8 Lotynų Amerikos restoranai su stiprių vynų sąrašais

Lotynų Amerikos virtuvė apima platų geografinių regionų ir kulinarijos stilių derinį, tačiau dažnai pasitaiko gyvų aromatų. Šiems aštuoniems „Restaurant Award“ laureatams dar viena įprasta tema yra geriausios vyno programos. Visi aštuoni žmonės gali valgyti vietoje, laikydamiesi vietinių pandemijos saugumo apribojimų, nors daugelis taip pat gali pasirinkti.

Šių JAV paskirties vietų meniu yra spalvingų skonių ir išskirtinių butelių vyno rūsiuose - nuo visaverčio Brazilijos kepsnių namų iki aukščiausios kokybės kubietiškų vietų iki šeimai priklausančio Meksikos virtuvės šefo restorano.



Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.

Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!

Pastaba: Darbo laikas ir meniu gali keistis, nes pramonė ir toliau prisitaiko prie besikeičiančių taisyklių.




sraigė

2200 Post Oak Blvd., Hiustonas, Teksasas
Telefonas (713) 622-9996
Interneto svetainė www.caracol.net
Geriausio meistriškumo apdovanojimas

Vyriausiasis Hugo Ortega įkurta sraigė kaip pagarba turtingai jūros gimimo šalies Meksikos tradicijai. Ši tema akivaizdi Hiustono restorano jūriniame dekore, meniu ir net jo pavadinime (Caracol ispaniškai reiškia „sraigė“, nuoroda į kiaukutę ceviche). Čia taip pat švenčiamas vynas, o vyno režisieriaus Seano Becko sąrašas, kuriame yra beveik 400 atrankų, nuo 2015 m. Pelnė „Caracol“ geriausio meistriškumo apdovanojimą. Sąrašo esmė yra Kalifornijos, Prancūzijos, Vokietijos ir Meksikos vynai, iš kurių svarbiausi yra svarbiausi. stiklo pasirinkimas. Buteliams yra daug šampano ir burgundiškų patiekalų, taip pat Kalifornijos „Chardonnays“, „Pinot Noirs“ ir „Cabernets“. „Ortega“ meniu yra keletas krudų ir jūros gėrybių patiekalų, pavyzdžiui, omaro takitą, supjaustytus tuno tacus ir keptuves su šukutėmis. Caracol seseriški restoranai, Kavinė „Backstreet“ , Kirsti ir Hugo , taip pat yra restorano apdovanojimų laureatai.


Mesonas

2425 University Blvd, Hiustonas, Teksasas
Telefonas (713) 522-9306
Interneto svetainė www.elmeson.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas



„El Meson“ vyno direktorė Jessica Garcia rūsyje „El Meson“ turi daugiau nei 4200 butelių, remiančių jo vyno programą, sąrašą, kurį valdo Jessica Garcia. (Sara Wright)

Čia labai daug įvairovės Mesonas Meniu Hiustone, kuriame dera ispaniškos ir kubietiškos įtakos. Šefo Pedro Angelo Garcia meniu yra tapų gaminiai, tokie kaip kiaulienos pilvas ir raudonųjų kepsnių ceviche, plius įvairios paelos ir kubietiškos maitinamosios dalys, pavyzdžiui, solomillo (ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė), vištiena česnakiniame padaže ir troškintas sijono kepsnys su juodosiomis pupelėmis ir gysločiais. Svečiai gali suderinti šiuos patiekalus su „Best of Excellence“ laureatu vyno programa, kuriai vadovauja šefo Garcia dukra Jessica Garcia, kuri eina vyno direktorės pareigas. 550 etikečių sąraše yra daugybė geriausių Kalifornijos ir Ispanijos dvarų, įskaitant raudonųjų vertikales iš Rioja's R. López de Heredia Viña Tondonia ir Ribera del Duero Vega Sicilija , taip pat platus „Napa Cabernets“ asortimentas. Pasirinkimai iš Portugalijos, Kanarų salų, Argentinos, Urugvajaus ir tolimesnių užsienių suteikia daugiau įvairovės.


Amara Paraiso mieste

3101 N.E. Septintoji pr., Majamis, Fla.
Telefonas (305) 702-5528
Interneto svetainė www.amaraatparaiso.com
Kompetencijos apdovanojimas

Maisto ir vyno kulka Amaroje Paraiso mieste Paraiso mieste „Amara“ yra tvirtas vynų sąrašas, kurį galima derinti su virėjo Michaelo Paley patiekalais. (Amaros sutikimas Paraiso mieste)

Lotynų kultūra yra Majamio širdis, ši mintis pateikiama ant stalo Amara Paraiso mieste . Virėjo Michaelo Paley meniu yra „meilės laiškas“ Pietų Floridos virtuvės lydymo puodui su tokiais patiekalais kaip geltonpelekių tunų tostada, apdegęs aštuonkojis, ant grotelių keptas chorizo ​​ir ant grotelių keptas raudonasis snaperis. Vaizdas į Biscayne įlanką, krantinėje įsikūręs restoranas siūlo 345 etiketėmis pažymėtą „Excellence Award“ apdovanojimą pelniusį vynų sąrašą, kuriame gerai parodyta Kalifornijos, Italijos ir Prancūzijos kirtikliai. Vyno direktorė Amanda Fraga sudarė daug šampano ir burgundijos rinkinių iš žymių sričių, o Ispanijos „Garnacha“, „Barolo“ ir „Napa Cabernet“ asortimentų yra įvairių. Amara priklauso vietinei svetingumo grupei, kuriai priklauso dar du meistriškumo apdovanojimų laureatai, Mykolo tikras ir Tigertail + Marija .


„Chica“ - virėja Lorena Garcia

Venecijos kurortas, viešbutis ir kazino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas, Nev.
Telefonas (702) 805-8472
Interneto svetainė www.chicarestaurant.com
Kompetencijos apdovanojimas

Virtuvės šefė Lorena Garcia virtuvėje su virėjos kailiu Virėja Lorena Garcia savo karjerą kūrė ant lotynų virtuvės. (Lorena Garcia grupės sutikimas)

Venesuelos virtuvės šefė ir televizijos asmenybė Lorena Garcia tapo blizgančia žvaigžde Amerikos lotyniškų valgių pasaulyje su restoranuose, apdovanotuose „Excellence Award“. Majamis ir Las Vegase. Garsija Čika Las Vegaso Venecijos kurorte pelnė apdovanojimą su 125 etikečių vynų sąrašu, skirtu Argentinos, Čilės ir Ispanijos vynams. Vyno režisieriaus Bernardo Nava programa siūlo šampanų ir putojančių vynų derinį, įskaitant butelius iš Kalifornijos, taip pat įvairų baltymų, tokių kaip „Chardonnay“, „Sauvignon Blanc“, „Albariño“ ir „Viura“, pasirinkimą. O Malbeco gerbėjai gali pažvelgti į raudonus iš Argentinos Mendozos regiono. Tie, kartu su daugeliu kitų raudonų, esančių sąraše, reiškia, kad pasirinkimas puikiai tinka prie Garcia meniu esančių sotų patiekalų, tokių kaip ant grotelių kepta jautienos empanada, kepta vištiena, carne asada tacos ir keli kepsniai.


Įžeminta ugnis

117 E. Vašingtono g., Indianapolis, Ind.
Telefonas (317) 638-4000
Interneto svetainė www.fogo.com
Kompetencijos apdovanojimas

kaip taurės vyno butelyje

Dešimtys vietų, Įžeminta ugnis atneša Brazilijos kepsnių virtuvės patiekalus į JAV miestus. Restoranų tinklas yra gerai žinomas dėl savo valgio, sukimasis - valgomasis stilius, o tai reiškia, kad padavėjai vakarienininkams atneša mėsą ant iešmų. Tačiau svečiai taip pat turėtų atkreipti dėmesį į stipriąsias tinklo vyno programas, iš kurių kelios yra pelniusios kompetencijos apdovanojimus. Tai apima vynų sąrašą „Fogo de Chão“ vieta Indianapolyje , kur 215 etiketės vynų sąrašas yra didžiausias tarp tinklo apdovanojimų laimėtojų. Šio sąrašo pagrindą sudaro vynai iš Kalifornijos, Argentinos ir Čilės, o papildomos kategorijos, tokios kaip „Oregon Pinot Noir“, „Washington Merlot“ ir „Prosecco“, užbaigia programą. Jie pilami kartu su daugybe kepsnių išpjovų virėjo Neri Giachini meniu, taip pat alternatyvių patiekalų, tokių kaip Čilės jūros ešerys su mangu, žiedinių kopūstų kepsnys ir jūros gėrybių bokštas.


„La Cosecha“ baras ir restoranas

835 12th St., Paso Robles, Kalifornija.
Telefonas (805) 237-0019
Interneto svetainė www.lacosechabr.com
Kompetencijos apdovanojimas

Savininkai Santos ir Carole MacDonal savo „La Cosecha“ bare ir restorane Carole MacDonal buvo Holivudo prodiuserė ir rašytoja, prieš atidarydama „La Cosecha“ barą ir restoraną su vyru, vykdomuoju šefu Santosu MacDonalu. (Chrisas Leschinsky)

„Farm-to-table“ judėjimas susitinka su Hondūro virtuve „La Cosecha“ baras ir restoranas Paso Robles mieste, Kalifornijoje. Atsižvelgiant į tai, kad šis meistriškumo apdovanojimo laureatas yra vyno šalyje, nenuostabu, kad Kalifornijos vynai yra labai svarbūs jo 130 ženklų „Award of Excellence“ laureatų sąraše. Vyno režisierė ir bendrasavininkė Carole MacDonal subalansuoja amerikietišką dėmesį įvairiais putojančiais vynais iš Prancūzijos ir Ispanijos, taip pat keletu vietinių rožių. Kalifornijos baltųjų sąrašas taip pat yra įvairus, o didžiulis Paso Robleso raudonųjų pasirinkimas iš tokių aukštųjų dvarų kaip Booker , Upelio stalai ir J. Lohr . Virėjo ir bendrasavininko Santoso MacDonalio meniu siūloma panaši įvairovė su jūros gėrybių galimybėmis, tokiomis kaip ant grotelių keptas aštuonkojis, tuno tartaras ir kelios picos. Svečiai taip pat gali mėgautis patiekalais, tokiais kaip antis, confit, avienos blauzdos ir Aliaskos menkė.


Mariel

10 pašto aikštė, Bostonas, Mišios.
Telefonas (617) 333-8776
Interneto svetainė www.marielofficial.com
Kompetencijos apdovanojimas

Gnocchi patiekalas pas Mariel Marielio gnocchi versija gaminama iš gysločių ir patiekiama su česnako ir rudojo sviesto padažu. (Joshas Jamisonas)

Puikios raudonos kabinos ir Art Deco lempos Bostono restorane Mariel galėtų sukurti iliuziją, kad svečiai keliavo atgal laiku, o maistas praktiškai juos perkelia į Havaną. Šefo Thomaso Berry'io kubietiško stiliaus meniu yra derinamas su vynų sąrašu, pelniusiu pirmąjį meistriškumo apdovanojimą 2020 m. Vyno direktorius Michaelas Adkinsas sudarė 225 etiketes, kurios daugiausia skirtos Prancūzijos, Ispanijos ir Kalifornijos regionams. Gerai žinomi šampanai pristato pasirinkimą kartu su įvairiais mažo ir didelio formato buteliais. Tai veda į įvairius raudonus iš Ribera del Duero, Bordeaux ir Burgundy, taip pat Kalifornijos kabernetus ir Pinot Noirs iš aukščiausiųjų dvarų. Tikėkitės mažų patiekalų, tokių kaip kiaulienos empanados, pipirrana salotos ir pajuodusios krevetės, ir tokių tinklų kaip chorizoje kepti kiaušiniai ir Kubos sumuštinio susukimas.


„Mariposa“ lotyniškai įkvėpta kepsninė

700 greitkelis vakaruose, Sedona, Arizas.
Telefonas (928) 862-4444
Interneto svetainė www.mariposasedona.com
Kompetencijos apdovanojimas

Išorinis „Mariposa Latin Inspired Grill“ kadras Natūralus Arizonos kraštovaizdžio grožis rodomas „Mariposa Latin Inspired Grill“. („Mariposa Latin Inspired Grill“ dovana)

Tiesioginė Meksikos kaimynė Arizona garsėja puikiu Lotynų Amerikos maistu. Sedonoje, mieste, kuris vilioja keliautojus iš visos šalies, yra daug vietų, kur galima išbandyti šią virtuvę. Kompetencijos apdovanojimo laureatas „Mariposa“ lotyniškai įkvėpta kepsninė atitinka valstybės reputaciją, o virėjos Lisa Dahl meniu įkvėptas jos kelionių į Argentiną, Urugvajų ir Čilę. Ji naudojasi virtuvės malkomis kūrenamomis grotelėmis tokiems patiekalams kaip vištiena su anglimis su kukurūzais, ribeye kepsnys ir Niujorko juosta. Vyno režisieriaus Davido Dimlerio 135 etikečių vynų sąrašas pagerina šiuos patiekalus buteliais iš Kalifornijos, Argentinos, Čilės ir už jos ribų, taip pat su daugybe stiklinių rinkinių. Dvarai patinka Heitzas , Kajmusas ir dvaras yra paryškinti tarp sąrašo Kalifornijos kabernetų, o raudonieji iš Arizonos, Italijos, Ispanijos ir Portugalijos suteikia dar daugiau galimybių. Kaip papildomą piešinį, iš „Mariposa“ lauko kiemo atsiveria garsių Sedonos raudonų uolų vaizdai.


Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .