„Boka“ restoranų grupė atidaro tris naujas koncepcijas, vieną su virėja Stephanie Izard

Čikagoje įsikūrusi „Boka Restaurant Group“, už penkių kompanijų Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimų nugalėtojai, įskaitant „Swift & Sons“ ir Rezervas , atidarė tris naujas koncepcijas balandžio 4 d. Hoxton viešbutyje Čikagoje.

Viduržemio jūros regiono restorane „Cira“ viešbučio pirmame aukšte yra meniu „Swift & Sons“ šefo Chriso Pandelio sukurtų mažų dalijamų lėkščių meniu ir greta esantis kavos baras. „Cira“ vynų sąraše yra 100 pasirinkimų iš Ispanijos, Portugalijos, Italijos, Prancūzijos, Graikijos, Kroatijos, Slovėnijos ir Maroko. Antroje koncepcijoje „Cabra“, esančioje ant 12 aukštų viešbučio stogo, yra Peru įkvėptas meniu, kurį sukūrė garsenybių šefė Stephanie Izard. 15 vynų sąraše daugiausia dėmesio skiriama Argentinos, Čilės, Peru ir Ispanijos gamintojams. Galiausiai „Lazy Bird“ yra 65 vietų baras - pirmasis grupės kokteilių salonas -, kuriame patiekiami 52 klasikiniai kokteiliai, įskaitant įvairius vyno pagrindu pagamintus. B.G.



José Andrésas uždaro „Bazaar Mar“ Majamyje

„Bazaar Mar“ sutikimas „Bazaar Mar“ šventė visus jūros gėrybes.

José Andréso meistriškumo apdovanojimo laureatas „Bazaar Mar“ Majamyje, SLS „Brickell“ viešbutyje, buvo uždarytas kovo 30 d. Vyno žiūrovas iš Andréso „ThinkFoodGroup“, naujoji viešbučio nuosavybė nusprendė uždaryti „Bazaar Mar“, kad atsirastų vietos naujai koncepcijai. „Mes ir toliau sveikinsime pietų florides į„ Bazaar South Beach “ir džiaugiamės galėdami pranešti apie papildomas„ Bazaar “vietas artimiausiais mėnesiais“, - sakoma pranešime.

Restorane buvo 155 vynų pasirinkimas su Ispanijos akcentais, papildančiais Ispanijos jūros gėrybių meniu. „ThinkFoodGroup“ turi 14 restoranų apdovanojimų laureatų visoje Šiaurės Amerikoje, įskaitant „Bazaar“ koncepcijas, tokias kaip netoliese Turgus Majamio pietiniame paplūdimyje , taip pat turgus Los Andžele ir Bazaro mėsa Las Vegase.— J.H.

Hiustono viešbutis „Post Oak“ žymi naują rūsio atidarymą su specialiomis vyno vakarienėmis

„Post Oak“ viešbučio Uptown Houston sutikimas Naujajame „Post Oak“ rūsyje yra 43 metų vertikalė „Château Mouton-Rothschild“ vertikaliai.

Hiustone, Uptown mieste, įsikūręs „Post Oak“ viešbutis savo naujame privačiame valgomajame esančiame rūsyje rengia penkias intymias vyno poravimo vakarienes. „Someljė serija“ prasideda šį mėnesį ir tęsiasi iki gruodžio. Kiekviena vakarienė bus skirta tik 12 svečių ir bus skiriama skirtingai, pradedant Burgundija Grandas Crusas balandžio 25 d. Kitos temos yra „Napa versus Sonoma“ ir „Jautiena ir Bordo“. Nors informacija skirsis priklausomai nuo renginio, vakarienių metu bus organizuojami nuo 5 iki 10 patiekalų, kurių kainos svyruos nuo maždaug 350 USD iki 1 000 USD asmeniui, įskaitant mokesčius ir atlygį. Įspūdingoje naujoje rūsio erdvėje telpa maždaug 1100 vynų, tai yra dalis viešbučio 30 000 butelių atsargų.



Someljė Keithas Goldstonas, prižiūrintis „Post Oak“ geriausio meistriškumo apdovanojimo laureato vyno programą „Mastro“ kepsnių restoranas , kartu su vykdomuoju virėju Jeanu-Lucu Royere'u sukūrė unikalius meniu, kurie papildytų kiekvieną dėmesį. „Idėja yra būti tikrai išskirtiniu ir intymiu ir [patiekti] roko žvaigždžių vynus“, - sakė Goldstonas. „Mes turime daug žmonių [iš personalo], kurie gali pasakyti gana geras istorijas, todėl smagiai praleiskime laiką ir išsirinkime vynų, kuriuos norime išgerti ir pasidalinti su savo svečiais.“ J.H.

koks yra raudonojo vyno alkoholio kiekis

„Ava Gene“ laikinas uždarymas atidaro iššokantįjį langą

Kompetencijos apdovanojimo laureatas Ava Genė Portlande, Rūdoje, laikinai uždarytas remontui, kurio metu bus pridėta picerija. Tuo tarpu komanda Portlando kinų kvartale nuo balandžio 16 iki gegužės 24 dienos atidarys paprastesnį iššokantį langą „Ava Geno“.

„Ava Geno“ pasiūlys šeimos stiliaus „prix-fixe“ meniu, parodantį tai, ką restoranas vadina „nostalgiškesniais“ itališkais pasiūlymais, pavyzdžiui, „rigatoni Bolognese“. „Ava Geno visada buvo personalo slapyvardis restorane. Kai nusprendėme visiškai įtraukti italų ir amerikiečių klasiką į iššokantįjį langą, žinojome, kad turime naudoti šį vardą “, - sakė generalinis direktorius Samas Ryanas. Vyno žiūrovas . „Mes norėjome rasti būdą, kaip uždaryti savo darbuotojus ir įsidarbinti, ir toliau tarnauti savo svečiams ir nuolatiniams darbuotojams, turint naujų smagių įspūdžių.“ 30 vynų pasirinkimas yra sumažinta „Ava Gene“ versija, tuo pačiu akcentuojant Italijos gamintojus, kad jie atitiktų meniu. B.G.




Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu „WSRestoAwards“ ir „Instagram“ svetainėje wsrestaurantawards .