„Muscadet“ degustavimo ir poravimo vadovas

„Muscadet“ („musė-kuh diena“) yra sausas iki kaulų, lengvas kūno baltasis vynas iš Luaros slėnio Prancūzijoje, gaminamas su Burgundijos melionas vynuogės. „Muscadet“ yra mėgstamas kaip puikus maisto derinimo vynas dėl mineralinio, citrusinius skonio ir didelio rūgštingumo. Apeliacija „Muscadet Sèvre et Meine“ yra didžiausias ir svarbiausias aukštos kokybės „Muscadet“ regionas.

Maskadetas et Maskatas „Muscadet“ yra sausas baltas vynas ir nėra susijęs su „Muscat“, „Moscatel“ ar „Moscato“.

„Muscadet“ vyno degustavimo ir derinimo vadovas

„Muscadet“ vyno skonio profilis, skoniai ir „Wine Folly“ regioninis paskirstymas
Daugiau informacijos apie „Muscadet“ rasite 60 puslapyje Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas



„Muscadet“ (melionas) yra vynas mėgstantiems bet ką, išskyrus vaisių. Jie yra liesos, žalios spalvos ir savo skoniu žavi beveik druskos skonio savybe. Tiesą sakant, arčiau jūros esantys Muscadet vynuogynai dėl druskingų jūros vėjų gauna daugiau šios druskingos natos! Šiuos vynus, brandintus ant nuosėdų, įprasta matyti ( užrašyta „sur lie“ ), kuris yra vynų ant suspenduotų negyvų mielių dalelių (vadinamų nuosėdomis) senėjimo procesas. Nuosėdų brandintas „Muscadet“ skonis yra beveik lagerio skonio, kreminės tekstūros ir mielinio skonio. Kuo ilgiau ant nuosėdų, tuo turtingesnė tekstūra daugeliui gamintojų gerinant savo vynus 2–3 metus. Šiuose vynuose rasite beveik vaisių skonio vaisių: subtilių citrusinių vaisių skonio ir subtilių neprinokusių obuolių ar kriaušių natų.

Tikėtis išleisti
  • 14–16 USD tinkamam pagrindiniam „Muscadet Sèvre et Meine“ su žaliu obuoliu, citrusiniais vaisiais ir mineralinėmis natomis
  • 20–25 USD skirtas rimtam „Muscadet Sèvre et Meine“ su prailgintu nuosėdų senėjimu (2–3 metų) su šviežios duonos ir konservuotų citrinų aromatais.

Muscadet Wines, palyginti su kitais „Wine Folly“ baltaisiais vynais
Jei jums patinka „Muscadet“ (melionas), jo skonis yra panašus į „Pinot Blanc“, „Aligoté“, „Auxerrois“, „Piquepoul“, „Sylvaner“ ir net neuždarytas. vėsus klimatas Chardonnay, pavyzdžiui, Chablis.


Maisto derinimas su „Muscadet“ vynu

„Muscadet“ maisto derinimas su midijomis - „Moules Frites“
„Moules Frites“ (midijos ir bulvytės bulvytės) yra puikus derinys su „Muscadet“ vynu. pateikė „TheFoodPlace“



Lengvo kūno baltieji vynai, tokie kaip „Muscadet“, yra puikūs gomurio valymo vynai dėl natūralaus didelio rūgštingumo. Jie mielai atsistos prieš zestinius vinigretus ir kitus labai rūgščius tvarsčius. Tačiau tikrasis „Muscadet“ pašaukimas yra derinamas su jūros gėrybėmis, ypač jei esate dvigeldžių (midijų, austrių ir panašių) mėgėjas. Nante mėgstamiausias regioninis patiekalas, vadinamas „Moules Frites“, gaminamas greitai paruošiant midijas, užpilant Muscadet vynu ir mėtant jas askaloniniais česnakais, žolelėmis ir bulvytėmis (pažodžiui „prancūziškai!“).

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.

koks vynas yra marsalos vynas
Apsipirk dabar
Pavyzdžiai
Mėsa
Midijos, austrės, Whelks (jūros sraigė), šukutės, įlankos krevetės (Crevettes Roses), Jumbo krevetės, lydekos, Šiaurės Atlanto lašišos, ešeriai, Sander (labai lengvos Luaros upės žvyninės žuvys), kepta vištiena, keptas tofu, Tempehas, Seitanas
Sūris
„Beurre Blanc“, fondė, ant grotelių keptas sūris, „Gruyere“, šveicariškas, „Raclette“, „Brie“, parmezanas, „Gouda“, ūkininko sūris
Žolė / Prieskoniai
Peletrūnas, laiškinis česnakas, čiobreliai, petražolės, pikantiški, šaltibarščiai, česnakai, šoniniai svogūnėliai, imbieras, baltoji paprika, muskatas (muskusas), pipirai, ciberžolė
Daržovių
Sunchokes (topinambas), bulvytės bulvės (daržovės?), Svogūnai, vasariniai moliūgai, cukinijos, ropės, pastarnokai, kolrabi, salierai, kukurūzai
Kaip pasigaminti baltą sviestą

Virėjas Mike'as mums parodo kaip jis gamina Beurre Blanc



Mėgstamiausias prancūzų virimo vynas

„Muscadet“ yra originalus baltasis vynas beurre blanc padaže (baltojo vyno sviesto padažas). Puikiai emulguotą padažą 1900-ųjų pradžioje išrado virėja Clémence Lefeuvre savo restorane „La Buvette de la Marine“, esančiame netoli Nanto, Prancūzijoje. Virėja Lefeuvre teigė ketinusi gaminti padažą „bearnaise“, tačiau pamiršo įdėti kiaušinį ir peletrūną. Beurre blanc dabar yra standartas prancūzų virtuvėje.


Muscadet-melion-de-bourgogne-vynuogės-objektyvūs-nantes

Prinokusios meliono vynuogės. pateikė Nanto tikslas

Šauni klimato vynuogė

Melon de Bourgogne („Muscadet“ vynuogės) iš pradžių į Luaros slėnį atkeliavo iš Burgundijos. Tai Pinot Noir ir beveik išnykusio Gouais Blanc vaikas ir yra susijęs su Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois ir Aligoté (tarp kelių kitų).

kiek oz yra vyno butelis

Jis gerai auga vėsioje klimato jūrų vietovėse, todėl melionas eksperimentiškai buvo pasodintas tokiuose regionuose kaip „Puget Sound AVA“ (šalia Sietlo, WA) ir „Willamette Valley AVA“ tokiose vietose kaip „Van Duzer“ koridorius, kur gauna vėsią vėją. .


„Wine Folly“ knygos viršelio šoninis kampas

Gaukite „Vyno kvailystės“ knygą

Vizualus vyno vadovas su daugiau nei 230 puslapių infografikos, duomenų vizualizacija ir vyno žemėlapiais, atveriančiais vyno pasaulį. Vyno kvailumas: pagrindinis vyno vadovas yra puikus jūsų vyno gyvenimo būdo kompanionas.

Žr. Knygos vidų