Šardonėjus


shar-dun-nay

Viena populiariausių pasaulyje vynuogių „Chardonnay“ gaminama įvairiausiais būdais - nuo liesų, putojančių „Blanc de Blancs“ iki sodrių, kreminių ąžuolo brandintų vynų.

Pagrindiniai skoniai

  • Geltonas obuolys
  • Karambola
  • Ananasas
  • Vanilė
  • Sviestas

Skonio profilis



Sausas

Vidutinis kūnas

Nėra taninų



Vidutinis rūgštingumas

13,5–15% ABV

Tvarkymas


  • TARNAUTI
    45–55 ° F / 7–12 ° C

  • STIKLO TIPAS
    Aromatų kolekcionierius

  • DEKANTAS
    Nereikia

  • LENTELĖ
    5–10 metų

Maisto poravimas

„Chardonnay“ vynas puikiai derinamas su „Brie“ stiliaus sūriais.

„Chardonnay“ vynas puikiai derinamas su „Brie“ stiliaus sūriais.



Laikykite žemą prieskonių ir skonio intensyvumą pabrėždami kreminius, sviestinius skonius ir tekstūras. Tai vynas, vertas omaro.

Ąžuolas Chardonnay

Aukštesnės klasės vynai iš Kalifornijos, Burgundijos ir Australijos (be kita ko)

Drąsesniems „Chardonnay“ vynams reikia krabų pyragų, linguini vongolo (moliuskų), oto ar net kiaulienos nugarinės su obuoliais. Vegetarams palenkite turtingas ar krakmolingas daržoves, pavyzdžiui, kukurūzus, moliūgus ar moliūgą. Be to, grybai yra būtini!

Neužmuštas Šardonėjus

„Chablis“ ir pradinio lygio vynai iš Čilės, Naujosios Zelandijos ir kitų Prancūzijos vietų.

Liesas, be ąžuolo „Chardonnay“ stilius puikiai tinka neapdorotoms jūros gėrybėms, tokioms kaip austrės, sušiai, troškinta žuvis, paštetas, Vištienos „Piccata“, daržovių risotto ar moulų fritai! Traškumas, minerališkumas ir subtilūs skoniai trokšta trapių, subtilių maisto produktų.

chardonnay-vynas-vynuoges-iliustracija-winefolly

„Chardonnay“ vynai dažnai būna aukso spalvos dėl oksidacinės vyndarystės, kuri padidina spalvą.

kuris geriau raudonasis ar baltasis vynas

Įdomūs faktai apie „Chardonnay“ vyną

  1. „Chardonnay“ dabar yra plačiausiai pasodinta baltųjų vynuogių veislė visame pasaulyje. Tai lenkia Ispanijos Airén ir Italijos acto vynuogės, Trebbiano.
  2. „Chardonnay“ yra pagrindinė vynuogė Šampanėje ir kiti putojantys vynai, tokie kaip „Crémant“, „Franciacorta“ ir „Trento“.
  3. Vynuogės atsirado nedideliame Chardonnay kaime Prancūzijoje. Iš pradžių šis pavadinimas reiškė „erškėtrožių vieta“ arba „dagčiais dengta vieta“.
  4. Pagal įstatymą, jei etiketėje parašyta „Chablis“, tai turi būti „Chardonnay“.
  5. Jei ant šampano etiketės matote „Blanc de blancs“, beveik neabejotinai geriate 100% „Chardonnay“.
  6. Sakoma, kad „Chardonnay“ gaminamas „vyno darykloje“, nes didžiąją dalį išskirtinių sviesto degustacinių natų jis gauna iš vyno gamybos būdų.
  7. Nors Chablis ir vėsioje klimato zonose vyrauja ryškaus rūgštingumo vynai, natūralus vynuogių rūgštingumas yra vidutiniškai mažas.
  8. Wente Kalifornijoje garsėja tuo, kad 1912 m. Klonavo Chardonnay iš Burgundijos. Šis klonas, vadinamas Wente klonu, yra pagrindinė medžiaga beveik 80% šiandieninių Amerikos Chardonnay sodinių.
  9. Chardonnay pradėjo populiarėti kaip kūdikio vardas Didžiojoje Britanijoje apie 2002 metus dėl „Futbolininko žmonų“ personažo.

Skonio profilis-Chardonnay-Wine-Folly

Ko ieškoti Chardonnay vyno

Ąžuolinės „Chardonnays“ yra sodrios, sodrios ir dažnai turi papildomų ąžuolo amžiaus vanilės, kepimo prieskonių ar sviesto skonių. Skoniai būna nuo tropinių (pagalvokite apie ananasų ar mangų) šilto klimato regionuose, iki liesesnių, žalių obuolių ir citrusinių vaisių vėsesniame klimate.

Neužmuštas „Chardonnay“ nėra tai, ko galite tikėtis! Skonis panašus į „zippy“ stilių Pinot Grigio arba Sauvignon Blanc , bet be „žalių“ skonių.

Skoniai Čardonje pagal brandą

„Chardonnay“ skonis skiriasi pagal klimatą, kuriame auga.

Priklausomai nuo prinokusių vynuogių skonio, skonis svyruoja nuo citrusinių vaisių ir žaliųjų obuolių iki pernokusių persikų ir konservuotų ananasų.

Kiek turėtumėte tikėtis išleisti?

Pasak vyno ieškotojų, vidutinė Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru vieno BUTELIO kaina yra 10 729 USD. Yikes!

Atmetus antrosios hipotekos vynus, tikėtina išleisti apie 10–40 USD už puikų „Chard“ butelį.