Kaip pagrindinės vyno savybės padeda rasti mėgstamiausius

Suprasdami toliau pateiktas 5 pagrindines savybes, turėsite daugiau galimybių rinktis puikius vynus.

Naujausioje istorijoje vis daugiau dėmesio buvo skiriama analizuoti ir vertinti vynus. Deja, vyno reitingai mums tikrai nepadeda suprasti mūsų unikalus skonio pojūtis.



Geriausias būdas sužinoti apie savo skonį yra išmokti klasifikuoti vynus pagal jų pagrindines savybes ir tada pasirinkti, kurios savybės jums labiausiai patinka.

Pagrindinės savybės - „Wine Folly“ vyno bruožai

Pagrindinės vyno savybės
  1. Saldumas
  2. Rūgštingumas
  3. Taninas
  4. Alkoholis
  5. kūnas

Svarbu suprasti pagrindines vyno savybes, išmokti paragauti vyno. Mokymasis atpažinti vyno savybes padeda nustatyti, kas jums patinka vynui.



Saldumas

Koks saldus ar sausas (ne saldus) vynas?

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

angliavandenių sausame raudoname vyne
Apsipirk dabar

Saldumo suvokimas prasideda nuo liežuvio galo, o pirmasis įspūdis apie vyną yra jo saldumo lygis.



Norėdami paragauti saldumo, sutelkite dėmesį į skonio receptorius ant liežuvio galiuko. Ar jūsų skonio receptoriai dilgčioja? –Saldumo rodiklis. Patikėkite tai ar ne, daugelis sausų vynų gali turėti užuomina į saldumą kad jie būtų pilnaverčiai.

Jei rasite vyno, kuris jums patinka likučio cukrus , jūs galite mėgautis saldumo užuomina (arba daug!) Vynu.

Kaip paragauti vyno saldumo

  • Dilgčiojimas ant liežuvio galiuko.
  • Šiek tiek riebi pojūtis liežuvio viduryje, kuris užsitęsia.
  • Vynas turi didesnę klampą, vyno ašaros iš stiklo pusės lėtai. (taip pat didelio ABV rodiklis)
  • Sausuose raudonuose vynuose, pavyzdžiui, cabernet sauvignon, cukraus likučių dažnai būna iki 0,9 g / l (bendras su pigūs vynai ) .
  • Kaulą sausą vyną dažnai galima supainioti su vynu su aukštu taninas.

Cukrus vyno diagramoje

kim crawford vynai nauja zelandija

Rūgštingumas

Koks aitrus vynas?

Rūgštingumas maiste ir gėrimuose jaučiasi aitriai ir veržliai. Rūgštingumo ragavimas taip pat kartais painiojamas alkoholio .

Vynai, turintys didesnį rūgštingumą, jaučiasi lengvesnio kūno, nes susiduria su „spritzy“. Jei norite vyno, kuris yra turtingesnis ir apvalus , jums šiek tiek patinka mažiau rūgštingumas.

Rūgštingumo charakteristikos

  • Dilgčiojimo pojūtis, sutelkiantis dėmesį į liežuvio priekį ir šonus. Jaučiasi kaip pop rokai.
  • Jei patrinsite liežuvį prie burnos stogo, jis jaučiasi žvyruotas.
  • Tavo burna jaučiasi šlapia, tarsi įkąstum obuolį.
  • Jautiesi kaip gali gleek .

Rūgštingumas vyne


Taninas

Kiek sutraukiantis ar kartus yra vynas?

Taninas dažnai painiojamas su Sausumo lygis nes taninas džiūsta iš burnos!

Kas iš tikrųjų yra vyno taninai? Taninas vyne - tai fenolio junginiai, kurie suteikia vynui kartumo.

Fenolių yra vyno vynuogių odelėse ir sėklose, jų taip pat galima pridėti prie vyno naudojant sendinimą medienoje (ąžuole). Taigi, koks yra tanino skonis? Įsivaizduokite, kad ant liežuvio uždėsite naudotą juodos arbatos maišelį. Šlapias arbatos maišelis yra praktiškai grynas taninas, kuris yra kartus ir turi džiūvimo pojūtį.

Tanino skonis yra žolinis ir dažnai apibūdinamas kaip sutraukiantis. Nors visi šie aprašai skamba labai neigiamai, taninas suteikia pusiausvyrą, sudėtingumą, struktūrą ir daro vyną trunka ilgiau . Tai taip pat vienas svarbiausių Bruožai „gerai tau“ raudonuose vynuose.

Kaip skanu gausiai taninų turinčio vyno?

  • Skanūs kartūs burnos viduje ir išilgai liežuvio.
  • Dėl tanino liežuvis išsausėja.
  • Nurijus, burnoje jaučiamas užsitęsęs kartaus / sauso pojūtis.
  • Taniną dažnai galima supainioti su terminu „sausas“, nes jis sausina burną.

Daugiau apie vyno taninus


Alkoholis

Kiek vynas sušildo gerklę?

kas yra vyno skrydis

Vidutinėje taurėje vyno yra apie 11–13% alkoholio. Tai reiškia, kad vynas svyruoja nuo 5,5% alkoholio tūrio (ABV) iki maždaug 20% ​​ABV.

Alkoholį interpretuojame naudodami daugybę skirtingų skonio receptorių, todėl jis vienu metu gali paragauti kartaus, saldaus, aštraus ir riebaus skonio. Jūsų genetika iš tikrųjų vaidina svarbų vaidmenį kartaus ar saldaus alkoholio skonyje.

Nepaisant to, mes visi galime nujausti alkoholį link burnos galo gerklėje kaip šildantį pojūtį. Ekspertai ragaudamas vyną gali nuspėti lygį per 0,2%!

Alkoholio savybės

  • Vyno, turinčio didesnį alkoholio kiekį, skonis yra drąsesnis ir riebesnis
  • Vynų, kurių alkoholis yra mažesnis, skonis yra lengvesnis
  • Dauguma vynų svyruoja tarp 11–13% ABV

baltas vynas ir tamsiai rudas vynas taurėje, kad būtų rodomi lengvi ir sotūs vynai

Kūnas: nuo lengvo iki pilno kūno.

Ar esate nusiteikęs lengvam, vidutiniam ar pilnaverčiam vynui? Kūnas yra daugelio veiksnių rezultatas - nuo vyno įvairovės, iš kur jis yra, derliaus , alkoholio lygis ir kaip jis gaminamas. Kūnas - tai bendro vyno įspūdžio apžvalga. Galite pagerinti savo įgūdžius, atkreipdami dėmesį į tai, kur ir kada tai yra.

Drąsumas raudonuose vynuose

Vyno charakteristikų išvados

Vyno savybės padeda identifikuoti ir susieti skirtingus vynus. Kadangi per 250 000 skirtingų vynų kasmet išleidžiami visame pasaulyje, naudinga pagalvoti apie vyno savybes atsižvelgiant į veislę ir iš kur jos yra. Kas toliau?


Kaip ragaujame vyną nosimi

Sužinokite, kaip ragauti vyną ir tobulinti savo gomurį.

vynai, kurie nėra sausi

Išmokti kaip