Skysti ikrai: putojantis raudonasis vynas

Putojantis raudonasis vynas greitai keičiasi ir dabar jis jums gali patikti. Gaukite išsamią informaciją apie putojantį raudoną vyną ir 3 pagrindinius stilius, įskaitant australų putojantį „Shiraz“, itališką „Lambrusco“ ir „Brachetto d'Acqui“.

Skysti ikrai: putojantis raudonasis vynas

putojantis raudonas vynas ir sūris ant iškylos stalo



Putojantys raudonieji vynai anksčiau buvo juokų vyno pasaulyje, tačiau dabar jie patenka į labai madingų vynų sąrašus. Nepaisant tariamo populiarumo sugrįžimo, daugelis šių putojančių raudonų spalvų vis dar yra gana prieinamos ir nesiekia 15 USD. Čia yra 3 populiariausi stiliai ir ko tikėtis skonio prasme. Be to, apačioje rasite keletą kitų įdomių raudonų burbulų, kuriuos sunkiau rasti.

Lambrusco

Jei jis nėra saldus, tai sekco!

tipiški „lambrusco“ skoniai - putojantis raudonasis vynas
Tipiški „Lambrusco“ skoniai yra rabarbarai, rūgšti vyšnios, laukinės braškės, berniukų, mėlynių
Iš kur: Emilija-Romanija, Italija



  • Rūgštingumas: Vidutinis + - Aukštas
  • Taninas: Žemas-vidutinis
  • Kūnas: Šviesa - vidutinė
  • Alkoholis: 10,5–11,5%
  • Saldumas: Sausas - saldus

Yra įvairių „Lambrusco“ stilių - nuo sausų („Secco“) iki saldžių („Dulce“) ir nuo šviesių spalvų ir braškių skonio iki beveik nepermatomų ir mėlynių skonio. Štai keletas naudingų patarimų, kaip pasirinkti „Lambrusco“:

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar
  • Saldus Lambrusco: Jei jums patinka šiek tiek saldu, būtinai pasirinkite tą, kurio etiketėje parašyta „Semisecco“, „Amabile“ arba „Dolce“. „Sweet Lambrusco“ puikiai dera su vafliais, raudonojo aksomo keksiukais ir uogų pyragu.
  • Sausas Lambrusco: Jei jums patinka sausas, etiketėje ieškokite žodžių „Secco“. Sausos „Lambrusco“ poros labai gerai tinka tokiems dalykams kaip mėsainiai, dešrainiai ir „pepperoni“ pica.
  • Šviesos „Lambrusco“: „Lambrusco di Sorbara“ ir „Lambrusco Rosato“ (rožinė) yra du lengviausi stiliai. Pastebėsite, kad šie vynai pasižymi daugiau braškių ir rabarbarų skonio, kartu su rūgščiu rūgštumu ir mažai taninu. Šio stiliaus „Amabile“ yra tarsi karšta popietė, kai geriama žvėriška aviečių soda. „Secco“ versijos turi daugiau rabarbarų ir braškių skonio, turinčios aitrią ir sausą apdailą.
  • Paryškintas „Lambrusco“: „Lambrusco Grasparossa“ ir „Lambrusco Salamino di Santa Croce“ yra drąsesnės, tamsių vaisių skonio mėlynės ir marionos bei vidutinio sunkumo taninas, kuris jaučiasi panašus į hibiską ar juodą šaltą arbatą. Kai jie yra „Amabile“, jie turi kreminį uogų padažo sodrumą, kurį subalansuoja tanino tekstūra ant jūsų liežuvio. Išdžiuvę jie tarsi geria nesaldintą juodąją arbatą su įmaišytomis aitriomis marioninėmis.
PATARIMAS: Itališkų putojančių vynų saldumo lygis yra: „Secco“ (sausas), „Semisecco“ (sausas), „Amabile“ arba „Dolce“ (saldus). PATARIMAS: Frizzante butelyje yra tik apie 1-2 atmosferos slėgiai. Lambrusco paprastai turi apie 3-5 atmosferas, o šampanas - apie 7 atmosferas.

„Brachetto d'Acqui“

Geriausias raudonas vynas, derinamas su šokoladu



tipiški „Brachetto“ skoniai - putojantis raudonasis vynas
Tipiški „Brachetto d'Acqui“ skoniai yra „Maraschino“ vyšnia, rožė, medvilniniai saldainiai, avietės, gervuogės.
Iš kur: Pjemontas, Italija

  • Rūgštingumas: Vidutinis + - Aukštas
  • Taninas: Žemas
  • Kūnas: Šviesa
  • Alkoholis: 5,5–6%
  • Saldumas: Saldu

„Brachetto d'Acqui“ yra geriausias šokolado derinys, derinantis raudonąjį vyną, nes a) jis yra saldus ir b) yra mažai alkoholio turintis, vadinasi, taurė nepasiųs link cukraus ir alkoholio pagirių. Žodis Brachetto iš tikrųjų yra vynuogių veislė iš Pjemonto su sodriomis gėlių aromatinėmis medžiagomis ir subtiliu cukatu. Nors daugelis gamintojų gamina žemos kokybės „Brachetto“ gobes, yra keletas puikių pavyzdžių, jei jų ieškote. Tikėkitės išleisti šiek tiek mažiau nei 20 USD už puikų butelį.


Putojantis Širazas

Taip , pusryčiams galite mėgautis raudonuoju vynu

tipiški putojančio „Shiraz“ skoniai
Tipiški putojančio širazo skoniai yra gervuogės, pipirai, rudasis cukrus ir saldymedis
Iš kur: Australija

  • Rūgštingumas: Vidutinis
  • Taninas: Vidutinis +
  • Kūnas: Vidutinis
  • Alkoholis: 12,5%
  • Saldumas: Ne sausas

Putojantis „Shiraz“ yra puikus pasirinkimas geriant pusryčius ar derinant su saldžiu aštriu kepsniu. Rasite, kad šie vynai yra pigūs, nes dauguma jų gaminami sausumoje Pietų Australijoje kur vynuogių auginimas vykdomas masiškai. Į ką reikia atkreipti dėmesį:

  • Gerti putojantį „Shiraz“ yra lengva padaryti dėl didesnio alkoholio kiekio.
  • Kai kurie yra sausi, o kiti saldūs, tačiau jie nebus paženklinti, todėl atlikite tyrimus.

Putojantis raudonasis vynas: kitos daugiau retų parinkčių

Štai keletas kitų rūšių putojančių raudonųjų vynų, kuriuos rasti yra daug sunkiau. Atrodo, kad didžioji dalis raudonos spalvos burbulų yra iš Italijos:

  • „Aglianico Spumante Rosso“: Saldūs gėlių ir aviečių skoniai. (Kampanija ir Bazilikata)
  • Putojanti barbera: Saldžios avietės, saldymedis ir pankolis. (Italija)
  • Freisa iš Chieri: Saldžios žibuoklės ir avietės. Freisa randama Pjemonte ir dažnai maišoma su Brachetto. (Pjemontas, Italija)
  • Judo kraujas iš Oltrepo Pavese: Saldus vynuogių ir panašus į soda. Tai yra vietinių veislių mišinys, įskaitant Barbera, Croatina, Uva Rara ir Pinot Noir. (Lombardija, Italija)
  • Putojantis Bonarda dell’Oltrepò Pavese: Slyvos ir pipirinės, kartais būna gana sausos. (Lombardija, Italija)
  • „Cweigelt“ putojantis vynas: vyšnios, slyvos ir prieskoninės žolelės su šiek tiek karčia apdaila. (Austrija)