, Luaros slėnio ir Čilės. Patikėkite mumis, tai tarsi imti ką tik nupjautą veją. Jei yra vyno, kuris neabejotinai pavers jus nuo pradedančios apynių galvos rimtu baltojo vyno entuziastu, tai gali būti viskas ...

naujas pasaulis vs senas pasaulis

„Pro-Type“: Jei jau patyrėte nerealų „Pale Ale-Sauvignon Blanc“ ryšį, atlikite šuolį į liesą „Vermentino“ iš Sardinijos ar pavasarišką „Soave Classico“.


Indija blyški Ale

  • Pavyzdys: Varpo dviejų širdžių IPA
  • Tipiški skoniai: citrusiniai vaisiai, apyniai, kanapės, šviežios žolelės, žiedai, derva
  • Išbandyti vynai: Žalioji Valtellina , Rieslingas (sausas)

Hopheads ir Naujosios Anglijos stiliaus obsesoriai, atkreipkite dėmesį į Grüner Veltliner. Ši Austrijos veislė yra žinoma gaminant sausus, rūgštus, citrusinių vaisių vynus, kurie, kaip žinoma, privertė IPA geriančius pasakyti „Whoa“. Atsargiai, vienas gurkšnis ir niekada daugiau nebegrįši gerti alaus ...

„Pro-Type“: Jei „Grüner“ yra tik šiek tiek per sunku rasti, užfiksuokite gražų sausą „Riesling“ ir prisijunkite prie mūsų domėdamiesi, kaip niekas nemėgsta šios vynuogės.


Tamsaus alaus vyno alternatyvos: „Deschutes Black Butte Porter“, „Guinness Stout“, šiaurinės pakrantės vienuolis vienuolis, „Orkney Skullsplitter“, „Great Lakes Christmas Ale“

Pasiduok tamsiajai pusei

Nešiotis

  • Pavyzdys: „Deschutes Black Butte Porter“
  • Tipiški skoniai: kava, karčiai saldus šokoladas, dūmai, juoda duona
  • Išbandyti vyną: Sagrantino

Kartus, neramus, skanus ... palaukite, ar mes apibūdiname jūsų šiuolaikinį Porterį ar Sagrantino? Tačiau apsvarstykite, ar esate įspėtas: jums gali atrodyti, kad alus yra šiek tiek lengvesnis gėrimas. „Sagrantino di Montefalco“ gamina vieną iš taniniausių vynų planetoje! Jūsų burna gali nežinoti, kas ją pataikė.


Stipri

  • Pavyzdys: Guinnessas Stoutas
  • Tipiški skoniai: kartaus šokolado, kavos, saldymedžio, akmens, pikantiškų žolelių
  • Išbandyti vyną: Klasikinis „Médoc“ (kairysis krantas) Bordo

Kairysis krantas, žinomas dėl žvyringo dirvožemio ir „Cabernet Sauvignon“ vyraujančių raudonųjų vynų, yra tas, į kurį norisi atkreipti dėmesį pereinant nuo tvirtos, ypač Médoc regiono. Vynai iš šio Bordo skyriaus žinomi kaip drąsūs, koncentruoti ir alsuojantys sudėtingais antriniais aromatais / skoniais (cigaro dėžutė, oda, tabakas), kurie bus muzika bet kokio tvirto mėgėjo burnai.


„Dubbel“ ir belgų „Dark Strong Ale“

  • Pavyzdys: Šiaurės pakrantės vienuolis vienuolis
  • Tipiški skoniai: karamelė, tamsusis cukrus, slyvos, datulės, figos
  • Išbandyti vyną: Uostas (rubinas, vėlyvas butelis senovinis)

„Dubbel“ ir „Belgian Dark Strong Ale“ gali būti labai skirtingi alaus stiliai, ir paprastai mes jų nesusijome. Problema yra ta, kad mes radome puikų vyną, kad patektumėte į visus tuos skanius tamsaus cukraus, slyvų ir datulių skonius ant nosies: uostas. Konkrečiai, „Ruby“ ir „Late Bottle Vintage“ stiliai yra labiau į priekį nukreipti, prieinami ir skirti mėgautis jaunais.


Škotas Ale / Wee Heavy

  • Pavyzdys: Orkney kaukolės skirstytuvas
  • Tipiški skoniai: karamelė, salyklas, durpės, arbata, viržiai
  • Išbandyti vyną: Konjakas (V.S.)

Kadangi škotiški aliai yra lygūs, salyklūs ir užuot greitai mėtomi atgal, juos reikia ragauti, rekomenduojame pasiekti jaunesnį V.S. (Labai ypatingas) konjakas. Konjakas su karamelės, iriso, odos, kokoso ir prieskonių natomis garantuoja, kad tai bus jūsų dalykas. Įsigykite reikiamų stiklo dirbinių, sukite ir mėgaukitės. Gal net gaukite veidrodį, kad pamatytumėte, kaip šauniai atrodote, kai jį geriate.


Žiemos šilčiau / Kalėdinis elis

  • Pavyzdys: „Great Lakes Christmas Ale“
  • Tipiški skoniai: cinamono, apelsino žievelės, vanilės, gvazdikėlių
  • Išbandyti vyną: Karštas vynas / karštas vynas

Alaus gėrėjai naudoja žiemos šildytuvus, kad išgyventų šaltąjį sezoną. Vyno gėrėjai naudoja „Glühwein“. Kodėl neišgėrus abiejų? Jei norite susikurti savo rankas nuo nulio, eikite su sodriu raudonu vynu, pavyzdžiui, „Syrah“ ar „Malbec“.

stipriausias raudonojo vyno alkoholio kiekis

Aukšto alkoholio lygio alaus ir vyno alternatyvos: „Tripel Karmeliet“, „Alchemist Heady Topper“, Šiaurės pakrantės senasis Rasputino Rusijos imperatoriškasis stautas, Žąsų salos burbonas, „Trappistes Rochefort 10“, „Great Divide Old Ruffian“

Aukšto ABV teritorija

Trigubas

  • Pavyzdys: Trivietis „Karmeliet“
  • Tipiški skoniai: kriaušė, citrina, balta vyšnia, balta duona, grietinėlės soda
  • Išbandyti vyną: Rožinis putojantis vynas (vietinis putojantis vynas, „Cremant D’Alsace“)

Auksinis, tankus ir sudėtingas, vienas „Tripel“ yra vienas iš mūsų mėgstamiausių alaus rūšių. Kad ir kaip būtų puiku, jį reikia vartoti atsargiai. Panašiai kaip Belgijos „Golden Strong Ale“, jis atrodo apgaulingai lengvas, tačiau jame yra pakankamai alkoholio smūgio, kad praleistų naktį. Taigi, jei trokštate šių saldesnių, vaisiškesnių skonių ir panašaus kreminio burnos pojūčio, apsvarstykite žemesnio oktano rožinį putojantį vyną, tiek naminį, tiek iš Prancūzijos. Dega stilius.

„Pro-Type“: Kaina nėra problema? Ištirkite maistingesnius, duoniškesnius ir dekadentiškesnius Derliaus šampanas . Taip, tai gali sugadinti jūsų biudžetą. Bet tai taip pat sulaužys jūsų smegenis (gerąja prasme).


Dvivietis / Imperial India Pale Ale

  • Pavyzdys: Alchemikas svaiginantis viršininkas
  • Tipiški skoniai: pušis, greipfrutas, medžių sultys, derva, kanapės
  • Išbandyti vyną: Retsina

„Grüner Veltliner“ ir „Dry Riesling“ vis tiek atliks triukus daugeliui IPA, tačiau jei jums jie patinka labiau neišsiskiriantys ir lipnūs, mes atsiųsime jums bendrą „Retsina“ nurodymą. Šis graikiškas vynas nėra skirtas silpnai širdžiai (net tiems, kurie mėgsta vyną), jo pušies, dervos ir kalkių žievelių skonio profilis. Ei, jei jums patinka DIPA / IIPA, mes tikriausiai turėjome jus „ne dėl silpnos širdies!“


Dvivietis / Imperial / Russian Stout

  • Pavyzdys: Šiaurės pakrantės senasis Rasputinas Rusijos imperijos stautas
  • Tipiški skoniai: stipri kava / espresso, degintas cukrus, gausios avižos, džiovinti tamsi vaisiai
  • Išbandyti vyną: Australas Shirazas

Dideliam, trankiam ir žinomam dėl agresyvaus skonio profilio, šiam sriubos kūnui reikia kažko, kas būtų vienodai plačių pečių. Įveskite pasenusį Australijos širazą. Tvirtas ir gyvuliškas šio stiliaus „Syrah“ stilius pasižymi mokos, grafito, pikantiškos mėsos skoniu, taip pat dideliu alkoholio kiekiu dėl gausaus „Down Under“ saulės spindulių.


„Bourbon-Barrel“ amžiaus stautas

  • Pavyzdys: Žąsų sala Bourbon County Stout
  • Tipiški skoniai: burbonas, mediena, degintas cukrus, vanilė, fudge, char
  • Išbandyti vyną: Cheresas (Oloroso)

Brangus gaminti ir reikalaujantis rimtos kantrybės alui gaminti, „Bourbon Barrel-Aged Stout“ dažnai yra brangakmenis bet kurio alaus entuziastų rūsyje. Jie turtingi, sudėtingi ir yra vieni tikriausių statymų, kad su amžiumi būtų geriau. Vynams „Oloroso“, graži „Sherry“ verslo klaida, yra puikus pasirinkimas. Kartais floras (specialios mielės, naudojamos gaminant cheresą) miršta, tada tas cheresas paimamas į statines senėti. Galutinis rezultatas - gilus, tamsus ir sausas spirituotas vynas su lygiagrečia medžio, fudžo ir sudegintų vanilės natomis.


Keturkojis

  • Pavyzdys: Trappistes Rochefort 10
  • Tipiški skoniai: razinos, datulės, vaisių pyragas, meduoliai, žemė, anyžiai
  • Išbandyti vyną: Cheresas (Pedro Ximénezas)

Trapus, tačiau nuostabus „Quadrupel“ galėjo tilpti po „Belgian Dark Strong Ale“ skėčiu, tačiau pastebėjome, kad patyrę su Rochefort ir Westvleteren, mes gavome dar šiek tiek sunkesnį daiktą. Kai prikaustėme vaisių pyrago, razinų ir net šiek tiek meduolių skonių, manėme, kad jie tinka geriau nei „Port“. Sirupas „Pedro Ximénez“ (ne vynuogė, o ne asmuo) „Sherry“ užkariavo mūsų širdis puikiu figų, datulių ir židinio prieskonių profiliu.


„Old Ale & Barleywine“

  • Pavyzdys: „Great Divide Old Ruffian Barleywine“
  • Tipiški skoniai: alkoholis, angliškas irisas, sirupas, saldūs saldainiai, sviestas
  • Išbandyti vyną: Madeira (diskusija)

„Barleywine“ ar net „Old Ale“ nėra nieko subtilaus, jo labiau pritaikomo atitikmens. Dažnai net nebandoma paslėpti alkoholio, o jis yra visiškai tirštas vaisinių esterių, salyklų (anglų) ir apynių (amerikiečių.) Sustiprintas Portugalijos salos vynas „Madeira“ yra puikus pasirinkimas skrudintų riešutų skoniais. troškintų vaisių ir irisų. Mums ypač patinka saldesnis „Bual“ stilius su papildoma sūdyta karamele, auksine razina ir datulių kvapais bei skoniais.


„Sour Funky Beers“, „Saison-dupont-Gueuze Tilquin“, „Lindemans Framboise Lambic“, „Duchesse de Bourgogne“

Rūgštus ‘n’ Funky

Sezonas / troba Ale

  • Pavyzdys: Vaiduoklių sezonas
  • Tipiški skoniai: šienas / šiaudai, daržinė, baltieji pipirai, apelsinai, citrinos, kalkės
  • Išbandyti vyną: Rosé iš Tempranillo, Rosé iš Syrah , Natūralus vynas

Ooh, sunkus skambutis. Kalbant apie „Saison“, skonių asortimentas gali būti gana įvairus, tačiau mes turime keletą gerų vieno iš mūsų mėgstamų alaus stilių variantų. Jei jums patinka labiau pipirinis „Saison“ stilius, apsvarstykite „Rosé“ iš „Tempranillo“ arba „Syrah“. Šiuos specifinius rožinius stilius rasite labiau žolinius ir pikantiškus, o ne gausiai vaisius.

„Pro-Type“: Jei jus domina jūsų kaimo alaus funk / brettanomyces, jums gali tekti žaisti labiau nesuvaldytą natūralų vyną (vyną, gaminamą minimaliai bendraujant su žmonėmis).


Rūgštus (Gueuze, Gose ir Berlinerweisse)

  • Pavyzdys: Gueuze Tilquin
  • Tipiški skoniai: citrinos sultys, kalkių žievelė, vynuogių misa, obuolių sidras, druska
  • Išbandyti vyną: Apelsinų vynas

Šis yra niekuo dėtas. Apelsinų vynas, kuris yra baltasis vynas, gaminamas išlaikant odą ir sėklas kontaktuojant su sultimis, yra skirtas rūgštaus alaus mėgėjams. Jis yra rūgštus, aitrus ir tvirtas, turintis netipiškų kvapų ir skonių (džekfrutas, sėmenų aliejus, Brazilijos riešutai, raugas). Skamba kaip koks alus, kurį pažįstate?


Vaisių lambicas

  • Pavyzdys: Lindemanso aviečių lambicas
  • Tipiški skoniai: šviežių vaisių skoniai
  • Išbandyti vyną: Lambrusco , Beaujolais Nouveau

Jei jums patinka vaisiniai lambiniai alūs (Kriek, Cassis, Framboise), tuomet turėtumėte išbandyti „Lambrusco“. Šis putojantis raudonasis vynas yra įvairių sausų ir sausų stilių, tačiau visada su vaisių skoniu iš anksto. Priklausomai nuo stiliaus, galite rasti net keletą papildomų grietinėlės, šokolado ir gėlių natų! Kas gali atsispirti?

kiek alkoholio yra vyno taurėje

„Pro-Type“: Užmezgėte „Lambic-Lambrusco“ ryšį? Iškask Beaujolais Nouveau! („Bojo Nouveau“, jei esate bjaurus.) Šis itin rūgštus, greitai pagaminamas vynas pasižymi sodriais, sultingais aviečių, spanguolių, cukatų, bananų ir net burbulo aromatais.


„Flanders Red Ale“ ir „Oud Bruin“

  • Pavyzdys: Burgundijos kunigaikštienė
  • Tipiški skoniai: žalias obuolys, balzamiko actas, rūgščios vynuogės, oksiduoti vaisiai
  • Išbandyti vyną: Blanquette de Limoux / Mauzac

Su stipriu actu, žaliu obuoliu ir žemišku skoniu šios dvi rūgštys gali būti šiek tiek kreivos neišmanantiems. Laimei, vynas, kurį mes rekomenduojame, yra daug lengviau prieinamas, jei tik šiek tiek nepastebimas! Pateikiame jums: „Blanquette de Limoux“, sauso putojančio vyno stilių iš Prancūzijos Langedoko-Rusijono regiono, kuriame aiškiai matoma senovės ezoterinė „Mauzac Blanc“ veislė. Persikinis, žolinis ir praplautas žalių obuolių užrašais, geriausiai dabar pateksite į savo vietinę vyno parduotuvę.


Keistas alus ir vyno alternatyvos: „Schneider Weisse Tap 6 Unser“, „Wookey Jack“, „Black Boss Porter“, „Dogfish Head Sah‘Tea“, apgaubtas Hogo saloje, Rauchbier,

Pasidarykime šiek tiek keistai

Kviečių spardytis

  • Pavyzdys: „Schneider Weisse Tap 6“ „Mūsų„ Aventinus “
  • Tipiški skoniai: vanilės, gvazdikėlių, salyklo, muskato, cinamono
  • Išbandyti vyną: Vin Santo

Šio salyklo, kurio sudėtyje yra esterio, stiprumo „Dunkelweizen“ gerbėjai turėtų ieškoti intriguojančio itališko desertinio vyno „Vin Santo“, žinomo dėl vanilės, karamelės, medaus lazdyno riešutų ir džiovintų abrikosų skonio. Kaip ir Weizenbockas, tai nuostabi skonio ir intensyvumo pusiausvyra, kuri prilips prie jūsų taurės šono. Išgerk.


Cascadian Dark Ale / Black IPA

  • Pavyzdys: „Firestone Walker“ Wookey Jackas
  • Tipiški skoniai: kavos tirščiai, kalkių žievelės, medžio sakai, skrudinti grūdai
  • Išbandyti vyną: Carménère

Šis tamsiagrūdis IPA jau yra gražus vaisių, saldaus ir kartaus mišinys, kuris yra šiek tiek dūminis ir sudėtingas. (Geriausias apibūdinimas? Kaip kalkė, įspausta į kavos puodelį. Yum.) Pikantiškas, žolinis ir vienodai vaisinis Pietų Amerikos karmeneras gali būti būtent tai, ko ieškote.


„Baltic Porter“

  • Pavyzdys: „Black Boss Porter“
  • Tipiški skoniai: skrudinti grūdai, alkoholis, juodasis saldymedis, balzamas, sarsaparilla
  • Išbandyti vyną: Aglianico , Valpolicella (Ripasso, Amarone)

Iš pradžių suprojektuoti taip, kad atlaikytų šaltesnį klimatą ir sąlygas, šie lageriai (taip, jie fermentuojasi apačioje!) Turi visą kūną, alkoholį ir skonius, kurių tikėjotės iš sunkesnių stautų - su šiek tiek kažko papildomo. Kažkas tokio nuoširdaus, tokio perėjimo reikia, kad derėtų vynas. Štai kodėl mūsų avilio protas atiteko „Aglianico“ - pilnaverčiam, daug taninų turinčiam raudonajam vynui su dūmų, žvėrienos ir prieskonių vaisių natomis. „Aglianico del Taburno“ ir „Aglianico del Vulture“ gamina puikius, prieinamus vartus.

„Pro-Type“: Nors mes abejojame, ar galime įtikinti bet kurį asmenį atsisakyti savo „Baltic Porter“ (~ 8 USD) turtingiems ir svaiginantiems Amarone della Valpolicella (50 USD ir daugiau) mokslininkams, jei turite pinigų, eikite į juos.


Sahti

  • Pavyzdys: Šuns galva Sah’Tea
  • Tipiški skoniai: kadagio, dervos, pipirų kukurūzų, kardamono, šakelių
  • Išbandyti vyną: Vermutas

Šis primityvus suomiškas alus, pasižymintis aromatinga galva ir plačių pečių kūnu, yra unikalus malonumas. Mes manysime, jei esate pamišęs dėl Sahti, tikriausiai pamišote dėl savo firminio kadagio personažo. Tam reikia Vermuto. Atidaryti ir uždaryti dėklą.


Austrė Stout

  • Pavyzdys: 21-asis pakeitimas Hog saloje
  • Tipiški skoniai: moliuskas, sūrymas, jūros druska, tamsi grūdai
  • Išbandyti vyną: Maskadetas

Sausas stautas sukuria pragarą porą su vėžiagyviais. Jie taip pat sukuria pragarą pačio alaus porą, tamsiam, lengvai geriamam virimui suteikiantys ryškų ir druskų pobūdį. Rekomenduojant lengvą, gaivų baltą vyną, pavyzdžiui, „Muscadet“, jautiesi kaip toli nuo juodo alaus - tai yra tol, kol supranti, kad jis taip pat sausas, druskingas ir puikiai dera su jūros lobiais.


Rūkytas alus

  • Pavyzdys: Aechtas Schlenkerla rūkė alų
  • Tipiški skoniai: dūmai, mediena, salyklas, lašiniai, pikantiški prieskoniai
  • Išbandyti vyną: Rioja (senyvo amžiaus) , Syrah (senasis pasaulis)

Yra daugybė gėrimų, kuriuos būtų galima apibūdinti kaip dūminius, tačiau nedaugelis jūsų veidą vertina kaip „Rauchbier“. Tai taip pat ne tik dūminis. Tai taip pat pikantiška, pikantiška ir mėsiška, kai kurie žmonės net atkreipia dėmesį į lašinių skonį! Senesnio Riocha dūmai ir oda skamba kaip puikus pakaitalas, tačiau jums taip pat gerai pasitarnautų senojo pasaulio Syrah ir jo žemės bei lašinių riebalų savybės.


Paskutinis žodis: Ar pasiilgome jūsų mėgstamo alaus stiliaus? Ieškote prie jo derinamo vyno? Praneškite mums komentaruose ir mes bandysime atlikti savo rekomendacijų magiją!