Dažniausios vyno rūšys (geriausios veislės)

Vynuogių rūšys

Vynas gaminamas iš vynuogių, bet ne tipinių stalo vynuogių, kurias rasite maisto prekių parduotuvėje. Vyno vynuogės (lotyniškas pavadinimas: Vitis vinifera ) turi storas odeles, yra mažos, saldžios ir turi sėklų.

Yra daug įvairių vyno vynuogių rūšių - per tūkstantį, - bet čia yra keletas įprastų pasirinkimų, kuriuos rasite maisto prekių parduotuvėje.



bendro tipo vynas-vyno kvailumas

Bendros vyno rūšys

8 vynai, įtraukti į šį straipsnį, sudaro 6 vynus 9 vyno stiliai .

Išbandę visus 8 vynus, gausite gerą potencialo pavyzdį skonių asortimentas randama visame vyne.



Kiekviename žemiau išvardytame vyne taip pat yra alternatyvių veislių, kurių skonis panašus. Taigi, jei jums labiau patinka konkretus vynas, jums taip pat gali patikti jo alternatyvos.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

„Cabernet Sauvignon“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu



„Cabernet Sauvignon“

„Kab-er-nay Pjūklas-vin-žiovulys“

Skonis: Juodoji vyšnia, juodieji serbentai, kepimo prieskoniai ir kedras (iš ąžuolas )

Stilius: Sodrus raudonasis vynas

Apibūdinimas: „Cabernet Sauvignon“ yra pilnavidurė raudona vynuogė, kuri pirmą kartą buvo pasodinta Bordo regione. Šiandien tai populiariausia vyno veislė pasaulyje!

Vynai yra pilni drąsūs taninai ir ilgą atkaklią apdailą daugiausia lemia didesnis alkoholio ir tanino kiekis, kuris dažnai lydi šiuos vynus.

Maisto poravimas: aviena, jautiena, rūkyta mėsa, prancūziški, amerikietiški, tvirti sūriai, tokie kaip sendintas čederis ir kietieji sūriai, tokie kaip „Pecorino“.

Skaitykite daugiau apie „Cabernet Sauvignon“.

Puikios „Cabernet Sauvignon“ alternatyvos
  • „Merlot“: Vidutinis svoris, mažesnis taninų kiekis (lygesnis), raudonesnių vaisių skonio profilis
  • Cabernet Franc: Nuo lengvo iki vidutinio svorio, su rūgštesniais ir pikantiškesniais skoniais, viena iš „Cabernet Sauvignon“ vynuogių.
  • Carménère: Paprastai iš Čilės, labai panašus į „Merlot“ kūną, tačiau su agresyviais pikantiško skonio „Cabernet Franc“ skoniais
  • Bordo mišinys: Paprastai dominuoja Cabernet Sauvignon ar Merlot, bet taip pat apima bet kurią kitą Bordeaux veislę

„Syrah“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Syrah

„Sear-ah“ (dar žinomas kaip Shirazas)

Skonis: Mėlynės, slyvos, tabakas, vytinta mėsa, juodieji pipirai, violetiniai

Stilius: Sodrus raudonasis vynas

Apibūdinimas: „Syrah“ (dar žinomas kaip „Shiraz“) yra visavertis raudonasis vynas, kuris gausiai pasodintas Ronos slėnyje Prancūzijoje ir Australijoje. Vynai turi intensyvų vaisių skonį ir vidutinio svorio taninai. Syrah paprastai maišomas su Grenache ir Mourvèdre, kad būtų sukurtas raudonas Ronos mišinys. Vynas dažnai būna mėsiškas (jautienos sultinys, trūkčiojantis).

Maisto poravimas: avienos, jautienos, rūkytos mėsos Viduržemio jūros regiono, prancūziški ir amerikietiški firminiai sūriai, tokie kaip baltasis čederis ir kietieji sūriai kaip ispanas Manchego.

Skaitykite daugiau apie Syrah.

Puikios „Syrah“ alternatyvos
  • Malbecas: (Argentina) Labiau juodavaisiai, dažnai agresyviau naudojami ąžuolai, mažiau mėsingi, bet daugiau kavos ir šokolado skonio
  • „Petite Sirah“: (JAV) Ši vynuogė neturi genetinio ryšio su Syrah, tačiau turi dar agresyvesnį taniną ir pilnesnį kūną
  • Monastrell: Platesnės tekstūros, su panašiomis mėsinėmis natomis, tačiau daugiau raudonų ir juodų vaisių mišinio
  • Pinotage: (Pietų Afrika) Panašus kūno atžvilgiu, su dar intensyvesnėmis, dūminėmis natomis.

„Zinfandel“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Zinfandelis

„Zin-fan-dell“

Skonis: Platus, egzotiškas vaisių asortimentas nuo akmens (pernokusio nektarino) iki raudono (aviečių, rūgščiųjų vyšnių), iki mėlynų (slyvų, mėlynių), iki juodų (gervuogių, berniukų), azijietiškų 5 prieskonių miltelių, saldaus tabako

Stilius: Vidutinio ir pilno kūno raudonasis vynas

Apibūdinimas: „Zinfandel“ (dar žinomas kaip „Primitivo“) yra vidutinio skonio raudonasis vynas, kilęs iš Kroatijos. Vynai yra vaisiai į priekį ir aštrūs, vidutinio ilgio. Zinfandel yra raudona vynuogė, kuri gali būti geriau žinoma dėl rožinės spalvos, Balta Zinfandel .

Maisto poravimas: vištiena, kiauliena, vytinta mėsa, ėriena, jautiena, kepsninė, italų, amerikiečių, kinų, tajų, indų, sūrio skonio, pavyzdžiui, čederio, ir tvirti sūriai, tokie kaip „Manchego“

Puikios „Zinfandel“ alternatyvos
  • Grenache: Daugiau vidutinio svorio ir raudonų vaisių skonių, su mėsinėmis ir pipirinėmis savybėmis, kurias gaunate su Syrah
  • Tempranillo: (Ispanija) Tempranillo turi daugiau pikantiškų vyšnių natų, taip pat mažesnio alkoholio ir kūno.
  • GSM / Rhône mišinys: Tai yra Grenache, Syrah ir Mourvèdre mišinys, kilęs iš Ronos slėnio Prancūzijoje. Pagal skonį jis labai panašus, bet dažniausiai ne toks vaisinis!
  • Karignanas: Šis vynas neturi cinamono-prieskonio, kurį dažnai išskiria Zinfandelis. Tikėtis daugiau cukruotų spanguolių natų ir kartais funky, mėsiškos natos.

„Pinot Noir“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

„Pinot Noir“

„Pee-no Black“

Skonis: Labai raudonos vaisinės (vyšnios, spanguolės) ir raudonos gėlės (rožės), dažnai su patraukliomis runkelių, rabarbarų ar grybų augalinėmis natomis

Stilius: Lengvesnio kūno raudonasis vynas

Apibūdinimas: „Pinot Noir“ yra sausa, lengvo kūno raudona, kuri pirmą kartą buvo plačiai pasodinta Prancūzijoje. Vynai paprastai turi didesnis rūgštingumas ir minkštas minkštas, lygus, mažai tanino baigti.

Maisto poravimas: vištiena, kiauliena, veršiena, antis, vytinta mėsa, prancūzų, vokiečių, grietinėlės padažai, minkšti sūriai, riešutiniai vidutinio kietumo sūriai, tokie kaip „Gruyère“

Puikios „Pinot Noir“ alternatyvos
  • Truputį: Lengvesnė, sultingesnė, labiau gėlėta, su subtiliomis žolelių natomis apdailoje. Ieškokite vynų, pažymėtų etiketėmis „Beaujolais“ iš Prancūzijos.
  • Vergas: (Italija) Retas radinys iš Trentino Alto Adidžė su saldžiomis vyšniomis, erškėtuogėmis ir kvapiųjų pipirų natomis.

„Chardonnay“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Šardonėjus

„Shar-dun-nay“

Skonis: Geltoni citrusiniai vaisiai (Meyerio citrina), geltoni išspaudiniai vaisiai (pvz., Geltona kriaušė ir obuolys), atogrąžų vaisiai (bananas, ananasai) ir dažnai jaučiamas sviesto, vanilės ar skrudintų ąžuolo karamelės užrašai.

Stilius: Vidutinio ir pilno skonio baltasis vynas.

Apibūdinimas: „Chardonnay“ yra sausas pilno kūno baltasis vynas, kuris pirmą kartą buvo pasodintas dideliais kiekiais Prancūzijoje. Kai ąžuolas sendins, „Chardonnay“ bus pikantiškų, burbono ir y natų. Neišmintyti vynai yra lengvesni ir švelnūs su obuolių ir citrusinių vaisių skoniais. Chardonnay yra baltos vynuogės iš Burgundijos.

Maisto poravimas: omaras, krabai, krevetės, vištiena, kiauliena, grybai, prancūziški, grietinėlės padažai, minkšti sūriai, tokie kaip triguba grietinėlė, vidutinio kietumo sūriai, tokie kaip „Gruyère“

Puikios „Chardonnay“ alternatyvos
  • Semilonas: Daugiau vidutinio svorio, nors dažnai ir su ąžuolu, daugiau citrusinių ir žolelių aromatinių medžiagų
  • Pažadėtojas: Dažnai turtingesnio kūno, ąžuolo metu gausu kvepalų, gėlių varomų aromatinių medžiagų. Neužmirkęs „Viognier“ yra lengvesnis ir malonesnis.

„Sauvignon Blanc“ vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Sauvignon Blanc

„Pjūklas-vin-žiovulys Blonkas“

Skonis: Agresyviai citrusų varomas (greipfrutų kauliukas), su kai kuriais egzotiškais vaisiais (medaus rasos melionu, pasifloros vaisiu, kivi) ir visada žoline savybe (žolė, mėta, žalieji pipirai)

Stilius: Lengvas ir vidutinio kūno baltasis vynas

Apibūdinimas: Sauvignon Blanc yra sausa balta vynuogė, kuri pirmą kartą buvo pasodinta Prancūzijoje. Vynai yra aitrūs, dažniausiai žolelių, „žalių“ vaisių skonio.

Maisto poravimas: žuvis, vištiena, kiauliena, veršiena, meksikietiškas, vietnamietiškas, prancūziškas, žolelėmis apkepintas ožkos sūris, riešutų sūriai, pvz., „Gruyère“

Puikios „Sauvignon Blanc“ alternatyvos
  • Vermentino: iš Italijos yra mažiau žolinis, bet su patrauklesniais, kartaus skonio (karčiojo migdolo)
  • Verdejo: iš Ispanijos yra beveik identiškas, nors kartais ir pilnesnio kūno
  • Žalioji Valtellina: iš Austrijos turi daugiau pikantiškų daržovių natų (rukola, ropė, baltieji pipirai)

Pinot Gris vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Pinot Gris

„Pee-no Gree“ (dar žinomas kaip Pinot Grigio)

Skonis: Subtilūs citrusiniai vaisiai (kalkių vanduo, apelsinų žievelės) ir pomidoriniai vaisiai (obuolių odelė, kriaušių padažas), baltos gėlių natos ir sūrio žievė (iš skaityti naudojimą )

Stilius: Lengvas kūno baltasis vynas

Apibūdinimas: „Pinot Gris“ yra sausa lengvo kūno baltoji vynuogė, kuri pasėta daug Italijoje, taip pat Prancūzijoje ir Vokietijoje. Vynai yra lengvi ar vidutinio svorio ir lengvai geriami, dažnai gomuryje yra šiek tiek kartaus skonio (kartaus migdolo, chinino)

Maisto poravimas: Salotos, subtilios virtos žuvys, lengvi ir švelnūs sūriai

Puikios „Pinot Gris“ alternatyvos
  • Albariño: iš Ispanijos yra panašus, tačiau turi daugiau rūgščių ir daugiau citrusų varomų aromatinių medžiagų (mandarinų, apelsinų sulčių) ir gėlių aromatinių medžiagų
  • Soave: Vynuogės yra „Garganega“, tačiau dažnai labiau subruzdintos ir oksiduotos obuolio y charakterio, vis dar gana karčios
  • Melionas: Vynuogės yra Melon de Bourgogne, o vyno regionas vadinamas Maskadetas Prancūzijoje. Dažnai jis yra daug didesnis rūgštyje, bet su sunkus skaitymas ir palyginti neutralaus skonio

Rieslingo vynas taurėje su skonio profiliu ir tarimu

Rieslingas

„Reese-ling“

Skonis: Citrusai (kefyro žaliosios citrinos, citrinos sultys) ir kaulavaisiai (baltasis persikas, nektarinas) visada būna ryškūs, nors dažniausiai būna ir gėlių bei saldžių žolelių elementų.

Stilius: Gėlių ir vaisių varoma aromatinė balta spalva, kintanti saldumu. Kai kurie gamintojai nusprendžia nefermentuoti viso vynuogių cukraus, todėl vyną gamina „sausai“.

Apibūdinimas: Rieslingas visada gali būti labai saldus (saldžiarūgštis) arba sausas (labai rūgštus), kai gaminamas kaip stalo vynas. Vynas poliarizuojasi, nes kai kuriems žmonėms sausieji stiliai atrodo per rūgštūs, o saldūs - pernelyg švelnūs, tačiau saldumas visada yra vyno sprendimas, o ne būdingas vynuogėms.

Maisto poravimas: vištiena, kiauliena, antis, kalakutiena, vytinta mėsa, indų, tajų, vietnamiečių, marokiečių, vokiečių, plautos žievės sūriai ir fondiu

Puikios alternatyvos rizlingui
  • Moscato Mažiau rūgštus, daug agresyvesnio gėlių skonio profilis
  • Gewürztraminer: sodresni, mažiau rūgštūs ir platesnės tekstūros rožių saldainiai ir ličiai yra tipiški aromatai
  • Torrontés: Susijęs su „Moscato“, tačiau visada sausu stiliumi, pilnaverčiu ir kartesniu
  • Chenin Blanc: Taip pat labai rūgštus ir gaminamas saldžiais ir sausais stiliais, tačiau daug pikantiškesnis, naudojant daugiau obuolių, pikantiškų aromatinių medžiagų

mažiausiai angliavandenių turintis vynas