6 patarimai, kaip derinti vyną ir sūrį

Kurie vynai geriausiai dera su kokiais sūriais?

Ginkluoti tinkama informacija galite patys sukurti nuostabias vyno ir sūrio poras. Pažvelkime į keletą klasikinių porų ir kodėl jos veikia, kad kitą kartą vykstant į vyno ir sūrio misiją, neabejotumėte, ką pasirinkti!

„Wine Folly“ plakatas apie vyną ir sūrį
Šią vyno ir sūrio lentelę galima rasti kaip plakatą Vyno „Folly“ parduotuvė.
Pirkite plakatą




pinot-noir-cabernet-sauvignon-sūrio poravimas

Patarimas Nr. 1: Vynus ir sūrius derinkite vienodu intensyvumu.

Šis patarimas yra svarbiausias pasirinkimas norint sukurti savo poras. Subtilius „Gruyère“ skonius užvaldytų didelis, drąsus „Cabernet Sauvignon“, tačiau jie puikiai subalansuoti, kai jie derinami kartu su „Pinot Noir“.

Kaip pagrindinė taisyklė:



  • Vynai, kurių sudėtyje yra 14,5% ABV, yra intensyvesni ir skanesni, jei naudojate intensyvesnio skonio sūrius.
  • Vynai, kurių sudėtyje yra mažiau kaip 12% ABV, yra mažiau intensyvūs ir puikiai dera su subtilesnio skonio sūriais.

montepulciano-sangiovese-chianti-sūrio-poravimo-vyno kvailys

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar

2 patarimas: drąsūs raudonieji vynai geriausiai derinami su sendintais sūriais.

Senstant ir prarandant vandens kiekį, padidėjusio riebalų kiekio jis tampa turtingesnis.



Šie du atributai idealiai tinka derinant drąsius raudonus vynus, nes riebalų kiekis sūryje neutralizuoja daug vyno turinčių taninų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pasirinkite sūrius, kurių amžius yra bent metai, įskaitant „Cheddar“, „Gruyère“, „Manchego“, „Gouda“, „Provolone“ ar parmezano stiliaus veisles, tokias kaip „Parmigiano-Reggiano“ ir „Grana Padano“.


uosto-vin-santo-sūrio-poravimo-vynuogių

Patarimas Nr. 3: Suderinkite itin funky sūrius su saldesniais vynais.

Saldesni vynai, tokie kaip „Moscato“, „Gewürztraminer“, „Late Harvest“ desertiniai vynai ir „Port“, puikiai dera su dvokiančiais, išplautomis odelėmis ir mėlynomis gyslomis sūriais.

Kodėl? Vyno saldumas padeda subalansuoti sūrio „funk“ ir priverčia jį skonis kremiškesnis. Be to, sūrio „smarvė“ padės subalansuoti saldų vyno skonį.

Dvi klasikinės poros, kurias turite išbandyti, jei jums patinka funky sūriai Uostas su Stiltonu ir Sauternesas su Rokforu. Skanus!


putojantis vynas-šampanas-sūris-poravimas-vyno kvailystė

4 patarimas: putojantys vynai yra neįtikėtini su minkštais, kreminiais sūriais.

Putojantys vynai pasižymi dideliu rūgštingumu ir gazuotu vandeniu, todėl gomurį valantis poveikis yra kreminiams, lipniems sūriams, tokiems kaip Brie, Muenster, Camembert, Cremont ar Époisses de Bourgogne.


garnacha-manchego-sauvignon-blanc-chevre-cheese-pairing-winefolly

Patarimas # 5: Vynai ir sūriai iš tos pačios vietos puikiai dera.

Dažniausiai pasiseks pasitikėti vietinėmis tradicijomis ir derinti to paties regiono vynus ir sūrius. Keli puikūs to pavyzdžiai: „Sauvignon Blanc“ su ožkos sūriu ( Luaros slėnis , Prancūzija), Chardonnay su Époisses de Bourgogne ( Burgundija (Prancūzija) ir Garnacha su Manchego (Ispanija).


Patarimas # 6: Jei kyla abejonių, gaukite tvirtą, riešutų sūrį.

malbec-syrah-sūrio-poravimo-vyno kvailys
Patiekiant kelis vynus ir nesate tikri, kurį sūrį derinti, vienas saugiausių statymų ir populiariausių pasirinkimų su visų rūšių vynais yra tvirtas, riešutų sūris.

Sūris turės pakankamai riebalų, kad atsvertų taniną raudonajame vyne, tačiau pakankamai delikateso, kad pagirtų subtilius baltymus. Keletas pavyzdžių: „Swiss“, „Gruyère“, „Abbaye de Belloc“, „Comté Extra“, „Emmental“ ir „Gouda“.


Gaukite vyno ir sūrio plakatą

Vyno ir sūrio plakatas - „Wine Folly“ dvipusis dizainas

Parodykite savo meilę vynui ir sūriui su šiuo nuostabiu dvipusiu plakatu. Pagaminta su meile Sietle, WA, JAV.

Pirkite plakatą

koks yra brangiausias raudonasis vynas