Čilės „Cabernet“: vynai, regionai ir dar daugiau

1990-aisiais Čilės ekonomika pakilo. Vyriausybė grįžo prie demokratijos ir tai suteikė didesnėms galimybėms vyninėms eksportuoti į Europą ir JAV. Vynai sukėlė įspūdį tarptautiniu mastu dėl savo didelio kokybės ir geros vertės potencialo. Pasinaudodamos proga, didesnės JAV ir Prancūzijos vyninės skubėjo pradėti veiklą Čilėje, kurdamos naujas blizgančias vynines ir supirkdamos vynuogynus. Per šį laiką įvykęs žemės griebimas suformavo populiariausius Čilės vynus, kuriuos geriame šiandien.

Dabar Cabernet Sauvignon yra labiausiai pasodintos vynuogės Čilėje, o šalis didžiuojasi savo išskirtinumu Bordo stiliaus mišiniai (dar žinomas kaip „Cabernet“ mišiniai). Išskaidykime 4 pagrindinius Čilės vyno regionus, kurie garsėja šiais subalansuotais ir amžiaus vertų raudonųjų vynų.



Čilės vyno žemėlapis „Cabernet Regions“ Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Čilė

Čilę iš esmės galima suskirstyti į 3 pagrindines zonas: šiaurinę, centrinę ir pietinę. Šiaurės ir Pietų yra pasienio regionai, kur vyksta novatoriškiausia vyno gamyba. Centrinė sritis yra klasikinė vynuogių auginimo sritis, turinti šimtus metų vyndarystės istoriją, taip pat čia gyvena didžiausi Čilės gamintojai - čia rasite Aconcagua, Maipo, Colchagua ir Cachapoal slėnių slėnius.

Vina San Esteban Čilės Akonkagvos regione
Aconcagua terasose ir šlaituose esantys vynuogynai gamina geriausius vynus. Tai yra Viña San Esteban o vynuogyno vieta yra įsikūręs čia.



Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

Akonkagva

Aconcagua vyno regionas tęsiasi nuo pakrantės vidaus, o Bordo veislių plotas yra aplink Llay Lay, San Felipe ir Los Andes miestus. Tai vienas saulėčiausių ir sausiausių regionų, gaminantis Cabernet Sauvignon, Merlot ir Carménère Čilėje. Dėl šios priežasties geriausios vynuogynų vietos paprastai yra šlaituose ir terasose, kuriose aukštis naudojamas temperatūros moduliavimui tarp nakties ir dienos padidinti. Vynuogynai čia gamina keletą intensyviausios struktūros (taninų) raudonųjų vynų, kurių rūgštingumas yra aukštesnis dėl vėsios nakties temperatūros. Pastebėsite, kad šio regiono Bordeaux stiliaus mišiniai paprastai pasižymi subtiliomis džiovintų uogų ir intensyvaus minerališkumo natomis bei prieskonių, tarp kurių yra raudonieji pipirai, paprika ir juodoji arbata, aplinka. Tiems, kurie mėgsta kaimiškesnį, kalnų paveiktą raudonos spalvos stilių, tai yra jūsų vieta.

kiek oz vyno butelio

Kai kurie gamintojai turi žinoti:



Čilės Maipo regiono „Antiyal“ yra biodinaminis turtas
Maipo yra labiau Viduržemio jūros klimatas, tinkamas alyvuogėms ir vynuogėms. Tai yra „Antiyal“ biodinaminis turtas.

Maipo

Maipo regionas eina po Maipo upės slėnį į pietus nuo Santiago iki Ramiojo vandenyno. Slėnis gauna vėsinančius vandenyno vėjus ir yra daug labiau Viduržemio jūros klimatas. Saldi vieta šiame skersiniame Bordo veislių slėnyje randama aplink Pirque ir Puente Alto miestus Andų dugne. Ši vietovė, vadinama „Alto Maipo“, garsėja visaverčiais raudonais mišiniais, primenančiais „Cabernet Sauvignon“ iš Napos slėnio, kuriame eksponuojami juodųjų serbentų, juodųjų vyšnių, figų pastos ir kepimo prieskonių užrašai. Jei esate pilnavidurių raudonų Kalifornijos stiliaus mėgėjas, tai jūsų vieta.

Kai kurie gamintojai turi žinoti:

vina-koyle-alto-cachapoal
Vynuogynai pasodinti uolingose ​​Los Lingues šlaituose, Alto Colchagua, Andų kalnų papėdėje. Koyle Vine yra biodinaminė / organinė vyninė.

Cachapoal

Žinoma, kad labiau į šiaurę nuo dviejų skersinių slėnių Cachapoal gamina daugiau elegancijos ir minerališkumo turinčius vynus. Paregionis „Alto Cachapoal“ yra Andų papėdėje ir yra žinomas dėl vynų, turinčių daugiau aitrių vyšnių skonio ir ryškios žvėrienos / pikantiškos nosies. „Bordeaux“ stiliaus mišiniai, o šios vietovės „Carménère“ siūlo tartiškų vaisių natas, saikingus taninus ir žolinį paviršių - pagalvokite apie dominuojančius raudonus vaisius, struktūrą ir minerališkumą. Tai taip pat puiki vieta Čilės Syrah (būtina išbandyti). Kitas paryškintas Carménère ir Cabernet Sauvignon subregionas Cachapoal mieste vadinamas „Peumo“, kuriame gaminami vieni subalansuotų ir vešliausi „Cabernet Sauvignon“ mišiniai. Čia (kartu su Colchagua) rasite vieną iš geriausiai įvertintų vienos veislės Carménère pasaulyje.

Kai kurie gamintojai turi žinoti:

„Carménère“ rudenį nusidažo ryškiai raudonai. Tai buvo paimta Lapostolles vynuogynuose Apaltoje, Kolchagua. Matt Wilson nuotr
„Carménère“ rudenį nusidažo ryškiai raudonai. Tai buvo paimta Lapostolle vynuogynuose Apalta, Kolchagua. Matt Wilson nuotr

raudonas vynas atšaldytas arba kambario temperatūros

Kolchagua

Labiausiai į pietus nutolusiuose skersiniuose slėniuose yra keletas svarbiausių vynuogynų plotų Bordeaux veislėms nuo San Fernando iki Santa Cruz. Subrotas, vadinamas Apalta (visai šalia Santa Kruzo), yra labai gerai žinomas dėl savo amžiaus vertų Bordo stiliaus mišinių, kurie skleidžia juodųjų serbentų, mėtų, pieštuko švino ir gvazdikėlių aromatus. Čia taip pat rasite daug „Carménère“, kuriame gausu raudonųjų ir juodųjų vaisių, šokolado ir pipirų skonio.

Kai kurie gamintojai turi žinoti:

Rapelio slėnio žemėlapis
PASTABA: Rapelio slėnis yra vieta, kur susijungia Cachapoal ir Tinguiririca upės (Colchagua). Jei radote Rapel Valley slėnyje pažymėtą vyną, tai yra vynas, pagamintas iš Colchagua ir Cachapoal slėnių vynuogių mišinio arba iš vakarinės regiono dalies. Rapel slėnis yra šiek tiek drėgnesnis / vėsesnis nei Cachapoal ir Colchagua ir yra linkęs gaminti elegantiškesnius raudonųjų vynų.

12x16 dydžio Čilės vyno žemėlapis, kurį sukūrė „Wine Folly“

12 × 16 Čilės vyno žemėlapis

Turėkite visą Čilės vyno regiono žemėlapį. Šie kolekciniai žemėlapiai yra patvarūs ir skirti naudoti. Jie spausdinami ant atsparaus išsiliejimui ir plyšimui popieriaus ir pagaminti Sietle, WA, JAV.

Pirkti žemėlapį