6 klasikinės tobulos poros su vynu

Puikios poros - Portas ir Siltonas

Uosto ir Stiltono sūriai.




- Ar jūs juokaujate?

Rickas įdėjo to kąsnį kvapnus žvelgiantis į mėlynąjį sūrį ir priešais mane nedidelę Port vyno taurę. Tuo metu aš niekada neturėjau to, ką ekspertai paprastai vadina „tobula pora“. Tiesą sakant, mano patirtis su vynu ir vakarienėmis buvo labai pašalinta. Dirbau vyno bare, kuriame patiekiama labai mažai maisto. Dar blogiau aš buvau laikantis dietos, pasiryžusi nusiskusti paskutinius 5 svarus nuo demoralizuojančio biuro darbo.

Jis buvo atkaklus, ir aš pasidaviau.

Tuo pat metu į burną pateko gabalėlis Stiltono su kažkokiu „Fonseca Ruby Port“. Tada nutiko kažkas keisto. Šie du komponentai sujungė mano gomurį ir suformavo kažką panašaus į vyšnių, cinamono ir grietinėlės skonį. Akimirksniu pamiršau visas savo bėdas ir patyriau tai, ką dabar vadinu burna .

sulūžęs kamštis vyno butelyje

Sužinokite, kaip paragauti tobulos poros kartu su 6 klasikiškiausiomis tobulomis poromis pasaulyje.



Kaip paragauti tobulo poravimo

tobulas poravimas-ragavimas-vynas

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

Apsipirk dabar
  1. Užkandote maistą ir sukramtykite.
  2. Gurkšnokite vyną su maistu kartu burnoje.
  3. Palaukite, kol įvyks magija.

„Puiki pora“ įvyksta, kai tiek maistas, tiek vyno komponentai sukuria dar geriau skonis burnoje. Puikios poros yra retos.



koks vynas dera su šokoladu aplietomis braškėmis

„Classic Perfect Pairings“

Pradedantieji

Šampanas ir ikrai

Ikrai yra tirštas sūrių žuvų taukų blizgesys, turintis mikroobos tekstūrą. Tačiau, kai pridedate šampano, ikrai virsta lengva erdvia paštete, padengiančia burną sprogstant kiekvienam šampano burbului. Šampano rūgštingumas padeda ištirpinti keistus žuvies skonius.

Maskadetas ir austrės

Jei eisite Luaros upe iki jūros, arčiausiai vandenyno esantys vynuogynai užaugina „Muscadet“ vynuogę Melon de Bourgogne. Maskadetas yra panašus į Chablis jis yra liesas, švelnus ir minerališkai, bet turi daugiau druskingumo. Muscadet šnipštas po kiekvienos austrės daro labai keistą dalyką, iš tikrųjų tai daro austrės skonį labiau kreminės ir mažiau „okeanos“. Jūs turite tai išbandyti.


Pagrindiniai patiekalai

Rieslingas ir antis à l’Orange

Prancūzijos klasikinė antis „à l’orange“ turi kartaus saldumo padažą, kuris užgožtų raudonąjį vyną. Tačiau su sausu Riesling derinys yra nuostabus. Vynas veikia kaip padažo daugiklis. Tai leis jums pasiekti savo taurę, kad kiekvienas kąsnis sukeltų saldžiarūgščią burnos sprogimą.

Cabernet ir juodųjų pipirų kepsnys

„Cabernet“ yra turtingas, daug taninų turintis vynas, kurio subtilūs pikantiški juodųjų pipirų aromatai. Kai dedate pipirinį žemišką kepsnį su „Cabernet“, vyno pipiriniai aromatai prilimpa prie kepsnio skonio, todėl vynas skonis labiau vaisinis. Tai geriausia išbandyti su labai žemišku „Cabernet Sauvignon“, kaip a kairiojo kranto Bordo arba a „Napa Cabernet“ nuo šaunus derlius .


Desertas

Sauternesas ir Foie Grasas

Tai šiandieninis „blue-chip“ vyno ir maisto derinimas. Sodri ir sviestinė foie gras kartu su ryškiai geltonu klampiu saldžiu medaus vynu. Šios tobulos poros magija slypi mėsoje, svieste ir sirupe. Tai tarsi valgyti lašinių blynus, bet vakarienei.

per kiek laiko fermentuojasi vynuogių sultys
Derliaus uostas ir Stiltonas

Ši poravimas yra šiokia tokia staigmena ir tai yra mano pati mėgstamiausia. Stiltonas yra dvokiantis, ožkų mėlynasis sūris ir derliaus uostas yra vynas, turintis visas pagrindines vyno savybes: taniną, saldumą, alkoholį ir rūgštumą. Kuo tai veikia? Staiga sujungus abu komponentus, uostas nėra toks saldžiai saldus, o sūris nebėra dvokianti bomba. Trumpai tariant, jie panaikina vienas kitą jūsų burnoje. Skonis kaip vyšnios ir grietinėlės.

Vyno ir maisto poravimo infografinė diagrama

Maisto ir vyno poravimo plakatas


Gaukite savo maisto ir vyno poravimo diagramą, kad ši informacija būtų patogi, kai jums to labiausiai reikia.

Pagaminta Sietle, WA.

Gaukite plakatą

5 patarimai, kaip geriau susieti vyną

Virėjai naudoja skonio balanso su maistu sąvoką. Tos pačios taisyklės galioja ir vynui, tačiau taip pat svarbu neužgožti vyno (ypač jei jis brangus!). Gerdami vyną su maistu, nepamirškite šių patarimų.

  • Turite salotų? Jūsų vyno rūgštingumas turėtų būti didesnis
  • Vynas turėtų atitikti mėsos spalvą
  • Derinkite žemiškus vynus su žemišku maistu
  • Neutralizuokite daug taninų turinčius vynus su turtingu mėsingu maistu
  • Desertui vynas turėtų būti saldesnis
  • Norite sužinoti daugiau apie maisto ir vyno poravimą? Peržiūrėkite šiuos susijusius straipsnius:

    • Pagrindinė vyno ir maisto poravimo diagrama
    • 6 skonio sudedamosios dalys, skirtos vyno ir maisto poravimui
    • Kas yra vyno taninai
    • TESTUOTAS: Aštrus maistas su vynu (VIDEO)

    yra merlot sausas arba saldus