Penki brangiausių pasaulio vynų bruožai

Ką bendro turi brangiausi vynai? Pasirodo, jie panašesni, nei galėtum pagalvoti.

pinot noir angliavandenių vienoje stiklinėje
9 brangiausi vynai pasaulyje

Devyni brangiausi kada nors parduoti vynai (aukcione).



Jie yra pagaminti iš populiarus vyno vynuogės.

Tai, kad vynuogė yra labai reta (arba beveik išnykusi), dar nereiškia, kad ji bus ko nors verta aukcione. Tiesą sakant, viskas yra priešingai. Brangiausi vynai pasaulyje gaminami iš labai paplitusių vyno vynuogių.

  • „Pinot Noir“: Pusė iš 50 brangiausių vynų, surašytų ieškant vyno, yra „Pinot Noir“ vynai iš Burgundijos.
  • „Cabernet Sauvignon“: 24 iš 25 brangiausių Amerikos vynų yra „Cabernet Sauvignon“ pagrindu pagaminti vynai iš Napos slėnio.
  • Chardonnay ir Riesling: Brangiausi pasaulyje baltieji vynai yra „Chardonnay“ ir „Riesling“.

Atsižvelgiant į tai, kad pasiūlos ir paklausos ekonomika iš tiesų netaikoma vynui, tikrai rasite mažiau žinomų vynuogių veislių vertes.


Vyno gamybos praktikos



Brangiausi vynai yra vis tiek sendintas ąžuole.

Nors madingi vyno barai giria pagyrimus vynams, kurių ąžuolo yra mažai arba nėra, ši tendencija dar nepasiekė puikaus vyno aukciono rinkos.

Pavyzdžiui, pažvelkite į veisimas („Sendinimo programos“) šiems populiariems vynams:

Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.



Apsipirk dabar
  1. „65% naujo prancūziško ąžuolo beveik dvejus metus.“
    „Screaming Eagle“ - mišinys iš „Cabernet Sauvignon“ iš Oakvilio, Napos slėnyje.
  2. „Sensta 16–20 mėnesių 50% naujo ar kadaise panaudoto prancūziško ąžuolo“.
    „Château Petrus“ - „Merlot“ pagrindu pagamintas raudonasis vynas iš Bordo, Prancūzija.
  3. „Fermentuotas medinėse kubiluose ir brandintas iš 100% naujojo prancūziško ąžuolo, įskaitant Coopers Cadus ir François Frères“.
    Domaine Leroy Musigny Grand Cru - „Pinot Noir“ iš Burgundijos (Prancūzija).
  4. „Fermentuotas ir brandintas nuosėdose 30% naujojo prancūziško ąžuolo 15 mėnesių.“

    Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - „Chardonnay“ iš Dramblio Kaulo Kranto, Burgundija, Prancūzija.

Ąžuolas, ypač prancūziškas ąžuolas, vis dar yra standartinis indas, kurį reikia rinktis, kai kalbama apie aukštos kokybės vyndarystės maistą.


fenolio brandumas vyno vynuogėse

kiek yra raudono vyno

Jie pagaminti iš visiškai prinokusių vynuogių.

Skirtingai nuo kitų vaisių, nuskintos vynuogės nebesunoksta. Geriausios vyno daryklos labai rimtai žiūri į derliaus laiką - skynimas vidury nakties, jei tai padeda!

Kiekvienai vynuogių veislei prinokimas atrodo šiek tiek kitoks.

  • Chardonnay: Labiausiai vertinami „Chardonnay“ vynai beveik niekada neviršija 14% ABV.
  • „Cabernet Sauvignon“: Aukščiausios kokybės „Cabernet Sauvignon“ 14-ojo amžiaus viduryje yra alkoholio, išreikšto tūrio (ABV) ir pH lygis tarp 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH yra gana pyragas „Cabernet“).
  • „Pinot Noir“: Skirtingai nuo daugelio amerikietiškų variantų, labiausiai kolekcionuojamuose Burgundijos pinot noiruose yra mažiau alkoholio (paprastai tarp 13–13,5%), didesnis rūgštingumo lygis (kartais toks pyragas kaip 3,3 pH!).

Svarbu prisiminti apie brandą, kad vynuogės tampa saldesnės ir praranda rūgštingumą. Mažai rūgštūs vynai sensta. Žinoma, apgauti įmanoma rūgštinant (pridedant rūgščių), tačiau visi aukštos kokybės gamintojai stengiasi išlaikyti priedai iki minimumo.


Mikroklimatas

Jie skirti konkrečiai svetainei.

Vienus metus vynuogyne padaryti pasirinkimai paveiks tą vynuogyną ateinančiais metais. Taigi svarbu kontroliuoti vynuogininkystę (vynuogių auginimą).

kaip rasti tau patinkantį vyną

Taigi, brangiausi vynai pasaulyje yra iš vienkiemių. Be to, praktikuoja keli geriausi gamintojai (ypač Burgundijoje) biodinamika.

  • „Kalimna 42“ blokas: Vynuogės, patenkančios į retą „Penfolds“ vyną, yra iš vynuogyno, kuris buvo pasodintas 1880 m. Manoma, kad šie vynmedžiai yra seniausi pasaulyje „Cabernet Sauvignon“ vynuogynus auginantys vynuogynai.
  • Scharzhofbergas: Egono Müllerio Trockenbeerenauslese (TBA) Riesling patekusios vynuogės yra iš vieno garsiausių Vokietijos vynuogynų Mosel-Saar-Ruwer regione. Kai kurie šio mažo, į pietus nukreipto šiferio kalno sklypai yra neskišti vynmedžiai, pasodinti XIX a.
  • Leroy: „Maison Leroy“ buvo įkurta 1868 m., Tačiau tik 1988 m. 4-osios kartos dukra Lalou Bize-Leroy visus savo Burgundijos ūkius pavertė biodinamine vynuogininkyste ir įkūrė „Domaine Leroy“. Tai buvo Domaine'o Leroy lūžio taškas ir viena iš priežasčių, kodėl 1990 metų derlius yra labai vertinamas.

Derliaus vynas

Jie gaminami ne kiekvienu derliumi.

Kaip vyninė valdo derliaus pokyčius? Na, kai kurie iš brangiausių vynų gaminami tik iš išskirtinio derliaus derliaus arba iš labai ribotų vaisių.

  • Petras: „Château Petrus“ (garsus „Merlot“ gamintojas Bordo mieste) gamina vyną kiekvienu derliumi, tačiau nepageidaujamos partijos parduodamos kaip bendrasis Pomerol AOC. Tai viena iš didžiųjų Bordo paslapčių!
  • d'Yquem: Svarbiausias Bordo saldaus vyno gamintojas negali gaminti savo garsiųjų „Sauternes“ gaminių iš blogo derliaus. Tai nutiko visai neseniai - 2012 m. Tai atsitiko, kai nekilnojamasis turtas praranda milijonus prarastų pajamų.
  • Tik: Garsusis Ispanijos vyno dvaras „Vega Sicilia“ savo flagmaną „Unico“ gamina daugiausia iš „Tempranillo“ (ir Cabernet Sauvignon purslų) tik ant geriausių metų. Prieš išleidžiant vyną jis brandinamas mažiausiai 10 metų.

Paskutinis žodis: galvok už dėžutės

Į šį straipsnį įtraukti vynai iš esmės yra „Veblen“ prekės, kurias jie dažnai įsigyja dėl pastebimo vartojimo. Tai sakant, galite rasti kitų puikių vynų iš fantastinių gamintojų už daug mažiau. Tiesiog reikia žinoti, ko ieškoti!

Tikimės, kad išmokę keletą bendrų brangiausio vyno bruožų, galite ieškoti naujų atradimų.

Sėkmės!