7 puikūs Padėkos dienos vynai

Šiais metais yra daugybė dėkingų, ypač už išskirtinius naujausius metus, kurie siūlo įspūdingą vynų pasirinkimą, derinamą su jūsų Padėkos švente. Norėtume supažindinti su keletu klasikinių vyno pasirinkimų Padėkos dienai bei keletu naujų intriguojančių variantų, kurių galbūt nesvarstėte.

Padėkos dienos vyno poros

Kodėl šios poros veikia:

Jei įdomu, kodėl šie vynai buvo pasirinkti kaip idealios Padėkos dienos rungtynės, atsižvelkime į tai, kas bendro tarp šių vynų. Kiekvienas iš šių raudonųjų vynų buvo pasirinktas dėl drąsių, raudonų vaisių skonio, subtilaus žemiškumo, lengvo tanino ir vidutinio rūgštingumo. Kodėl? Šie bruožai puikiai papildo tradicinį Padėkos dienos meniu ir štai kaip:



  • Raudonųjų vaisių skoniai mėgdžioti spanguolių padažo aitumą ir gerai derės su rudens prieskoniais pavyzdžiui, gvazdikėliai, kvapieji pipirai ir cinamonas.
  • Lengvas taninas ir vidutinio rūgštingumo puikiai derinti su kalakutienos tekstūra ir intensyvumu.
  • Subtilus žemiškumas papildo žemišką, turtingą umami padažą.

zinfandel-iliustracija

Zinfandelis

„Zinfandel“ labai gerai galėtų pasirinkti „American American Thanksgiving“ vyną, nes tai kadaise buvo labiausiai pasodinta veislė Kalifornijoje (iki draudimo laikotarpio). Štai kaip šis vynas elgsis kartu su maistu:

kiek yra krištolo šampano
  • Tai sustiprins Padėkos dienos prieskonius, tokius kaip gvazdikėliai, cinamonas ir kvapieji pipirai.
  • Skonio profilyje jis dažnai priduoda rūkymą.
  • Paprastai jis yra drąsesnis ir turtingesnis (didesnis alkoholio kiekis), todėl puikiai derinamas su tamsios mėsos kalakutiena.

Štai keletas puikių „American Zin“ variantų, kad jūsų burnos laistymas:




pinot-noir-iliustracija

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

„Pinot Noir“

„Pinot Noir“ yra puikus vyno mėgėjų pasirinkimas „Padėkos dienai“, kurį (daugiausia) lemia prestižinė vynuogių kilmė iki Burgundijos (Prancūzija).



gramų cukraus baltame vyne
  • Puikus pasirinkimas klasikiniams Padėkos dienos patiekalams su paprastais prieskoniais (druska + pipirai) arba grietinėlės patiekalais, pavyzdžiui, kreminė bulvių košė ar troškinys.
  • Pinot puikiai tinka tiek su tamsia, tiek su balta mėsos kalakutiena.
  • Puikiai išryškins į spanguoles panašius skonius.

Šie vynai pabrėžia ryškius „Pinot Noir“ raudonųjų vaisių ir prieskonių skonius:


beaujolais-iliustracija

Beaujolais

„Beaujolais“ yra „Frankofilų“ pasirinkimas Nr. 1 dėl Padėkos dienos vynų, nes jo pristatymas yra laiku Beaujolais Nouveau. Šis vynas gaminamas iš 100% „Gamay“, kuris turi daug panašumų su „Pinot Noir“, išskyrus tai, kad „bang-for-the-buck“ yra daugiau. Štai kodėl:

  • Ypač gerai derinamas su laukiniais ryžiais, salotomis, keptais moliūgais ir spanguolėmis.
  • Tai subalansuoja Padėkos dienos vakarienes, kuriose yra didelis saldumo faktorius (jamsai ir kt.), Su pikantiškomis ir žemiškomis Bojo savybėmis.
  • Jo lengvesnis, mažiau taniniškas stilius puikiai tinka su baltos mėsos kalakutiena.

rona-vyno-mišinio iliustracija

GSM / Rhône mišiniai

Tai yra geriausias vyno kolekcionierių pasirinkimas Padėkos dienai, nes buteliai dažniausiai būna geriausi pasenus (bet kur nuo 4–10 metų). GSM mišinyje yra pagrindiniai ingredientai „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvèdre“.

  • Drąsiau maišant Mourvèdre ir Syrah veisles, ši vyno pora gerai dera su rūkyta kalakute.
  • Tinkamo amžiaus „GSM Blend“ figų ar džiovintų uogų tretiniai skoniai gerai dera su keptais moliūgais ir įdaru.
  • Žemės ir mėsos skonio vyno kokybė pabrėžia pikantišką kalakutienos padažo kokybę.

Keletas Rhône mišinių iš viso pasaulio pavyzdžių:


šampanas-iliustracija

Šampanas „Rosé“ arba „Blanc de Noirs“

Tai yra privalomas someljė vynas, skirtas Padėkos dienai, nes someliui tikrai negalima pradėti valgio be purškiamo kažko putojančio vyno. Štai kodėl:

  • Tai puikus pasirinkimas prieš Padėkos dienos aperityvą.
  • Tai pakankamai drąsu poruotis kartu su vakariene (šampano poravimui su pagrindiniu patiekalu).
  • Jo braškių, baltųjų serbentų ir baltųjų aviečių skoniai paryškina spanguolių skonį patiekale.
  • Jis veikia kaip gomurio prieskonių ir mėsos valiklis.

Keletas nuostabių ir prieinamų pavyzdžių:

kas laikoma sausu raudonuoju vynu

sancerre-iliustracija

Sancerre

Jei valgio metu dažniausiai naudojate briuselio kopūstus ar šparagines pupeles, laikykite liesą, žolinę Sauvignon Blanc kaip svarbiausią vyno porą. 2015 m. Derlius buvo išskirtinis Luaros slėnyje, o „Sancerre“ yra vienas iš tarptautinių šio regiono mėgstamiausių. Štai kodėl:

  • Ypač gerai derinamas su žaliųjų pupelių troškiniu, briuselio kopūstais ir keptais šparagais.
  • Jis veikia kaip gomurio prieskonių ir mėsos valiklis.

Keletas pavyzdžių:


amarone-vyno iliustracija

Amarone della Valpolicella

Jei šiais metais kaip pagrindinį patiekalą nurodote kumpį, gausūs džiovinti vyšnių ir šokolado „Valpolicella“ vynai yra nuostabūs. Štai kodėl:

  • Jo raudonieji vyšnių skoniai pabrėžia kumpio saldumą.
  • Jo vidutinis rūgštingumas veikia kaip gomurio valiklis, kuris idealiai tinka papildyti sočią mėsą ir padažus.
  • Derliaus skonio skonį suteikia džiovinti vaisių figos ir razinų aromatai.

Žinoma, „Amarone della Valpolicella“ yra brangus vynas dėl to jo gamybos procesą. Štai keletas mėgstamų, kuriuos radome:

Ar turite veislę, kuri tinka profiliui? Parašykite savo komentaruose žemiau!

kas patiekiama chianti