6 paprastos vyno vakarienės iš pagrindinių virtuvės reikmenų

Ieškote kažko greito ir lengvo, bet norite šiek tiek elegancijos? Nesijaudink. Čia yra šešios paprastos vyno vakarienės, kai jūsų vyno aušintuvas yra pilnas, bet jūsų šaldytuvas tuščias.


Paprastos vyno vakarienės: pakelkite maistą

Yra daugybė ingredientų, kuriuos greičiausiai turite po ranka, kurie gali puikiai pavalgyti. Kartu su tinkamu vynu tas valgis gali tapti fantastiškas.



Nors kai kurie iš mūsų mėgaujasi maisto gaminimu ir gauna daug vyno vakarienių, kiti mieliau gyvena ramenų ir javų gyvenimą. Todėl nėra dviejų vienodų sandėliukų.

Pirmiesiems šis įrašas gali suteikti įkvėpimo vyno virtuvės kūriniams. Pastarajam dabar turite skanių vynų porų ir maisto prekių sąrašą.

Pažvelkime į 6 vyno vakarienes, kurias visi galime paruošti pagal lengvai randamus receptus.




pasta-puttanesca-barbera-vynas-kvailystė-iliustracija

Rūgštingumas Barberoje sumažina „Pasta Puttanesca“ sūrumą ir sodrumą.

Makaronai Puttanesca + Barbera

Pasta Puttanesca yra itališkas patiekalas, kilęs iš Neapolio: puikių vyno vakarienių krašto. Šie makaronai yra supakuoti su pikantiškais pagrindais, tokiais kaip alyvuogės, kaparėliai ir ančiuviai.

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Sužinok mano vyno ragavimo būdus

Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.



Apsipirk dabar

Ingridientai: alyvuogių aliejaus, česnako, konservuotų supjaustytų pomidorų, ančiuvių, pasirinktų alyvuogių, kaparėlių, spagečių, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių.

kiek kalorijų stiklinėje vyno raudonos spalvos

Vyno poravimas: Barbera

Kodėl tai veikia: Barbera yra Pjemonto raudonojo vyno, skirto kasdieniam vartojimui šiame šiaurės vakarų Italijos regione. Taigi jam reikia patiekalo, kuris atitiktų jo „amžino“ asmenybę.

Vyno rūgštingumas puikiai atitinka rūgščius pomidorus iš šių makaronų. Be to, sūrūs sandėliukai „Pasta Puttanesca“ subalansuos didelį vyno rūgštingumą. „Barbera“ pyragų vyšnių ir džiovintų žolelių skoniai palaikys šį skaniai paprastą makaroną, puikiai tinkantį bet kurią savaitės naktį.


saldžiųjų bulvių-zinfandelio-vyno-kvailumo iliustracija

Ieškokite „Zinfandel“ iš vietovių, žinomų dėl savo vulkaninių dirvožemių, kad gautumėte papildomą pikantišką smūgį šioje poroje.

Pietvakarių saldžiosios bulvės + Zinfandel

Šias saldžiąsias bulves lengva mesti kartu su keletu sandėliukų ir prieskonių iš jūsų prieskonių spintelės.

Ingridientai: saldžiosios bulvės, juodosios pupelės, konservuoti žalieji čili, konservuoti ugnyje skrudinti pomidorai, konservuoti kukurūzai, čili milteliai, kmynai, paprika, juodieji pipirai, Kajeno pipirai, česnako milteliai, grūsti raudonųjų pipirų dribsniai, džiovinti raudonėliai ir druska (nebūtini švieži ingredientai: kalkės, sūris)

Vyno poravimas: Zinfandelis

Kodėl tai veikia: „Zinfandel“ yra drąsus raudonas vynas, pasižymintis uogienių skoniu ir aštriais aromatais. Dėl skonio profilio šis vynas puikiai tiks prie kepsnių ir pietvakarių patiekalų.

Zinfandel turi tik tiek taninai ir kūną, kad būtų galima suporuoti su sočiąja saldžia bulve, nenugalint patiekalo. Vyno uogienių skoniai papildys bulvių saldumą, o dūminis aromatas atitiks įdaro pietvakarinius prieskonius.


baltųjų pupelių sriuba-cinsault-vyno-kvailystės iliustracija

Lengvesnis patiekalas? Lengvesni raudonieji vynai, tokie kaip „Cinsault“, „Gamay“ ar „Pinot Noir“, teikia laimę.

Česnako žolelių baltųjų pupelių sriuba + Cinsault

Tai yra paprasčiausia sriuba, kuri yra ir soti, ir kvapni, tačiau lengvai paruošiama.

Ingridientai: Alyvuogių aliejus, česnakas, cannellini pupelės, džiovinti čiobreliai, džiovinti rozmarinai, daržovių / vištienos sultiniai, druska ir pipirai, raudonųjų pipirų dribsniai ir duona.

Vyno poravimas: Cinsault

vyno derinti su lazanija

Kodėl tai veikia: Cinsault yra a Pietų Rona Slėnio veislė, kuri yra nepilnametė vynuogių mišinys Chateauneuf popiežius. Be to, Kalifornijos Centrinė pakrantė siūlo keletą išskirtinių vienos veislės pavyzdžių.

„Cinsault“ vaisių užrašai yra puikus balansas į sriubos česnakinius skonius, o gėlės papildo džiovintas sriubos žoleles. Lengvas „Cinsault“ kūnas ir taninas puikiai tinka paprastiems baltųjų pupelių sriubos skoniams.

Su šiuo patiekalu gali sužibėti vynuogės, kurios paprastai atlieka pagalbinį vaidmenį.


tortilla-espanola-cava-vyno-kvailumo iliustracija

„Tortilla Española“ yra Ispanijos nacionalinis patiekalas su bulvėmis, svogūnais ir kiaušiniais.

Ispaniškas omletas + Cava

„Tortilla Española“ yra vienas brangiausių Ispanijos nacionalinių patiekalų. Šis kiaušinių, svogūnų ir bulvių omletas yra stebėtinai malonus dėl to, kaip paprasta jį sujungti.

Ingridientai: Kiaušiniai, bulvės, svogūnai, alyvuogių aliejus ir druska.

Vyno poravimas: Kasimas

Kodėl tai veikia: Pagaminta tradicinis metodas, „Cava“ - tai idealus ispaniškas putojantis vynas tapas kaip tortilla española. Cava didelis rūgštingumas ir burbuliukai subalansuoja druską, kiaušinius ir riebalus iš alyvuogių aliejaus.

Pikantiškas patiekalo pobūdis pabrėžia cava svarainių, obuolių ir citrusinių vaisių skonį.

Jei įmanoma, pasiekite Cava Reserva, kuris praleidžia mažiausiai 15 mėnesių ant nuosėdų, siūlanti daugiau tekstūros ir papildomo sudėtingumo.

Alternatyva: Jei neturite kiaušinių, plonai supjaustytus svogūnus ir bulves suberkite į kepimo indą, užpilkite daržovių ar vištienos sultiniu ir kepkite „Boulangère“ bulvių orkaitėje.

Arba apkepkite plonai supjaustytas bulves alyvuogių aliejuje, kad gautumėte skanių traškučių. Jie visada puikiai sujungia burbulus - traškučio druska ir riebalai subalansuoja didelį putojančio vyno rūgštingumą.


shakshuka-nerello-mascalese-vyno-kvailumo iliustracija

Ne kiekvienas raudonasis vynas gali padėti šiek tiek pomidorų padažo.

Shakshuka + Nerello Mascalese

Klasikinis priešpiečių patiekalas, kuris taip pat tinka ir tobulai vyno vakarienei: „Shakshuka“ yra vienos keptuvės valgis iš virtų kiaušinių, virtų pomidorų padaže.

Ingridientai: kiaušiniai, svogūnas, indelis skrudintų raudonųjų paprikų, skardinė sveikų nuluptų pomidorų, čili milteliai, kmynai, paprika, druska, pipirai ir raudonųjų pipirų dribsniai (pasirinktinai patiekiama duona).

kurioje šalyje rasite vynuogių barosos slėnį?

Vyno poravimas: Nerello Mascalese

Kodėl tai veikia: „Nerello Mascalese“ yra siciliečių veislė, auginama ant Etnos kalno vulkaninių dirvožemių, gaminanti lengvesnio kūno raudonuosius vynus, turinčius didelį rūgštingumą. „Nerello Mascalese“ vyšnių, čiobrelių ir prieskonių aromatai idealiai tinka kepintiems raudoniesiems pipirams, pomidorams ir prieskoniams „Shakshuka“.

Vyno rūgštingumas yra pakankamai didelis, kad atitiktų pomidorų padažo rūgštingumą. Be to, mažas taninų kiekis ir lengvas kūnas nenugalės patiekalo iš kiaušinių lengvumo.

Alternatyva: Jei neturite kiaušinių, vietoj to išbandykite konservuotus avinžirnius (nebūtini švieži ingredientai: šviežia kalendra, petražolės ir fetos sūris.)


žemės riešutų sviesto-želė-rožių-uosto-vyno-kvailumo iliustracija

Pabandykite kepti savo žemės riešutų sviesto želė sumuštinį, kad gautumėte pikantišką charčių skonį su „Port“.

Ant grotelių keptas PB&J + Rosé Port

Šis sumuštinis yra klasikinis saldus ir sūrus derinys, kuris iš tikrųjų yra puiki vyno vakarienė. Tikrasis klausimas - traškus ar lygus?

Ingridientai: žemės riešutų sviestas, želė ir duona

Vyno poros: Rozės uostas arba Lambrusco

Kodėl tai veikia: Želė yra įgimta saldi, netgi žemės riešutų sviestas turi šiek tiek saldumo. Taigi suporuokite „PB&J“ sumuštinį su vynu, kuris taip pat turi šiek tiek saldumo. Kartu su sausu vynu vynas gali atrodyti pernelyg rūgštus ir neturintis vaisių.

„Rosé Port“ braškių, aviečių ir karamelės skoniai puikiai papildo „PB&J“ sumuštinių skonius. Be to, uosto vaisių natos pagyvina braškių ar aviečių uogienę, o vyno karamelės aromatai puikiai tinka su sūriu žemės riešutų sviestu. „Rosé Port“ taip pat siūlo pakankamai saldumo, kad atitiktų PB&J.

Tiems, kurie nėra dideli uoste, yra „Lambrusco“. Italijos Emiglia-Romana gaminamas „Lambrusco“ yra putojantis raudonasis vynas, trykštantis braškių, gervuogių ir rabarbarų natomis. Todėl jis puikiai tinka PB&J.

Norėdami subalansuoti sumuštinio saldumą, paimkite pusiau sekos (sauso) arba amabilaus (pusiau saldaus) stilių.


Nepaprasto paprasto valgio gaminimas

Gaminti iš savo sandėliuko su minimaliais ingredientais yra sunku, tačiau tai nereiškia, kad neturėtumėte praleisti ragaudami fantastišką vyno porą.

Kitą kartą, kai spoksosite į tuščio šaldytuvo bedugnę, nepamirškite, kad savo vyno šaldytuve ir sandėliuke turite daugybę ingredientų.

Jei neturite ranka ingredientų bet kuriai iš šių vyno vakarienių, pirmiausia eikite į savo vyno aušintuvą. Išsirinkite norimą gerti vyną ir reverso inžinierius patiekalą remiantis vyno aromatais, skoniais ir struktūra.

Žemiau esančiuose komentaruose pasakykite mums savo mėgstamiausią sandėliuką iš pagrindinio indo ir su kokiu vynu jį derinsite.