Viskas apie padažą: vyno derinimas su pica

Vynas su pica yra kaip alus su žuvimi ir traškučiais ... jis tiesiog skirtas. Nesvarbu, ar valgote pristatymą savaitės viduryje, ar vakarieniaujate įmantrioje picerijoje, yra daugybė vynų, kurie atitiks jūsų valgį. Čia yra 8 klasikinės picos, derinamos su vynu.

Skirtingos picos rūšys



geriausias raudonasis vynas lazanijai

Vynas su pica

Butelio iliustracija GSM Montepulciano vyno kvailystė

1. Sūrio pica

Vynas:
GSM arba Montepulciano
KODĖL: Sūrio picos vyno poravimas
Klasikinis sūrio picos gabalas su raudonuoju padažu yra esminis Niujorko gabalas. Raudonasis padažas tampa pagrindiniu vyno derinimo tašku dėl jo rūgštumo ir intensyvaus skonio. GSM veiks puikiai, beje, GSM yra akronimas už Grenache, Syrah ir Mourvèdre mišinį. Montepulciano d'Abruzzo yra dar vienas puikus pasirinkimas, tai išaugintos vynuogės Abrucuose , regionas į rytus nuo Romos.

butelio iliustracija chianti cabernet franc - „Wine Folly“

2. „Pepperoni Pizza“

Vynas:
Sangiovese arba Cabernet Franc
KODĖL: „Pepperoni Pizza“ vyno poravimas
Pepperoni yra labai stiprus skonis, o Amerikoje jis gaminamas su vytinta jautiena ir kiauliena, sutrinta kartu su įvairiais prieskoniais, įskaitant kajeno pipirus, anyžius, česnako miltelius, papriką ir cukrų. Dėl „pepperoni“ riebumo kiekviename gabalėlyje jis įgauna sūrio skonį. Norint atsverti 'pepperoni efektą', jums reikės stipraus vyno su intensyviais skoniais. „Sangiovese“ yra klasikinis pasirinkimas kaip populiariausia raudona vynuogė Italijoje, o „Cabernet Franc“ yra stebėtinai gera alternatyva.

Prie „Margherita Pizza“ puikiai tinka „Garnacha“ ir „Rose“ vynas



3. „Margherita Pizza“

Vynas:
„Garnacha“ arba „Dry Rosé“
KODĖL: „Margherita Pizza“ vyno poravimas
Aromatingomis šviežio baziliko natomis ir kitų lengvai paskanintų šviežių ingredientų (pomidorų ir buivolų mocarelos) naudojimu rožinė spalva yra puikus „Margherita“ picos vyno derinys. Žinoma, jei esate tik raudonojo vyno gėrėjas, Garnacha taip pat veiks gerai. Kai nusprendžiate, ar turėsite raudoną, baltą ar rausvą spalvą, kartais tai daugiau susiję su jūsų aplinka. Vis dėlto, naudodamiesi kažkokiu švelniu skoniu, pavyzdžiui, „Margherita Pizza“, atskaitos tašku laikykitės lengvesnių raudonų spalvų.

„Pinotage“ ir „Shiraz“ puikiai dera su „Dešros pica“ - iliustracija „Wine Folly“

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar

4. Dešrų pica

Vynas:
Syrah arba Pinotage
KODĖL: dešrelių picos vyno poravimas
Ar esate dešrinių picų mėgėjas? Jei esate, greičiausiai jums taip pat gali patikti drąsesni raudonieji vynai, todėl pasisekė, kad jie taip gerai dera. Priežastis, kodėl sultingi vynai, tokie kaip „Syrah“ ir „Pinotage“, puikiai tinka su sočia mėsa, pavyzdžiui, dešra, yra susijusi su naudojamais prieskoniais (įskaitant pankolius, anyžius, čiobrelius ir raudonėlius) bei skonio intensyvumu. Tiek „Syrah“, tiek „Pinotage“ sveikins jus su intensyviais tamsių vaisių skoniais - gervuogių, alyvuogių, slyvų ir mėlynių skoniu, kurie turėtų gerai pasitarnauti su pankolio varomomis dešrelėmis.

„Riesling“ ir „Zinfandel“ puikiai derinami su „Canadian Bacon Pizza“ - iliustracija „Wine Folly“



5. Havajų pica

Vynas:
Rieslingas , Zinfandelis arba Lambrusco
KODĖL: Kanados lašinių ir ananasų picos vyno poravimas
Šiek tiek saldus Rieslingas stebėtinai gerai derės su Kanados lašiniais. Nesijaudinkite, vokiečiai savo rizlingus derino su visokia mėsa, todėl nenuostabu, kad tai puikus poravimas. Rieslingo rūgštingumas veikia kaip gomurio valiklis, o Rieslingo saldumas pakels jūsų kumpio ananasų patirtį į naują lygį. Jei nerandate „Riesling“, kuris jus pradžiugins, rinkitės vaisingesnį ar saldesnį raudoną, pavyzdžiui, „Zinfandel“, „Primitivo“ ar „Lambrusco“.

„Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ puikiai tinka prie baltos picos - butelio iliustracijos „Wine Folly“

6. Baltoji pica

Vynas:
„Pinot Noir“ arba Šardonėjus
KODĖL: balto picos vyno poravimas
Balta pica išsiskiria iš tradicinio raudonojo padažo ir atveria du puikius vynus, kurie mėgsta „baltus daiktus“. Grietinėlės pagrindu pagaminti patiekalai natūralias „kremines“ natas pakelia ir į „Pinot Noir“, ir į „Chardonnay“ (kuris, beje, vyksta per antrinę fermentaciją, vadinamą „Malolactic“). Žinoma, daugelis vynų dera su grietinėle, tačiau tiek „Pinot“, tiek „Chardonnay“ rodo ypač gerą panašumą į žalias žoleles (pvz., Peletrūną), kurios dažnai yra išbarstytos ant jūsų pyrago.

Pažvelkite į drąsesnes veisles, tokias kaip „malbec“ ir „Touriga Nacional“ su barbekiu vištienos pica - iliustracinis butelis vynas

7. Grilio vištienos pica

Vynas:
Malbecas arba „National Touriga“
KODĖL: kepsninės vištienos picos vyno poravimas
Kepsninė yra daugybė dalykų, tačiau picoje yra šis saldesnis dūminis smūgis, kurį Argentinos „Malbec“ ir „Touriga Nacional“ (Portugalijos vynas) tikrai gerai susiporuos. Aš renkuosi šiuos du vynus, nes jie paprastai būna vaisiai į priekį, ko turėtumėte ieškoti, kai derėsite su saldesnio stiliaus BBQ padažu.

Butelių iliustracija - „Zesty“ baltieji vynai, tokie kaip verdejo, tinka prie salotų picos

8. Salotų pica

Vynas:
Sauvignon Blanc , Verdejo arba Žalioji Valtellina
KODĖL: salotų picos vyno poravimas
Naujas picos stilius, kuris populiarėja dėl tariamo „sveikumo“, tikrai yra „Salotų pica“. Tik įsivaizduokite salotas ant plonos picos. Populiariausi žalumynai šiose salotose yra špinatai ir rukola, užpilta pyrago vinigrete. Eikite į vyną su dar daugiau aitrumo ir „žalių“ skonių, tokių kaip Sauvignon Blanc, Verdejo ar Grüner… yum.

Ar man trūksta jūsų ypatingos picos? Pavadinkite jį žemiau ir bandysime su juo susieti vyną.