Baltųjų vynų skonio profiliai (infografija)

Paprasta pagrindinių baltųjų vynų skonio komponentų vizualizacija ir kaip jie išreikšti skirtingomis veislėmis. Šioje lentelėje yra 16 įvairiausių baltojo vyno veislių ir 10 pagrindinių skonio komponentų.

Baltojo vyno skonio profilio vizualizacija pagal „Wine Folly“



Skirtingų baltų vynų skonio profiliai

Suprasti skirtingų baltųjų vynų subtilybes pradedama nustatant kiekvienos veislės pagrindinius skonius. Nors yra keletas unikalių pavyzdžių, daugumą baltojo vyno aromatų galima suskirstyti į šias 10 grupių:

  1. Citrusinis vaisius: Įskaitant citrinos, kalkių, greipfrutų, apelsinų ir citrusinių vaisių aromatus
  2. Kauliniai vaisiai: Įskaitant nektarino, persikų, abrikosų, obuolių ir kriaušių aromatus
  3. Atogrąžų vaisiai: Įskaitant ananasų, mangų, kivių, dėlių, pasiflorų aromatus
  4. Medus: Saldūs medaus kvapai ar vyno rūšis, panaši į bičių vašką
  5. Bendras kūnas: Nuo šviesos iki turtingos
  6. Kremiškumas (arba riebumas): Kartais gomuryje yra kreminio aromato, o dažnai - riebumo tekstūra
  7. Mineralai (arba sutraukimai): Tekstūrinė švelnaus purumo aromatinga kokybė, vasaros dieną kvepianti šviežiai sudrėkintu asfaltu (dar vadinama petichor)
  8. Kartumas: Ryškus kartokas, į chininą panašus skonis
  9. Žoliniai aromatai: Vyno žolelių, žolelių ar kiti „žali“ aromatai
  10. Gėlių aromatai: Gėlė kvepia nuo šviesiai baltų gėlių iki intensyvios rožės

Iš kur šie aromatai?

gruner-vetliner-skonio profilis
Skirtinguose vynuose dominuojantys skoniai atsiranda dėl skirtingo lygio aromato junginių. Vyno aromato junginiai vadinami „stereoizomerais“, kurie chemiškai atspindi tikrus vaisių kvapus. Taigi, jei jūs galite užuosti nektarino vyną, užuodžiate aromatinių junginių derinį, kurį mūsų nosis įvardija kaip tą patį.

Kai kurie skonio profiliai, pavyzdžiui, „kremiškumas“, yra ne iš vynuogių, o iš vyno gamybos metodas. Be to, individualiam vyno skonio profiliui įtakos turi regionas, kuriame auga vynuogės. Štai kodėl „Sauvignon Blanc“ iš Napos skonis skiriasi nuo „Sauvignon Blanc“ iš Luaros slėnio .



Vyno aromato skonio diagramos ratas pagal „Wine Folly“

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar

Kas toliau

Ši lentelė skirta padėti nustatyti pagrindinius baltojo vyno veislių skonio profilius ir palyginti juos. Tai turi būti bendra apžvalga, tikriausias testas bus kiekvienos veislės degustavimas, siekiant sukurti savo protinio vyno skonio repertuarą. Jei norite gauti daugiau informacijos, nedvejodami patikrinkite atnaujinta vyno aromato diagrama daugiau skonių.



Žr. Vyno aromato lentelę
Raudonųjų vynų vyno skonio profiliai pagal „Wine Folly“

Skonio profiliai raudonuose vynuose

Vizualizuokite 16 įprastų raudonųjų vynų skonio profilius.

Raudonojo vyno skoniai