Ieškote gero vyno? Pradėkite nuo „Appellation“

Panašu, kad šiais laikais yra be galo daug vyno klasifikavimo ir kategorizavimo būdų. Nors nė vienas nėra toks naudingas Arba gana bauginantis - kaip apeliacinė sistema.

Iš esmės, apeliacija yra tai, kaip šalis savo vynus skirsto pagal geopolitines ribas. Kiekvienoje apeliacijoje yra įstatymai ir kiti teisės aktai, kurie gali nurodyti, kur auginamos vynuogės ir kaip gaminamas vynas.



Tradiciškai geriausiais buvo laikomi mažesni ir konkretesni regionai. Nors šiandien tai gali būti ne visada, vis tiek yra naudinga susipažinti su bent keliomis apeliacijos taisyklėmis. Tokiu būdu galėsite pagerinti vietos kokybę.

Norėdami pradėti, pažvelkime į 4 geriausios vyno gamybos šalys ir kaip jie klasifikuoja –Ir kvalifikuoti, - jų vynų.

geras saldus baltas vynas

Atnaujinta 2018 m. Lapkričio 6 d



Jungtinės Valstijos

AVA: Amerikos vynuogių auginimo sritys

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Jungtinės Amerikos Valstijos-vyno klasifikacija-pavadinimai



An Amerikos vynuogių auginimo sritis (AVA) yra vynuogių auginimo sritis, turinti unikalių geografinių ir kultūrinių ypatumų. AVA sistema pradėjo veikti 1980 m. Ir nuo to laiko buvo išplėsta įtraukiant 242 AVA visoje JAV.

ką recepte galiu pakeisti cheresu

Kai kurie AVA, pavyzdžiui, Misisipės upės AVA, apima milijonus hektarų žemės, o kiti turi tik kelis šimtus hektarų. Kad vynas būtų pažymėtas AVA etikete, mažiausiai 85% vynuogių turi būti iš išvardytų AVA.

AVA yra šiek tiek painu, nes nėra regioninės ar kokybe pagrįstos hierarchijos. Be to, kai kurie AVA yra kitų viduje. Pvz., Oakville AVA yra Napos slėnio AVA. Napos slėnio AVA yra daug didesnio šiaurinės pakrantės AVA antrinis pavadinimas!

PATARIMAS: Regionai, suskirstyti į subpavadinimus, paprastai gamina aukštesnės kokybės vynus ... tik įdomus pastebėjimas.


Prancūzija

SKVN: saugoma kilmės vietos nuoroda

Prancūzija-vyno klasifikacija-piramidės įstatymas

Prancūzija organizuoja vyną su Kontroliuojama / saugoma kilmės vietos nuoroda (AOC / AOP) sistema, kuri pirmą kartą prasidėjo 1937 m.

Šiandien Prancūzijoje yra daugiau nei 360 AOC ir dauguma jų yra 11 pirminių auginimo regionų (pvz., Rona, Luara, Elzasas, Bordo ir kt.). Prancūzijos AOP sistema turi taisykles, kurios taikomos beveik visiems vyno gamybos aspektams, įskaitant vynuogių veisles, kurios gali būti naudojamos, minimalų alkoholio kiekį, senėjimo reikalavimus ir net vynuogynų sodinimo tankį.

Toks kruopštus vienos pramonės valdymas gali pasirodyti pribloškiantis, tačiau geografinė etiketė reiškia, kokie buvo vyno gamybos reglamentai, todėl gali būti orientacinis vartotojams. Pavyzdžiui, a Crémant d'Alsace Rosé turi būti 100% Pinot Noir. Taigi, pirkdami šį vyną, galite tikėtis putojančio vyno, pagaminto iš 100% Pinot.

Paprasčiausia AOP kodo nulaužimas.

Prancūzija-aoc-vyno etiketė-corbieres

AOP / AOC

AOP yra aukščiausia ir griežčiausia Prancūzijos klasifikavimo sistema. Vynai, pažymėti po apeliacijos (pvz., „Sancerre“ ) turės konkretų vynuogių rinkinį, kurį leidžiama naudoti pagal įstatymą.

viskio vyno taurėje

Prancūzija-aoc-vyno etiketė-corbieres

Vin de Pays (IGP)

Ši klasifikacija yra kasdienis prancūziškas vynas. Regioninis pavadinimas yra ne toks griežtas, kai leidžiama daugiau vynuogių veislių. Kai kuriuos iš šių pavadinimų tikriausiai matėte savo maisto prekių parduotuvėje! Pavadinimai apima „Pays d’Oc“, „Comte Tolosan“ ir „Côtes de Gascogne“.

Prancūzija-aoc-vyno etiketė-corbieres

Prancūziškas vynas

Pats pagrindinis rūšinis prancūziškas vynas.


Italija

DOC: kontroliuojamas kilmės pavadinimas

Italija-vyno klasifikacija-piramidės įstatymas

Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (DOC) ir Kontroliuojama ir garantuojama kilmės vietos nuoroda (DOCG) sistema pirmą kartą buvo sukurta 1963 m., o šiandien yra 329 skirtingi DOC ir 73 DOCG. Iš pradžių Italijos sistema buvo sukurta siekiant užkirsti kelią vietinėms Italijos vynuogėms, didinant vyną Itališkų vynuogių veislės aukščiausia DOC sistemos pakopa - DOCG. Tačiau tai nereiškia, kad į užsienio vynuogių veisles reikia žvelgti iš aukšto. Iš tikrųjų gamintojai gamina labai aukštos kokybės vynus iš prancūziškų vynuogių, tokių kaip Super Toskanos mišinys su „Merlot“ ir „Cabernet“. Tačiau kadangi vynuogės nėra itališkos kilmės, vynai paprastai yra - ir savavališkai, - pažeminta iki IGT statuso.

ITALIJOS VYNO REGIONAI
Italijos vyno regionų žemėlapis pagal „Wine Folly“

Štai keletas įprastų itališkų vyno terminų, kuriuos naudinga žinoti:

raudonojo ir baltojo vyno skirtumas
  • Klasika: 1960–1970 m. Daugelis DOC ribų buvo patikslintos įtraukiant didesnį plotą. Taigi „Classico“ pavadinimas reiškia pradines mažesnes vyno gamybos srities ribas. To pavyzdį galite pamatyti Chianti vyno žemėlapis.
  • Geresnysis: „Superiore“ dažnai naudojamas kaip gamybos kokybės standartas, paprastai nurodantis aukštesnę minimalią vyno vynuogių kokybę ir dažnai minimalų brandinimo reikalavimą prieš išleidžiant vyną į rinką.
  • Rezervas: Riserva paprastai naudojamas kaip gamybos kokybės standartas, dažniausiai susijęs su ilgesniu vyno brandinimu prieš išleidimą. Daugelis gamintojų „Riserva“ vynus su vynuogėmis gamina tik iš išskirtinių metų derliaus.

Ispanija

SKVN: saugoma kilmės vietos nuoroda

ispanas-vynas-klasifikacija-doc-dop

Ispanai savo vynus kvalifikuoja Kilmės pavadinimas (DO) arba Saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN) sistema. Ispanijos sistemoje šiuo metu yra 79 DOP, 2 DOC, 15 „Vino de Pagos“ (VT) ir 46 „Vino de la Tierra“ (VdlT / IGP). Naujausias sistemos papildymas buvo vieno vynuogyno kategorija, vadinama „Vino de Pago“, ir daugelis ispanų vyno entuziastų sutiks, kad šioje kategorijoje yra keletas labai intriguojančių vynų.

ISPANIJOS VYNO REGIONAI
Ispanijos vyno regionų žemėlapis pagal „Wine Folly“

Senėjimas yra labai svarbus ispaniškų vynų aspektas –Ypač Tempranillo, taigi šalyje taip pat yra senstanti klasifikavimo sistema. Atminkite, kad kiekviename regione prie šių sąlygų gali būti šiek tiek skirtingos taisyklės, todėl patikrinkite Ispanijos vynai jei norite sužinoti specifiką:

  • Raudonas / ąžuolas: „Roble“ pažodžiui reiškia „ąžuolas“, tačiau šiam stiliui būdinga tai, kad ąžuolas sensta nedaug.
  • Veisimas: Šis stilius turi tam tikrą ąžuolo ir butelio senėjimą, paprastai 9–12 mėnesių. Pavyzdžiui, Rioja reikalauja 12 mėnesių senėjimo.
  • Rezervacija: Šis stilius reikalauja, kad senstų ąžuolas ir butelis. Paprastai „Reserva“ vynai ąžuole bus ištisus metus, o butelyje kartais dar 2 metus.
  • Didysis rezervas: Šis stilius reikalauja ilgesnio ąžuolo ir butelio senėjimo, o tai paprastai reiškia iki 2 metų ąžuolo ir iki 4 metų butelyje.