12 klasikinių vyno ir sūrio porų, kurias turite išbandyti

Čia yra 12 klasikinių vyno ir sūrio porų, kurių negalima praleisti. Jie tyrinėja, kokį nuostabų įspūdį suteikia šios žymios rungtynės su įdomiausiais pasaulio vynais.

12 klasikinių vyno ir sūrio porų

Žinoma, tai nereiškia, kad bet koks vynas tinka prie sūrio. Taigi nuo ko jūs pradedate? Šiame straipsnyje mes ištirsime 12 vyno ir sūrio porų, kurios parodo, koks skanus ir papildantis šis duetas gali būti.



pinot-noir-gruyere-sūrio-poravimo-iliustracija

kokį baltąjį vyną naudoti virimui

„Pinot Noir“ ir „Gruyere“

Kodėl tai veikia: Visada esantis raudonųjų uogų vaisius a „Pinot Noir“ yra puikus derinys su riešutų skoniais, randamais vidutinio kietumo sūriuose, pavyzdžiui, „Gruyere“. Abu jie turi tik reikiamą aromatą ir sudėtingumą, nerizikuodami, kad vienas užvaldys kitą.

Taip pat pabandykite: Beaujolais ir Jarlsbergas, Mažas juodas ir Comté, arba Zweigeltas ir „Emmental“.




port-stiltonas-sūris-poravimas-iliustracija

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.

Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.

Apsipirk dabar

Senas uostas ir mėlynasis Stiltonas

Kodėl tai veikia: Uostas yra žinomas dėl viso kūno, saldumo ir drąsaus charakterio. O kai sprendžiate visa tai, jums reikia sūrio, kad atitiktų: kažkas dvokiantis . Kompleksinis aštraus ir sūraus „Blue Stilton“ personažas puikiai dera su senesniu, mielesniu Portu. Prisiminkite: kuo saldesnis vynas, tuo kvapnesnis sūris.



Taip pat pabandykite: Ledinis vynas ir Beenleigh Blue, Oloroso Sherry ir Torta del Casar, arba Sauternesas ir Rokforas.


šampanas-brie-sūris-poravimas-iliustracija

Šampanas ir Brie

Kodėl tai veikia: Dėl švelnesnės trigubų kreminių sūrių, tokių kaip Brie, tekstūros, norint išpjauti riebalus, reikia kažko aštraus ir rūgštaus. Didelis rūgštis ir maloniai geliantys burbuliukai Šampanas derinkite su storu Brie grietinėlės kontrastu, kuris labai patenkina. Be to, tas brioche skonis, kurį gaunate tradiciniu būdu naudojamose žvakidėse, suteikia skanaus skrudinimo.

Taip pat pabandykite: Šardonėjus ir Camembert, Kasimas ir Burgundijos malonumas, auksas Kremantas ir Époisses.


muscat-gorgonzola-sūrio poravimas

Moscato d'Asti ir Gorgonzola

Kodėl tai veikia: Kaip jau sakėme, funkier sūriai reikalauja saldesnio vyno, tačiau jo lengvumas Moscato ir kiti saldūs baltymai gali būti siaubingas pokytis, jei aštrų sūrį kada nors priderinote tik prie sunkių, spirituotų vynų. Švieži, rūgštūs „Moscato d’Asti“ vaisiai valo burną nuo sunkesnių sūrių, tokių kaip „Gorgonzola“, paliekant malonumą ir žvalumą.

Taip pat pabandykite: Gewürztraminer ir Miunsteris arba „Prosecco“ ir Asiago.

yra pinot noir sausas vynas

tempranillo-sūrio-poravimo-idiazabal-iliustracija

Tempranillo ir Idiazabal

Kodėl tai veikia: Tempranillo ir Idiazabalas yra puikus senojo posakio „jei jis auga kartu, jis eina kartu“ pavyzdys. Abu jie yra ispanai ir abu turi pikantiškų, dūminių skonių, kurie puikiai dera. Vidutinis jūsų vidutinis Tempranillo kūnas yra puikus derinys su kietesne Idiazabal struktūra, o vyno taninai skiriasi nuo sviesto sūrio skonio.

geriausios Napos slėnio vyninės

Taip pat pabandykite: Riocha ir Manchego, Garnacha ir Zamorano, arba Mencía ir Roncal.


sauvignon-blanc-ožkos-sūrio-poravimo-iliustracija

Sauvignon Blanc ir ožkos sūris

Kodėl tai veikia: Nors jie yra žemiški ir pyragai, dauguma ožkos sūrių yra šiek tiek tuščias skalūnas, todėl prancūzų kalba rasti citrusiniai ir mineraliniai užrašai Sauvignon Blanc paryškinkite nuostabius riešutų ir žolelių skonius, kurių galima rasti sūryje. Rūgštingumas taip pat yra puikus būdas sumažinti ožkos sūrio sunkumą.

Taip pat pabandykite: Chenin Blanc ir ožka, Žalioji Valtellina ir Florette, arba Chablis ir Kremontas.


kabernetinio-sauvignon-sūrio-poravimo-sendinto-čederio

Cabernet Sauvignon ir senas Čedaras

Kodėl tai veikia: Didesniam, drąsesniam sūriui reikalingas vynas, kuris galėtų jį pakelti, sukti aplinkui ir nesusivynioti. Pagyvenęs Čedaras turi riebumą, kuris puikiai dera su burnoje džiūstančiais taninais, kuriuos rasite daugelyje „Cabernet Sauvignons“ . Be to, jų atitinkami drąsūs skoniai sutaps, o ne vienas paskandins kitą.

Taip pat pabandykite: Carménère ir rūkyta Gouda, Montepulciano ir Parmigiano-Reggiano, arba Neronas d'Avola ir Asiago.


rožių-de-provence-havarti-sūrių-porų iliustracija

Provansas Rozė ir Havarti

Kodėl tai veikia: Traškūs, raudoni vaisiai, kuriuos rasite a Provansas Rozė yra skanus, bet subtilus, o švelnus „Havarti“ skonis maloniai papildo vyną, jo neužgoždamas. Be to, plieno Provence Rosé minerališkumas puikiai kontrastuoja su lygiomis, minkštomis sūrio tekstūromis.

Taip pat pabandykite: „Pinot Noir Rosé“ ir Fontina, Sangiovese Rosé ir Mozzarella, arba Rausvas ir Ricotta.


Riesling-raclette-cheese-pairing-winefolly-illustration

Rieslingas ir Raclette

Kodėl tai veikia: Lygus ir sviestas „Raclette“ yra švelnus ir universalus sūris, kuris labai gerai derinamas su didelio rūgštingumo ir kaulavaisių skoniais, Rieslingas . Aromatiniai vokiečių klasikos kvapai išryškina subtilų ir stebinantį geros kokybės Havarti sūrio riešutą. Apsvarstykite a kabinetas arba sausas Rieslingas, kad jo saldumas neužgožtų sūrio.

Taip pat pabandykite: NZ „Sauvignon Blanc“ ir švelnus Čedaras, Silvaner ir Raclette, arba Gewürztraminer ir Edamas.


chianti-sangiovese-vyno poravimas-pecorino-sūris

aklųjų vyno degustacijų vakarėlių idėjos

„Chianti Classico“ ir „Pecorino Toscano“

Kodėl tai veikia: Kitas puikus „auga kartu, eina kartu“ poravimas - kieta, sendinta „Pecorino“ tekstūra nuostabiai poruojasi su klestinčiais taninais. „Chianti Classico“ . Skanios antrinės Chianti natos išryškina paslėptą žolelių skonį sūryje, o juodieji vyno vaisiai puikiai laikosi Pecorino drąsos.

Taip pat pabandykite: Sangiovese ir Parmigiano-Reggiano arba Brunello di Montalcino ir Grana Padano.


vermentino-fiore-sardo-sūrio-poravimo-winefolly-iliustracija

Vermentino ir Fiore'as Sardo

Kodėl tai veikia: Riešutų avies sūris „Fiore Sardo“ puikiai tinka šalia riebesnės a Vermentino . Druskingi abiejų skoniai užtikrina, kad kiekvienas tik sustiprintų vienas kitą, o „Vermentino“ citrusinės natos suteikia riebų avies pieno sūrio, pavyzdžiui, „Fiore Sardo“ (dar žinomo kaip „Pecorino Sardo“), vaisių rūgštingumą.

Taip pat pabandykite: Soave ir Mascarpone, Grechetto ir „Fromage Blanc“, arba Verdicchio ir varškės.

cukraus kiekis sauvignon blanc

malbec-gouda-vyno-sūrio poravimas

Malbekas ir Edamas

Kodėl tai veikia: Edamo riešutų skonių derinys ir Malbeco aksominiai vaisiai yra tokia porų rūšis, kuria gali mėgautis beveik visi. Tiek vynas, tiek sūris yra kvapnūs ir aromatingi, bet ne per stiprūs, o rezultatas - papildomas sudėtingų skonių derinys.

Taip pat pabandykite: Širazas ir Gouda, Monastrell ir Tomme, arba Blaufränkisch ir Abbaye de Belloc.


Jei planuojate vakarėlį ir patiekiate sūrį bei vyną, pabandykite įtraukti bent vieną iš aukščiau paminėtų saldžių vynų ir sūrių porų. Jie ne tik skanūs, bet netgi gali pakeisti jūsų nuomonę apie desertą!


Vyno ir sūrio porų plakatas - vynas „Folly“

Mes taip mėgstame vyną ir sūrį, kad jį pavertėme plakatu! Šis meno kūrinys buvo sukurtas Sietle ir atspausdintas Los Andžele su archyviniais rašalais ant „Forest Stewardship Council“ sertifikuoto popieriaus.

Pirkti dabar