Kaip skaityti vyno etiketę

Štai keletas naudingų patarimų (ir vaizdinės medžiagos), kaip perskaityti vyno etiketę.

Vyno etiketėse yra daug informacijos. Kai kurie iš jų yra labai svarbūs norint suprasti, kas yra butelyje, o dalis - tik pučia dūmus. Čia pateikiamas trumpas vadovas, kuris padės sužinoti, kas svarbu, kaip surasti sandorį ir ko nepaisyti.



Kaip skaityti vyno etiketę

kaip skaityti prancūziško vyno etiketę

Prancūzijoje vynai ženklinami pagal regioną arba „pavadinimą“.

Apeliacijos kredencialai

Pareiškimo pažymėjimai regioniniams gamintojams suteikiami laikantis griežtų taisyklių, reglamentuojančių leidžiamas vynuoges, pasėlių derlių, alkoholio procentą ir kokybės lygį. Konkretūs reikalavimai regionams nustatomi pagal kilmės šalį.

Parduotuvėse dažniausiai yra 2 pagrindiniai vyno etikečių stiliai. Vynas, identifikuojamas pagal jį markės pavadinimas arba jo paskirtas vynas apeliacinius dokumentus . Prekės ženklu pažymėtas vynas ant priekinės etiketės nurodys, iš kokių vynuogių jis pagamintas (ar tai būtų chardonnay, ar „raudonas mišinys“). Vynas, kuris identifikuojamas pagal jo pavadinimo duomenis, nurodo, kas yra butelyje, remdamasis apeliacijos kokybės lygio taisyklėmis ir taisyklėmis. Puikus apeliacinio vyno pavyzdys yra „Chablis“: „Chablis“ etiketėje niekur neminima „chardonnay“ kaip vynuogė, taip pat tai, kad „Chablis“ paprastai yra neužmuštas chardonnay.



Suprasti vyno etiketę ne visada gali pasakyti, koks yra vyno skonis, tačiau tai gali padėti geriau suprasti, ką perkate.

5 pagrindinės vyno etiketės dalys

  1. Gamintojas arba vardas Gamintojo vardas yra akivaizdus arba nedidelis tekstas etiketės viršuje arba apačioje (pavyzdžiui, daugelis prancūziškų vyno etikečių pavyzdžių). Tai yra tas, kuris gamino vyną. Svarbu pažymėti, kad kai kurios amerikietiškos vyno etiketės, turinčios tik Vyno pavadinimas (toks kaip Apotinė raudona ) yra didesnių vyno kompanijų firminiai vynai. Apothic Red yra firmos „E&J Gallo“ firminis vynas.
  2. Regionas Regione nurodoma, iš kur vynuogės buvo gautos vynui gaminti. Didesnio (skaitykite: neaiškesnio) regiono vynas paprastai yra vertingas vynas, o vynas iš konkrečios vynuogyno vietos dažnai nurodo aukštesnės kokybės regioninį pavadinimą (t. Y. „Kalifornija“, palyginti su „Santa Rita Hills“ AVA). Jei vynas yra iš tam tikros vynuogyno vietos, ta vieta bus nurodyta kabutėse (t. Y. „Les Suchots“) arba esanti tiesiai žemiau regiono pavadinimo (t. Y. Vosne Romanee) „Les Suchots“ ). Paprastai, susiaurinant šaltinį iki konkrečios svetainės, kokybės lygis patobulėja, o kaina pakyla.
  3. Veislė ar apeliacija Veislė nurodo, kokios vynuogės ar vynuogės naudojamos gaminant vyną - Merlotas pavyzdžiui, arba TVS mišinys (Kabina, Merlotas, Syrahas). Daugelis mišinių neatskleis nei vynuogių, nei jų procento. Jei veislės nėra, ieškokite „Appellation“, kuris gali suteikti užuominų apie tai, kokios veislės buvo naudojamos remiantis tą regioną reglamentuojančiomis taisyklėmis. Yra 15 tautų, turinčių oficialiai reguliuojamą apeliaciją, nors taisyklių griežtumas ir tai, kas svarbu, jose labai skiriasi.
  4. Derlius arba ne vintage (NV) Vynuogių derliaus nuėmimo metai yra derliaus. Derlius daug pasakoja apie vyną, jei esate susipažinę su derliaus variacijomis. Paprastai daug derliaus vynai arba „NV“ vynai yra mažesnės vertės vynai, nes jie gali lengvai traukti vyną iš kelių derliaus, kad suvaldytų skonį.
  5. Alkoholis pagal tūrį (ABV) Alkoholio kiekis iš tikrųjų daug pasako apie vyną. Daugelyje Europos vyno regionų aukščiausios rūšies vynams leidžiama tik 13,5% ABV ir daugiau. Amerikoje ABV gali būti gana didelis (kai kuriuose sausuose vynuose - iki 17%), o alkoholio kiekis rodo, koks turtingas / didelis gali būti vyno skonis. Daugelis stipresnio alkoholio vynų gaminami iš prinokusių vynuogių ir paprastai turi daugiau vaisių skonio. Vėlgi, tai yra apibendrinimas ir yra taisyklės išimčių.


Vincento Dauvissato 2009 m. „Primier Cru Chablis“ burgundiško vyno etiketė

2009 m. Derlius buvo karštas Chablis mieste, vietoj to gerkite limonadą.



Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Kita informacija apie vyno etiketę

Dvaro butelis vynas

Turtas išpilstytas reiškia, kad vynas buvo auginamas, gaminamas ir išpilstomas į vyno dvarą. Yra derančių vyno gamintojų, tokių kaip Georgesas Deobueofas, kurie perka ir vynuoges, arba vyną iš daugelio vietų ir kartu išpilsto į butelius. Šios rūšies vynai paprastai būna prastesnės kokybės (vėlgi, apibendrinimas). Sodyboje išpilstyti vynai turi būti auginami ir gaminami toje vietoje, iš kurios jie yra. Štai terminas „turtas išpilstytas“ iš įvairių šalių, tokių kaip Italija, Vokietija, Prancūzija, Ispanija:

  • Butelis pilyje
  • Buteliai butelyje
  • Išpilstytas į turtą.
  • Išpilstytas į butelius bute (Ispanija)
  • Buteliai išpilstyti į kilmę (Italija)
  • Gamintojų išpilstymas į butelius (Vokietija)

Rezervas

Nurodymas Rezervas skamba įmantriai, bet iš tikrųjų tai nereiškia nieko oficialaus. Nėra jokių taisyklių, kas yra rezervinis vynas, todėl šis žodis ant butelio gali nieko nereikšti. Daugelis mažų gamintojų nurodo savo aukščiausios klasės vynus, kuriuose naudojami aukščiausios kokybės vyndarių gamybos vynai iš geriausių statinių. Paimkite šį rodiklį su druskos grūdeliu, jei vynas, kurį norite nusipirkti, atrodo per geras, kad būtų tiesa.

Senieji vynmedžiai arba Vielles vynai

Vynuogių naudojimas iš senesnių vynmedžių paprastai suteikia daugiau koncentruotų vyno skonių. Tačiau nėra taisyklių, nurodančių, koks turi būti senas vynmedis, kad gautų „Senojo vynmedžio“ pavadinimą. Gamintojai jį naudoja norėdami nurodyti gaminamo vyno stilių. Vynmedžiai gali svyruoti nuo 15 iki 115 metų, ant jų etiketės yra užrašas „Old Vines“. Kai kuriuose vynuose, kurie žymimi „senaisiais vynuogynais“, yra jaunų vynuogių ir senų vynuogių vynuogių mišinys.

Sudėtyje yra sulfitų

Žodžiai „Sudėtyje yra sulfitų“ yra etiketės reikalavimas visiems oficialiai importuojamiems ar naminiams vynams Jungtinėse Valstijose. Daugumoje vynuogių vynuogyne iš tikrųjų yra sieros, o diskusijos apie tai, ar vynuose yra sulfitų, ar ne. Man patinka naudoti šią analogiją: jei nesate jautrus džiovintiems mangams ar abrikosams, kurių sulfitai yra maždaug 1000–4000 ppm (milijoninės dalys), palyginti su tik 300–400 ppm sulfitais didelio sulfito turinčiame vyne, jums bus gerai. .

Šaltiniai
Prancūzijos apeliacijos kilmė inao.gouv.fr/ pdf vadovas
Informacija apie Italijos vyno etiketę italianmade.com