Brunello di Montalcino: verta laukti

„Brunello di Montalcino“ yra vynas, pagamintas iš 100 proc. Sangiovese su aukščiausia Italija DOCG klasifikacija. „Sangiovese“ yra vynas, kurį dauguma vyno kritikų įvardija kaip geriausią visoje Italijoje.

taurių skaičius vyno butelyje

Nesvarbu, ar ne yra geriausias dalykas priklauso tik nuo jūsų, tačiau tai yra vienas iš tų vynų, kuriuos reikia žinoti ir galbūt išbandyti ... bent kartą gyvenime.



Brunello ... verta palaukti.

„Brunello di Montalcino“ gaminamas iš vietinių Toskanos tipo „Sangiovese“, vadinamų Brunello arba Sangiovese Grosso. Kai kurie taip pat vadina Juodagalvis pagonis.

Pažymėtas dėl storesnių odelių uogų, todėl „Brunello“ gamina vynus su ypač drąsiais vaisių skoniais, taninas ir aukštas rūgštingumas .

Vaisiai prisideda prie ilgalaikio Brunello di Montalcino populiarumo. Vis dėlto būtent taninai ir rūgštingumas prailgina šio vyno gyvavimo laiką, todėl jis tobulumą pasiekia praėjus dešimtmečiui ar daugiau. Verta palaukti.



Degustacijos užrašai

jaunas-brunello-vs-senas-brunello-di-montalcino-vynas

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar
Jaunasis Brunello

Įsivaizduokite protingą - šiek tiek prašmatnią - perpildytą, jauną brunetę. Tai jaunas Brunello.



Vynai, supakuoti su vaisių ir gėlių skoniais, įskaitant vyšnias, džiovintas spanguoles, laukines braškes, gervuoges, žibuokles, popūrius ir saldymedžius. Oho.

Kai paragausite, „Brunello di Montalcino“ išsiskiria žemiškomis espresso natomis ir įdirbtu dirvožemiu kartu su burną traukiančiais taninais.

Tai drąsus vynas, tačiau dėl didelio rūgštingumo jis baigiasi aitria, sutraukiančia nata, kuri privers laižyti burnos vidų. Dėl šio sutraukimo daugelyje apžvalgų siūloma gerti gėrimą praėjus keleriems metams po jo išleidimo datos.

Senasis Brunello

Dabar, kai vynas yra sendintas ir sušvelnėjęs, mūsų „Brunello“ yra labiau žavintis nei bet kada.

Nuo 10 metų amžiaus „Brunello di Montalcino“ nuleidžia šviežių vaisių skonį, kad atskleistų saldesnes džiovintų figų, saldintų vyšnių, lazdyno riešutų ir saulėje keptos odos natas. Taninai tampa šokoladiniai, o rūgštingumas sultingas.

Nesu sutikęs nė vieno geriančio idealiai pagyvenusį „Brunello“, kuris nemano, kad tai fantastika.


Vynmedžiai

(ir pastaba apie derliaus variaciją)

Klasikinio amžiaus Brunello (kaip minėta aukščiau) neatsiranda kiekvienais metais. Tai atsitinka tik tobulo nokinimo sezono metu (ne per karšta, ne per šalta). Per pastaruosius 20 metų matėme apie 8 išskirtinius metus:

Didžiosios Italijos Sangiovese derliaus

  • 2015 m. Labai gerai subalansuotas derlius, siūlantis sprogstančių raudonųjų vyšnių vaisių, subalansuotų taninų ir rūgštumo. Šis derliaus amžius bus ilgesnis nei 10 metų ir įsitikinkite, kad jį pasenote bent 8 metus.
  • 2012 m Pasak išskirtinio derliaus „Brunello di Montalcino“ konsorciumas.
  • 2010 m Fantastiškas drąsus vaisių derlius, siūlantis raudonųjų ir juodųjų vaisių spektrą su masyviais taninais. Šio derliaus vynai turėtų būti nuostabūs ragauti apie 2018–2025 m
  • 2007 m Pasak išskirtinio derliaus „Brunello di Montalcino“ konsorciumas.
  • 2006 m Dar vienas drąsus vaisių derlius, paruoštas gerti nuo 2015 m
  • 2004 m Puikus derlius, kurio reikia ieškoti dabar
  • 2001 m Šio derliaus vynai siekia daugiau tretinių vaisių, kuriuos gamina išskirtiniai gamintojai, kurie orientuojasi į labiau amžiaus vertus vynus. Pagalvokite apie figas, lazdyno riešutus, troškintas vyšnias.
  • 1997 m Vynai turės daugiau tretinių skonių (riešutų skonio, džiovintų vaisių ir gėlių natų) iš išskirtinių gamintojų.

PASTABA: Geresnę kainą rasite mažiau pamėgtuose derliuose. Tiesiog atkreipkite dėmesį į degustacinius užrašus, kai vaisiai nėra per daug sunokę ir neperdžiūvę saldymedžio / balzamiko skoniais. Senėjimui skirtas „Brunello“ turėtų turėti daug raudonųjų vaisių skonio ir didelio rūgštingumo –Atlikimo amžiaus požymiai.

tradicinis-vs-modernus-brunello

Tradicinis prieš šiuolaikinį Brunello

Brunello di Montalcino amžiaus reikalavimas yra mažiausiai 5 metai prieš išleidimą (6 - „Riserva“ buteliuose). Daugumoje „Brunello“ vynų pradėsite pastebėti dvi minčių mokyklas, naudojamas senstant su „Brunello di Montalcino“ vynais:

Tradicinis metodas: Gamintojai naudoja dideles, gerai naudojamas Slavonijos ąžuolo statines (vadinamas botte iš šiaurės rytų Kroatijos), kurios suteikia labai mažai ąžuolo laktonai į vyną ir yra naudojami tiesiog kaip indai skatinti tretinio skonio vystymasis deguonies poveikis. Vynai sukuria daugiau džiovintų vaisių, odos ir gėlių skonio ir turi ilgą senėjimo potencialą.

Šiuolaikinis metodas: Bordo mieste skolindamiesi naujovių iš Prancūzijos, kai kurie gamintojai naudoja daugiau naujų, mažesnių prancūziškų statinių (vadinamų barrique), kurios į vyną įneša daugiau ąžuolo laktonų ir skatina juodųjų vaisių, šokolado, rudojo cukraus ir vanilės skonio vystymąsi. Deguonies poveikis padidėja dėl ąžuolo iki vyno paviršiaus ploto, todėl galite tikėtis, kad šiuolaikinio metodo vynai „Montalcino“ dažnai bus paruošti gerti anksčiau nei tradicinio vyno.


Montalcino vynai

„Montalcino“ vyno faktai

Montalcino vynų yra ne tik „Brunello“. Kaip pamatysite, „Rosso di Montalcino“ siūlo puikią alternatyvą ne tik todėl, kad naudoja tas pačias vynuoges, bet ir dėl to, kad „Consorzio“ turi tokius griežtus reikalavimus, keli būsimi „Brunello“ vynai yra klasifikuojami į Raudona vietoj to.

geriausias šampanas iki 20 USD

BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) gaminamas ir išpilstomas į butelius Montalcino mieste. Mažiausiai 12,5% ABV.

  • Normalus: Reikalingas 5 metų senėjimas, nuėmus derlių, mažiausiai 2 metus ąžuole ir 4 mėnesius butelyje.
  • Rezervas: Po derliaus nuėmimo reikia 6 metų senėjimo, ne mažiau kaip 2 metus ąžuolo ir 6 mėnesius butelyje.

RAUDONA MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) gaminamas ir išpilstomas į butelius Montalcino mieste. Mažiausiai 12% ABV. Vienerių metų senėjimas prieš išleidimą be ąžuolo senėjimo reikalavimų.

SANT’ANTIMO: Visos Toskanoje leidžiamos baltos arba raudonos vynuogės, gaminamos kaip vienos rūšies vynas arba mišinys (pažymėtas „Bianco“ arba „Rosso“) iš Montalcino ir išpilstytas į Sieną. Pavyzdžiui, tai gali būti „Sangiovese“, „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Sauvignon Blanc“, „Chardonnay“ ir kt.

MOSCADELLO DI MONTALCINO Vis tiek putojantys ir vėlyvo derliaus baltieji vynai, pagaminti iš 100% „Muscat Blanc“. Negazuoti ir putojantys vynai turi ne mažiau kaip 10,5% ABV, o vėlyvas derlius - mažiausiai 11,5% ABV (15% potencialus alkoholis). Vėlyvas derlius turi būti išleistas tik praėjus 2 metams po derliaus nuėmimo.

Regioniniai skirtumai Montalcino srityje

Brunello-di-montalcino-winery-map-by-Banfi

Peržiūrėkite visą gamintojų, įtrauktų į šį žemėlapį, sąrašą Castello Banfi svetainė

Daugybė Montalcino vynų stiliaus ir kokybės priklauso nuo aukščio, kuriame auga vynuogės. Montalcino sėdi kalvotos vietovės viršuje, o vynuogynai vėdinasi žemyn nuo kalvų, o jo aukštis svyruoja nuo maždaug 1640 pėdų (500 m) iki 490 pėdų (150 m). Yra keletas išimčių dėl vynuogyno vietos, tačiau paprastai:

Didingi slėniai Link Montalcino kalvų, esančių palei Orcia upę (Val d'Orcia), yra storesnės molio sankaupos, kurios gamina drąsesnės spalvos, tanino ir intensyvesnių juodų vaisių skonio vynus. Dėl savo natūralaus intensyvumo šie vynai paprastai tinka šiuolaikinėms ąžuolavimo strategijoms.

Elegantiški vynai ant kalvos Vynuogynai aukštesnėse vietose yra daug seklesni uolų skalūnų (vadinamų galestro) ir molio dirvožemiuose, todėl jie gamina lengvesnio kūno vynus, kuriuose yra daugiau raudonųjų vaisių ir gėlių aromatinių medžiagų. Dėl natūralios elegancijos vynai iš šių vietovių puikiai dera su tradiciškesniais senėjimo režimais.

Paskutinis žodis

Pirmojo „Brunello“ skonio negavau, kol metus nedirbau vyno srityje. Ne dėl susidomėjimo stokos. Skaitydama Hugh Johnson'ą, mano burna užplūdo Pasaulinis vyno atlasas . Negalėjau sau leisti butelio. Galbūt tai baigėsi privalumu: žvelgdamas atgal, neturėjau teisingų lūkesčių, ko ieškoti ir kiek laiko turėtų būti Brunello. Tikimės, kad ši įžanga padės atrasti jūsų pageidaujamą vyną. Mėgaukitės kelione!


Schloss-Lebenberg-south-tirol-italian-pinot-grigio

ar raudonasis vynas gali sukelti rėmuo

Naršykite itališkus vynus

Žr. Vadovą, kuriame pabrėžiami geriausi visų 20 Italijos vyno regionų vynai.

Žr. Vadovą