Pilna vyno spalvų lentelė

Restoranai, mažmenininkai ir vyno parduotuvės jau daugelį metų klasifikuoja vyną pagal spalvas: raudoną, baltą ir rausvą.

Tačiau vyno spalva yra svarbesnė ir kur kas sudėtingesnė nei trys paprastos kategorijos prekybos centro lentynoje.



Vyno plakato spalva - vyno kvailumas

Pirkite plakatą

Vyno spalvos stebėjimas gali būti vertinga nuoroda nustatant derlių, įvertinant vyno kokybę ir (svarbiausia) spardant užpakalį aklo skonio iššūkis!

Pilna vyno spalvų diagrama rodo 36 unikalias raudonųjų, baltųjų ir rausvųjų vynų spalvų būsenas, suskirstytas pagal atspalvį ir intensyvumą. Naudokite šią lentelę, norėdami susipažinti su visų spalvų atspalvių spektru, kurį galite stebėti vyno taurėje, ir pasiimti specifinę terminologiją, kurią galime naudoti apibūdindami vyno spalvą.



Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Tyrinėkite vyno spalvą naudodami „Madeline“!

Vyno spalvos faktai

Čia yra keletas patrauklių detalių apie vyno spalvą.



  • Raudonieji vynai senstant praranda spalvą , pasidaro daugiau granato spalvos ir galiausiai tampa ruda.
  • Po 5 metų senėjimo prarandama net 85% antocianino (raudonojo vyno spalvos pigmento) (net jei vynas vis tiek atrodo gana raudonas).
  • Baltieji vynai senstant tamsėja, nusidažo giliau auksine arba geltona spalva ir ilgainiui tampa rudi.
  • Nepermatomuose raudonuose vynuose paprastai būna didesnis tanino kiekis (Nebbiolo yra šios taisyklės išimtis).
  • Raudonieji vynai su aukštesniais sulfito priedai turėti sumažėjusį spalvų intensyvumą.
  • Raudonieji vynai fermentuoti aukštesnėje temperatūroje bus sumažintas spalvų intensyvumas.
  • Rausvi vynai nudažomi rausvai, maceruojant raudonųjų vynuogių odeles vidutiniškai nuo 4 valandų iki 4 dienų.
  • Oksidacijos metu vynas tampa rudas (pavyzdžiui, obuolys, per ilgai paliktas ant virtuvės stalviršio).
  • Raudonojo vyno atspalvį iš dalies veikia vyno pH lygis. Yra daugybė kintamųjų, kurie turės įtakos spalvai (pvz., Bendra pigmentacija, sieros papildymai ir kt.), Tačiau šie dalykai paprastai yra teisingi:
    1. Stipriai raudono atspalvio vynų pH yra žemesnis (aukštas rūgštingumas ).
    2. Stipriai violetinio atspalvio vynai svyruoja nuo maždaug 3,4–3,6 pH (vidutiniškai).
    3. Melsvai atspalvio (rausvai raudonos) vyno pH paprastai yra didesnis nei 3,6 (mažesnis rūgštingumas).

vyno spalva (mažas) Vynas Folly

Gaukite vyno spalvos plakato spalvą

Mes mėgaujamės spalvų derinimu, kad galėtume tiksliai parodyti vyno spalvas. Atspausdinta ant FSC popieriaus Sietle, WA.

Pirkite plakatą